1樓：鵝膏毒環肽
黑巧克力（dark chocolate）：或稱純巧克力，主要由可可脂、少量糖組成，硬度較大，可可脂含量較高，微苦。
從營養學角度：
主要營養成份單位每百克含量44克黑巧克力 能量千卡479.00210.76 能量千焦2004.
00881.76 蛋白質克4.201.
85 脂肪總量克30.0013.20 碳水化合物克63.
1027.76 纖維素(每日攝入總量)克5.902.
60 總糖量克54.6023.98 鈣毫克32.
0014.08 鐵毫克3.131.
38 鎂毫克115.0050.60 磷毫克132.
0058.08 鉀毫克365.00160.
60 鈉毫克11.004.84 鋅毫克1.
620.71 銅毫克0.700.
31 錳毫克0.800.35 硒微克3.
101.36 維生素c毫克-- 維生素b1毫克0.060.
02 核黃素毫克0.090.04 煙酸毫克0.
430.19 泛酸毫克0.110.
05 維生素b6毫克0.0340.02 葉酸微克3.
001.32 維生素b12微克-- 維生素a國際單位21.009.
24 維生素a視黃醇當量2.000.88 維生素e毫克1.
190.52 飽和脂肪酸克17.757.
81 單不飽和脂肪酸克9.974.39 多不飽和脂肪酸克0.
970.43 膽固醇毫克-- 咖啡因毫克62.0027.
28 可可鹼毫克486.00213.84
黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發生率。如：黃烷醇（最近買的那種德芙的黑巧克力包裝上就寫著這個）
巧克力中所含的咖啡因有抑制食慾的作用，並能促進人體新陳代謝。適量攝入巧克力可製造飽腹感，有效控制食慾。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。
黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動，幫助胃腸消化的功能，異黃酮則具有抑制腸道內氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的症狀。
黑巧克力能夠滿足人體對多種營養素的需求。同時，黑巧克力中的類黃酮物質也具有調節免疫力的作用，可以保護免疫系統免受自由基的傷害，多酚也具有調節多種人體免疫細胞的功能。
2樓：2zz嶺北
巧克力的成分：
主要是可可脂，可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效，可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。
巧克力，別名朱古力。是一種由可可液塊、可可脂、白砂糖和磷脂組成的一種固體或半固體，嚐起來略帶苦味的食物。主要有黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力三種分類，也有彩色巧克力和夾心巧克力等衍生物。
擴充套件資料：
巧克力的神奇抗病功效：
1、預防感冒。
英國研究顯示，巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的機率。巧克力所含的可可鹼有益神經系統健康，止咳功效勝於普通的感冒藥。
2、降低血壓。
德國科研人員對44名健康成年人的調查表明，每天吃熱量不高於30卡路里的黑巧克力，18周後這些人的血壓平均降低2.9毫米汞柱。不過白巧克力和過量食用巧克力卻沒有這種功效。
3、平穩血糖。
據報道，義大利一項研究發現，健康人吃黑巧克力連續15天，每天100克，對胰島素的敏感性有所增強。醫生們估計，黑巧克力對糖尿病患者可能有一定的幫助。最新一項研究還發現，黑巧克力中的黃烷醇能起到平穩血糖的作用。
4、緩解腹瀉。
黑巧克力的可可含量從50%～90%不等，可可富含一種叫類黃酮的多酚成分，能抑制腸道內蛋白質、氯離子以及水分的吸收，從而達到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。
5、預防中風。
美國研究人員發現，黑巧克力中含有一種化合物，它能在病人中風3.5小時內降低大腦的損傷程度。研究人員表示，每週吃一份巧克力，中風風險可減少22%。
6、有益心臟。
黑巧克力含有一種天然抗氧化劑黃酮素，能防止血管變硬，同時增加心肌活力、放鬆肌肉，防止膽固醇在血管內積累，對防治心血管疾病有一定功效。
7、緩解壓力。
巧克力能提高大腦內一種叫「塞洛託寧」的化學物質的水平。它能給人帶來安寧的感覺，更好地消除緊張情緒，起到緩解壓力的作用。
同時，巧克力與我們日常食物同吃會更好，例如：
1、巧克力+茶=保護血管。
德國海姆利克大學醫學專家海爾默·賽斯認為，巧克力中的可可多酚和茶多酚都具有強大的抗氧化功能，兩者配合事半功倍，不光能延長體內其他抗氧化劑，如維生素e和維生素c的作用時間，還能促進血管擴張、**貧血症狀。
專家指出，吃完巧克力後再來一杯紅茶，其作用等同於對血管具有保護作用的葉酸。
2、黑巧克力+果仁=抗氧化。
多酚是可可豆中的天然成分，也是一種強大的抗氧化劑。同樣具有氧化作用的食物還有果仁，醫學研究表明，氧化損傷是許多慢性病發生的主要原因，德國健康專家把黑果仁巧克力稱為「巧克力家族中的貴族」，研究發現，每天吃30克黑果仁巧克力，可使心臟病的發生率降低15%。
另外，黑巧克力和果仁中都含有鈣、鐵、鎂等礦物質，這些礦物質還可以參與和改善迴圈，能有效地改善**狀態。
3、巧克力+紅葡萄酒=止痛。
阿司匹林的主要成分是水楊酸，美國科學家近日指出，水楊酸在一種叫黃烷醇的物質的作用下，可發揮更大的功效。
專家認為，可可中含有高含量的黃烷醇，而紅葡萄酒中的水楊酸含量又是白葡萄酒的兩倍，兩者相互作用，可達到比阿司匹林更好的止痛效果，而且不會帶來偏頭痛、發低燒等抗生素可能引發的***。
參考資料：
人民網-你所不知道的巧克力的7個神奇抗病功效
3樓：匿名使用者
但不是所有的黑巧克力中都有可可黃烷醇，這點你要注意。 沒聽說 你好，據我所知黑巧克力是低脂低糖的，但是它的主要成分還是可可，有一定興奮性
4樓：匿名使用者
巧克力的主要成分是可可粉和可可脂
黑巧克力硬度較大，可可脂含量較高。軟質黑巧克力，可可脂含量32～34%，硬質黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬質黑巧克力可可脂含量38 %～55%，營養價值更高。
5樓：齋帥府雨梅
黑巧克力：可可豆和糖
黑巧克力的作用？
6樓：生活達人妙招小妹
巧克力吃多了只會出現消化上的問題，巧克力吃多了也會造成肚子疼比如胃痛、腹脹、腹瀉等。巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，具有防治心血管迴圈疾病的作用；
7樓：夢裡心落
不完全是。
純正的黑巧克力肯定會有一定的功效，在國外還有人用來**做來某些保健物質使用。但是一些廠家為了去掉原巧克力中可能的苦澀口感，加入了甜蜜香滑的物質，所以在吃的時候，味道會好很多，但是功效上，會有折扣，也就達不到**的目的。
【拓展資料】
黑巧克力有如下功效與作用
1、因為在純正的黑巧克力中富含一種天然抗氧化劑，即黃酮類物質，這種物質具有阻止血液中的脂肪沉積在血管內壁上，保護心血管避免老化，防治血管栓塞的作用。
2、黑巧克力富含一種黃烷醇物質，而該物質可以促進製造讓血管舒張的一氧化氮。研究顯示，肝臟血管的血壓過高和肝損傷與慢性肝病息息相關，而黑巧克力能改善肝臟的血液流動已經在早先的研究中確認。
3、只要可可含量佔70%以上的黑巧克力一般都會有****的作用。一個是其中的咖啡因可抑制食慾，再一個就是黑巧克力中含有豐富的抗氧化物質，如黃酮素、黃烷醇、多酚等，這些物質有助於促進新陳代謝、燃燒脂肪，進而達到**的作用。
4、巧克力本身就有多種抗氧化物，而黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍，更是遠遠超過一般巧克力。所以，吃黑巧克力可以防癌抗癌。一般來說，要選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好，抗氧化性越高，防癌抗癌效用更佳。
5、雖說吃完黑巧克力可能牙齒變得很髒，所以需要及時刷牙漱口。但是，不得不承認，黑巧克力中的可可鹼能夠使牙釉質更堅固，進而防止牙垢和牙齒變色。
6、不說黑巧克力，其實巧克力本身就有一種可以緩解情緒的物質。巧克力能提高大腦內一種叫「塞洛託寧」的化學物質的水平，能給人帶來安寧的感覺，更好地消除緊張情緒，從而起到緩解和釋放壓力的作用。
7、巧克力中含有豐富的鎂元素，鎂也具有安神和抗憂鬱的作用。
8、黑巧克力中含有的的黃烷醇物質有平穩血糖的作用。而且，有研究發現，健康人吃黑巧克力連續15天，每天100克，對胰島素的敏感性有所增強。
9、黑巧克力的可可含量從50%-90%不等，而可可富含一種叫類黃酮的多酚成分，它能抑制腸道內蛋白質、氯離子以及水分的吸收，從而達到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。
10、巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的機率。巧克力所含的可可鹼有益神經系統健康，止咳功效勝於普通的感冒藥。
11、巧克力中咖啡因、可可鹼可以緩解情緒低落、使人振奮。因此，巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力也有作用。有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，也有考試的學子用來健腦。
12、巧克力中咖啡因、可可鹼可以緩解情緒低落、使人振奮。因此，巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力也有作用。有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，也有考試的學子用來健腦。
8樓：匿名使用者
如果一個人堅持吃適量的黑巧克力（不是奶油巧克力），可以增加血液中的抗氧化成分，從而防止心臟病的發生。
巧克力含有的可可鹼有鎮咳功能
科學家們發現，可可含量高的巧克力（即黑巧克力）富含類黃酮，它是綠茶和紅酒中的健康成分，具有降低血壓和其他一些功效。
巧克力可以仰止食慾，所以儘量飯前
優點:1，降低血壓
據美國《內科醫學》雜誌報道，德國科學家認為，在降低高血壓方面，可可製品比茶的效果要更好。
他們也建議，人們最好食用低糖的黑巧克力，因為普通巧克力富含糖和脂肪，熱量也非常高，這些都是高血壓患者的大敵。
根據德國科學家的研究結果，富含可可的食品，例如巧克力可以幫助人們降低血壓，但喝綠茶或者紅茶卻達不到相似的效果。
長久以來人們一直認為喝茶有降血壓的功效，但德國科學家的研究顛覆了這個觀念。
2，**（和以外嗎？）
其實道理很簡單，首先，黑巧克力的脂肪沒有人們想象的高，並且很大一部分是不飽和脂肪，並不會轉化成您身上的肉，另外，黑巧克力在消化吸收的過程中，會燃燒掉您身體上的一些脂肪和熱量。 只要掌握了正確的飲食方式（飯前吃，當頓飯適當少吃點就可以了），適量（日最多不過50克）的吃些黑巧克力就不會長胖，甚至有**的效果。瑞士是個巧克力大國，他們人均食用巧克力的量是我們的近200倍，但卻是患肥胖最少的國家之一。
3，抗衰老
因為黑巧克力有很強的抗氧化作用，從而阻止了人體的快速衰老， 實驗證明，經常適量吃黑巧克力的老年人，壽命明顯比未食黑巧克力的一組長。
4，能讓人變聰明
來自諾丁漢大學的科學家發現，食用巧克力等食物能使頭腦變得更敏銳，並且能使認知能力得到短期的提高。
由ianmacdonald教授領導的研究小組發現，食用富含黃烷醇的可可飲料能促進大腦一些重要區域的血流速度達2-3個小時，黃烷醇是黑巧克力的一種主要成分。而大腦中一些特定區域的血流增加能幫助提高大腦能力，以及在短時間內使人變得更敏銳。
5，抗感冒
很遺憾，這種能力，僅僅對男性有效果。
6，潤澤**
德國研究人員每天讓24位女性飲用半杯濃縮的類黃酮可可粉。三個月後，這些女性的**變得更加溼潤光滑，在太陽底下暴晒引起色斑和皮屑的症狀也得到有效改善。研究人員認為是因為類黃酮被紫外線吸收，有助於保護和增加**血液迴圈，從而改善面貌。
7，提高性慾
性學雜誌刊登了義大利研究人員調查了每天吃巧克力的143位女性，發現她們似乎有更強的性慾，**能更潤滑和在更短的時間內達到***。
8，提高對生活的樂觀態度
吃黑巧克力，會給人以愉悅的心情，從而在更大的意義上降低了更多疾病的發生。
9，懷孕後期食用，會生個聰明活潑的寶寶
黑巧克力健康嗎？黑巧克力的危害
少量的吃一些黑巧克力對健康是有益處的。它所含的類黃酮除了有益心臟健康，還有抗氧化的作用。適量的巧克力能喚醒大腦機能。黑巧克力相對於我們的身體健康來說是非常的不錯，因為黑巧克力中含有的脂肪較少，含有人體所需要的蛋白質和礦物質元素，並且黑巧克力還能夠幫助脂肪的燃燒。健康。可以促進腸道的蠕動，起到 的作用...
黑巧克力的好處和壞處，黑巧克力的危害
巧克力吃多了只會出現消化上的問題，巧克力吃多了也會造成肚子疼比如胃痛 腹脹 腹瀉等。巧克力能緩解情緒低落，使人興奮 巧克力對於集中注意力 加強記憶力和提高智力都有作用，具有防治心血管迴圈疾病的作用 一 首先，巧克力中雖然含有大量的飽和脂肪，但巧克力中的飽和脂肪並不會使您的膽固醇水平升高。在過去的幾年...
吃黑巧克力和咖啡會上火麼,純黑巧克力有什麼好處和壞處？
不會的，咖啡和巧克力兩者都是食物，之間沒有相互作用，更談不上什麼 所以是可以一起吃的。但要注意的是，兩者含有咖啡因，有中樞興奮作用，所以一定要適度。原則上，是不會的 但因不同的巧克力製作工藝上差距很大 有些人對某些工藝特別敏感 所以就有上火的跡象 在南美，巧克力是一種正常的常規食品 所以，不存在什麼...