1樓：錢秋輝
會釀水酒、老酒麼？不會的話和你說了也白費
在家如何自制桂花酒？
2樓：匿名使用者
要釀製桂花酒當然首選品種好、香味特別純正的桂花，比方廣西桂林、湖北咸寧的桂花就特別適合。想在家中釀製要看你會煮谷酒嗎？就是用稻穀煮酒，在燻蒸的時候把桂花放在出酒口的位置，這樣桂花的香味就融合到酒中去了。
只能在桂花盛開的季節採到桂花，可以把桂花風乾或用糖醃製就可四季存放供你隨時候用了。四季桂的香味不濃不久遠，且四季桂的樹一般較小，採花量不大，所以其花不是制桂花酒的首選哦----個人意見，僅供參考。
3樓：匿名使用者
這要看桂花的品種的。桂花有一年一季的，有四季常開的，都不一樣的。
4樓：琴絃上的魔鬼
可以用風乾的桂花，風味照樣不減！
桂花酒的製作方法
5樓：蘋果旺旺小饅頭
準備材料：幹桂花200克，冰糖100克，枸杞50克，糧食酒3斤1、將幹桂花、冰糖、枸杞準備好。
2、準備一個可以密封的乾淨無水的玻璃容器。
3、將幹桂花、冰糖、枸杞放進準備好的玻璃容器裡。
4、將高度糧食酒慢慢倒入容器裡，八分滿即可。
5、蓋上蓋子放放置陰涼處發酵15天即可取出飲用。
6樓：伸手可觸星光
原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂園肉和十克白參、一百克紅棗。
做法：桂花的選擇：
以金桂最佳，在桂花各品種中，數其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要乾淨，不帶泥沙和枝葉。
桂花酒的製作：
1、將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵
二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。
2、然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。
3、假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。
假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。
4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢位一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
7樓：匿名使用者
桂花酒桂花酒由常熟「王四酒家」根據土製的甜水酒(常熟傳統的老白酒)，經工藝改革而成，為江南一帶的著名佳釀。桂花酒用齊樑古剎興福寺「空心潭」泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質格外醇厚。
又以寺內那顆千年「唐桂」入酒，釀成的桂花酒，色呈琥珀，酒質香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色。
桂花酒的製作：先製成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。
常熟桂花酒留下了翁同穌的「帶徑鋤綠野，留露釀黃花」的佳句。隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具備了「品質優，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜」特點，成為品飲、饋贈的佳品。
8樓：匿名使用者
製作桂花稠
酒的製作 製作桂花稠酒的好方法
一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使髒物上浮撇而棄之。四時為宜。
二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，先米中間後籠周圍，溫度降至三度以下即可。
三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。
四、裝缸：先置木棒一個，於缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，後木心轉動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天後酒醅即熟。
五、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉、攪、搓、壓，反覆不已，酒盡醅幹。 酒中放糖精，加桂花，加熱燒開。
一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤肺。 相傳太白飲此酒，成詩百篇。
故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識歸路。
9樓：希實邢雙
主料：桂花50g，白糖50g，純釀糯米酒600g。
做法：倒入桂花、白糖，加入糯米酒；
密封好放置陰涼處；
60天以後就可以了。
10樓：六野枝安民
1.將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵
二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。
2.然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。
3.假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。
喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。
4.成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢位一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
如何自制桂花酒
11樓：匿名使用者
十月桂花飄，在這抄個桂花襲飄香的時候bai，除了聞香賞花之外，
du我們還可以收集點
zhi桂花自
12樓：匿名使用者
直接將鮮桂花加入酒中，多少按自己喜好，泡上大約一個月即可飲用。還可加入適量冰糖、紅棗、枸杞一起泡。
自制桂花酒的做法步驟圖，自制桂花酒怎麼做
花酒是怎麼釀造的？比如桃花酒，桂花酒什麼的，說一下具體步驟。還有，什麼季節釀最好。
13樓：井中月
其實和楊梅酒差不多，桃花 ( 農曆三月初三日採集 ) 及上等白酒各適量。將桃花回倒入酒罈中，加上等白酒答，以酒浸沒桃花為度，加蓋密封，浸泡 30 日，過濾一遍，酒另放。過濾出的桃花可以再加白酒 做第二次用。
如何泡桂花酒，怎樣泡桂花酒？
一般用紅色的桂花，泡的酒顏色也是桔紅色的。把花一朵一朵的摘下來回，然後攤開，把花答 柄和謝了的花選出來不要。把花放到水龍頭上衝洗一下，當然要用能瀝水的容器裝好後再洗。陰乾後，加冰糖泡入酒裡即可。怎樣泡桂花酒？桂花酒桂花酒由常復熟 王 制四酒家 根據土製的bai甜水酒 常熟傳統du的老白酒 經工藝改z...
製作桂花酒之前怎麼清洗桂花，自制桂花酒需要過濾嗎，家庭桂花酒怎樣製作
用料 白酒35度1斤半到2斤 桂花50克 桂花酒的做法 1 從樹上採摘沒有汙染的桂花。2 這是 回採摘回答來的一大袋子桂花。3 把多餘的雜質除去，只留下花朵，花朵不用洗，直接浸泡，所以建議用汙染少的桂花。4 最好選用35度以上的酒浸泡，只有度數高才可以把桂花的香氣完全逼出來。踩著秋天的尾巴，在家自制...
的做法，自制桂花酒怎麼做好吃，自制桂花酒的家常做法
桂花酒材料 米酒 1瓶 500克 桂花 1小碟 30克左右 桂圓 8粒 冰糖 1把 枸杞 20粒 做法1 泡酒的容器提前用水煮10分鐘，撈出後晾乾。2 放進桂花 桂圓 冰糖 枸杞，再倒入米酒至瓶口，加蓋密封。3 放陰涼處浸泡15天以上即可。自制桂花酒的做法 自制桂花酒怎麼做好吃 桂花酒的做法及功效，...