1樓：默默她狠傷
吃極少量的龍葵搭森核素對人體沒有明顯的害處，如果一次性吃進50g已變青、發芽的馬鈴薯（約含200g龍葵素）就可能會發生龍葵素中毒。
***的成熟土豆中，每100g馬鈴薯的龍葵素僅為5~10mg；未成熟（表面看春知起來沒問題）或者出現綠色、發芽、腐爛的馬鈴薯牙胚部，每100g龍葵素的含量會增至25~60mg，甚至高達400~500mg。
2樓：星戀密語
馬鈴薯（稱土豆或洋山芋）是一種常用食物。巨集和馬鈴薯中除含有水分、澱粉、蛋白質等之外冊扮，也含有少量的龍葵鹼等有害成份，只是其含量極低（0.005%— 0.
01%），不足以造成中毒。但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 0.3% - 0.
5% 。有資料表明，正常人體一次性食入龍葵蔽姿盯鹼 0.2— 0.
4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。
3樓：匿名使用者
這個因人而異，只要有發芽都不要食用了。
怎樣吃發芽的土豆會導致中毒？中毒後應怎樣解毒？
4樓：洪寶
一般的食用發芽的土豆，清炒等方式
（1）毒性成分及中毒機理：發芽馬鈴薯中龍葵鹼是其毒性成分。馬鈴薯正常情況下含龍葵鹼較少，在貯藏過程中逐漸增加，但馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量激增，人食人後可引起中毒。
龍葵鹼對胃腸道粘膜有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痺作用，並能引起腦水腫，充血。此外，對紅細胞有溶血作用。
（2）中毒原因：當馬鈴薯貯藏不當，至馬鈴薯發芽或部分變綠時，其中的龍葵鹼大量增加，烹調時又未能去除或破壞掉龍葵鹼，食後發生中毒。尤其是春末夏初季節多發。
（3）中毒症狀：一般在進食後10分鐘至數小時出現症狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其後出現胃腸炎症狀，大段劇烈嘔吐、腹瀉，可導致脫水、電解質紊亂和血壓下降。
此外，還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺死亡。
（4）急救與**：食後立即催吐、洗胃、導瀉，對症**。
防治馬鈴薯中毒應做到以下幾點：
（1）中毒後立即用濃茶或1：5000高錳酸鉀溶液催吐洗胃。
（2）馬鈴薯中毒絕大部分均發生在春季碼仿液及夏初季節，原因是春季潮溼溫暖， 對馬鈴薯保管不好，易引起發芽。因此，要加強對馬鈴薯的保管，防止發芽是預防中毒的根本保證。
（3）家中若有發芽馬鈴薯，食用時應削掉生芽的部遲物位，將削好的馬鈴薯放於冷水中浸泡半小時以上，使殘餘毒素溶於水。對生芽過多或皮肉已青紫者，不能再食用。下鍋炒馬鈴薯時放一點醋，可加速毒素的破壞，防止中毒的發生。
5樓：
所謂中毒是悔段讓在土豆發青的時候，吃了不熟燃攔的土豆才會
。。如炒土豆碧局絲，土豆並沒有完全熟透，這樣吃了才會有中毒反映。。
只要把土豆煮熟煮爛就完全沒有這個問題了。。一般採取燉菜方法，和其他菜一起燉熟就可以了，如土豆燉豆角等。
6樓：匿名使用者
發芽的土豆怎麼吃都會中毒
吃發芽土豆中毒的症狀有哪些？
7樓：匿名使用者
頭暈、心慌、嘔吐；重者可至休克！請勿誤食
8樓：竇舒馬莉莉
芍俅吠競壇懈越羋鼻堤連斬7擄頻炯鋁破仕渦藝眾按
怎樣預防土豆發芽？如何防止土豆發芽
貯藏馬鈴薯可利用常溫自然條件，也可利用冷藏庫的低溫條件。多數採用籮筐或硬塑料週轉筐堆疊的方式。最理想是架藏，架上每層墊板用竹片或小竹杆編成爐柵狀固定在架子上。貯藏時把薯塊直接鋪在墊上，堆高以薯塊不滑落為原則。這樣更有利通風透氣，減少腐爛，也方便檢查。有時也把薯筐直接放在架子上。不過，搭架佔用了空間，...
土豆剛發芽能吃嗎，發芽的土豆能吃嗎？
不可以，因為土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會產生一些有毒物質保護自己，其中被人熟知的一種就是龍葵鹼，如果土豆一旦發芽變綠的時候，就會有大量的龍葵鹼生成，會導致龍葵鹼的含量超出正常食用的範圍，食用後很容易引起食物中毒。不能，土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好...
土豆吃多了好嗎？土豆吃多了會怎樣
吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有的脂肪，是所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆，可以減少脂肪的攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。你也不必擔心吃土豆營養單純，有損健康。在人們的印象裡，黃豆含的優質蛋白是首屈一指的。其實，土豆中的蛋白質無論是營養價值還是保健功能，都讓黃豆自嘆弗如。就是...