1樓：手機使用者
不管有沒有bai
鹼,都是可以吃的,如果有潰
du瘍病等
zhi,就吃含鹼的最好.食鹼並不是dao一種專常用調味品,它只是一種食屬
品疏鬆劑和肉類嫩化劑,能使乾貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發麵團的酸味,適當使用可為食品帶來極佳的色,香,味,形,以增進人們的食慾.食鹼大量應用於食品加工上如麵條,麵包,饅頭等.
食用鹼的主要作用有：
1. 在發麵的過程中會有微生物生成酸,麵糰發起後會變酸,必須加鹼中和,才能製作出美味的麵食;
2. 食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物,從而可以保住蔬菜原有的本色,並去除農藥對蔬菜的汙染;
3. 食鹼有較強的脫脂作用,可以去掉油發乾貨原料上的多餘油脂;
4. 食鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸,使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病;
5. 食鹼的缺點是對食物中的維生素b1,b2和維生素c有較強的破壞作用,同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用,因此不可濫用.
2樓：匿名使用者
人體對食物抄有很強的襲適應性,鹼性事物食用過多bai,機體會在新du陳代謝時增zhi加酸的產生以中dao和過多的鹼,或是增加鹼的排洩以保持體液酸鹼度的相對穩定一。反之亦然。
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等,易於消化吸收、改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等。但不能只食用麵條。飲食應該均衡、像碘攝取過多就會得大脖子病一樣,麵條的食用應當適當即可。
還有一點一般人食用麵條都無大礙,但要特別注意病溼熱者禁食。建議一天一餐麵食即可,不可三餐均為麵食。
3樓：手機使用者
不管有沒有鹼,都是可以吃的,如果有潰瘍病等,就吃含鹼的最好.食鹼並版不是一種常用調權味品,它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑,能使乾貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發麵團的酸味,適當使用可為食品帶來極佳的色,香,味,形,以增進人們的食慾.食鹼大量應用於食品加工上如麵條,麵包,饅頭等.
食用鹼的主要作用有：
1. 在發麵的過程中會有微生物生成酸,麵糰發起後會變酸,必須加鹼中和,才能製作出美味的麵食;
2. 食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物,從而可以保住蔬菜原有的本色,並去除農藥對蔬菜的汙染;
3. 食鹼有較強的脫脂作用,可以去掉油發乾貨原料上的多餘油脂;
4. 食鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸,使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病;
5. 食鹼的缺點是對食物中的維生素b1,b2和維生素c有較強的破壞作用,同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用,因此不可濫用.
鹼面吃了會對身體有害嗎？
4樓：nice白羊貓
鹼面吃了會對身體有害。鹼面吃多了是不好的。鹼會破壞食物中的維生素,而且會影響礦物質的吸收。
鹼性食品並非吃得越多越好,正常人通過化學制劑來補充鹼性物質也不可取。多吃鹼性食物確實對身體有益,鹼性食品含有較多的鈣、納、鎂、鐵、鋅等金屬微量元素,這些微量元素均有促進生長髮育的作用。但是需要注意飲食的全面和均衡,不能只吃或者過量吃鹼性食物。
5樓：匿名使用者
鹼面(蘇打、純鹼)：學名碳酸鈉 化學式na2co3鹼面，就是食用鹼，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸鈉，質地較起子粗糙。因為顏色相似，所以區分方法主要是通過手搓的質感。
在用傳統麵肥發麵中用於中和多餘的酸性，此過程稱之為「揣鹼」。鹼的用量要適當，過少稱之為「鹼小」，則面死而發酸，過多稱之為「鹼大」，則開花而色黃。用市售活性酵母發麵則基本不用鹼中和。
鹼面在熬玉米粥時酌量放點可增加粘稠度，常喝這種玉米粥尤其對有胃酸的人有好處，而不必去專門和什麼蘇打水飲料。這就如同多吃各種蔬菜不必專門買維生素藥片，是以食代療的好方法
6樓：你瞅啥
1、吃多了對腸道吸收，消化不良，可能和會出現燒心，促使結石的產生。
2、食用鹼俗稱碳酸氫鈉，不建議長期大量服用，除非用來**胃酸過多引起的潰瘍，建議多喝一些水緩解血液中的滲透壓。
3、鹼會破壞食物中的維生素，而且會影響礦物質的吸收。但是食用鹼它是一種食用膨鬆劑。蒸饅頭的時候就會讓少量的食用鹼，這樣子做可以使饅頭變的香甜可口。
4、有小孩子，建議平時食物少量的鹼，這樣子就不會破壞食物中的維生素，有利於孩子的健康。
7樓：匿名使用者
有害 鹼面就是碳酸鈉，但千萬不要理解成碳酸鈉是鹼！！它是一種鹽，只不過人們習慣把它稱為鹼面或純鹼。它在蒸饅頭的時候加入，可調節酸性。
另外，它最大的用途是中國化學家侯德榜先生髮明的「苛化法制燒鹼」的一種原料，就是用碳酸鈉與氫氧化鈣反應制取比較貴的氫氧化鈉。
鹼面主要是na2co3.碳酸鈉，俗稱鹼面。做饅頭的時候就是用鹼面中和發酵產生的酸，同時纏身大量的二氧化碳氣體，是饅頭蓬鬆、多孔。
多了，就有苦澀味。少放了饅頭就會感覺有酸味。鹼面使用在其它食品業時也是如此
8樓：思語新竹
鹼面吃了不會對什麼有害的，我們做粥和饅頭都得放點鹼面的。
9樓：匿名使用者
常吃鹼面的好處：
1、調節人體酸鹼平衡
酸性體質更容易發生疾病，特別是誘發腫瘤。那麼多吃弱鹼性食品對改善人體酸鹼度有很好的作用。
2、啟用人體細胞
弱鹼性食品能啟用人體細胞，充分發揮更多的活力。還能淨化細胞和血液，清除過氧化物，降低人體多餘的膽固醇。
3、弱鹼性食品能補充人體鈣質
弱鹼性食品大多數都有一定的鈣質，比如豆製品，能防止人體出現骨質疏鬆等缺鈣導致的疾病。
4、清除體內過多的自由基
人患病時，體內自由基數量佔據上風。經常食用弱鹼性食品對於減少人體弱鹼性食品有很好的促進作用。
10樓：鶴髮童顏
正確使用食用鹼，對人體是沒有危害的。
食用鹼是用純鹼和小蘇打混合而成的一種食品新增劑，主要用於發麵。在發麵的過程中，食用鹼會和發麵過程中產生的酸反應，這樣製作出來的麵食就不會發酸了。吃了加了食用鹼的麵食也不會對身體產生危害。
食用鹼洗碗的注意事項：
食用鹼能夠起到脫脂作用，因此洗碗的時候可以很快速就將碗具上面殘留的油脂洗乾淨了。但是食用鹼的鹼性比較大，我們的**比較嬌弱，在酸性較重或者鹼性較重的水中，都很容易受到傷害，變得敏感、乾燥，因此在用食用鹼洗碗的時候一定要戴上手套，避免食用鹼的水沾在**上。
只要不用手接觸稀釋了食用鹼的洗碗水，那麼長期用食用鹼洗碗是沒有危害的。而且在以前沒有洗潔精的時候，大家都是用食用鹼來洗碗的，只不過相比之下，洗潔精的清潔能力更強，因此現在的人更習慣用洗潔精而已。
1、切忌把食品放在鹼液裡浸泡，以免原料腐爛，只要用適當濃度的鹼水將原料反覆攪洗幾次即可。
2、食鹼屬於無機物，本身沒有什麼營養成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估，食鹼的水溶液是電解質，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度，但要注意掌握好用鹼數量、方法和時間，以防食物原料發得過透、過爛甚至變質。
食用鹼對人體有害嗎？
11樓：酸酸可愛多
正確使用食用鹼，對人體是沒有危害的。
食用鹼是用純鹼和小蘇打混合而成的一種食品新增劑，主要用於發麵。在發麵的過程中，食用鹼會和發麵過程中產生的酸反應，這樣製作出來的麵食就不會發酸了。吃了加了食用鹼的麵食也不會對身體產生危害。
食用鹼洗碗的注意事項：
食用鹼能夠起到脫脂作用，因此洗碗的時候可以很快速就將碗具上面殘留的油脂洗乾淨了。但是食用鹼的鹼性比較大，我們的**比較嬌弱，在酸性較重或者鹼性較重的水中，都很容易受到傷害，變得敏感、乾燥，因此在用食用鹼洗碗的時候一定要戴上手套，避免食用鹼的水沾在**上。
只要不用手接觸稀釋了食用鹼的洗碗水，那麼長期用食用鹼洗碗是沒有危害的。而且在以前沒有洗潔精的時候，大家都是用食用鹼來洗碗的，只不過相比之下，洗潔精的清潔能力更強，因此現在的人更習慣用洗潔精而已。
1、切忌把食品放在鹼液裡浸泡，以免原料腐爛，只要用適當濃度的鹼水將原料反覆攪洗幾次即可。
2、食鹼屬於無機物，本身沒有什麼營養成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估，食鹼的水溶液是電解質，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度，但要注意掌握好用鹼數量、方法和時間，以防食物原料發得過透、過爛甚至變質。
12樓：百歲易枯榮
我覺得不會，對於北方人來說，麵食離不開一日三餐，面試的種類很多，比如饅頭、饅頭、麵條、餃子等，北方人特別喜歡吃，尤其是饅頭，他們每天都吃。如果一天不吃饅頭，他們的感覺就會變少，而且他們的胃總是飽的。下一個話題是什麼你經常吃酵母發酵的饅頭嗎？
經常蒸饅頭的人要知道，要使饅頭柔軟可口，發酵麵糰是非常重要的一步。發酵麵糰的方法有很多種，如酵母粉、小蘇打、糖和食用鹼。過去，人們會用食用鹼蒸饅頭，所以有時候饅頭很黃，放太多鹼是為了吃。
這種饅頭味道不好。所以蒸饅頭時，我們通常用酵母粉來發酵麵粉。
我們蒸饅頭用的酵母粉的量也很小，所以不用擔心經常吃酵母發酵饅頭對身體的影響。雖然可以放心，用酵母粉做饅頭的發酵時間太長，但可以適當放一些小蘇打和糖，以加快發酵時間。希望以上知識能對朋友有所幫助。
13樓：窗外的社會
正確使用食用鹼，對人體是沒有危害的。
適當地使用鹼的話，對人體沒有危害。食用鹼是純鹼和小鹼混合的食品新增物，主要用於發酵面。在製作麵條的過程中，吃鹼的話會和麵條中產生的酸產生反應。
這樣做的面類不會酸。吃了加了食用鹼的麵食也不會對身體產生危害。
鹼有脫脂作用，洗碗時要馬上清洗餐具裡的油脂。但是吃鹼性鹼性比較大，**比較嬌嫩，在酸性較重或鹼性較重的水中，都容易受傷、敏感、乾燥、そ所以用食用鹼洗餐具時一定要戴上手套，避免食用鹼水沾在**上。
不用手觸控而使用稀釋的鹼性洗碗，長時間用鹼性洗碗並不危險。而且，以前沒有洗滌劑的時候，大家都使用鹼洗餐具，但是相比之下，洗滌劑的清潔能力很強，所以現在的人習慣使用洗滌劑。
另外，洗菜時放一點食用鹼，可以減輕農藥殘留；解凍肉類時在水利加上一點食用鹼，解凍更快。吃鹼可以釋放不容易釋放的煙酸，通過中和鹼深綠蔬菜中農藥的過剩噴出附著了的有機酸和硫化物，能保持蔬菜本來的顏色，能從農藥除去對蔬菜的汙染。
14樓：致愛麗絲星空之夜
正確攝入食用鹼對人體沒有危害。
食用鹼最常用的就是熬粥，熬粥給鹼，食理上並沒問題，食用鹼和食鹽一樣的廚房必備，很多時候都要用到。譬如做老面饅頭，炒脆肚脆腸，甚至廚房清潔，比洗潔精還好用。這東西的用量也和食鹽差不多，只能用那多，多了吃不成，所以不會擔心過量傷身體。
譬如做老面饅頭，發酵的麵糰有酸味，給點鹼，中和了酸味，就是正好。
加入一定量的鹼類。這種做法，雖有利於食物的烹調，也有利於食物在色、味、形及口感方面取得某些效果，但從營養角度來看，則是得不償失，食用鹼會使維生素失效，不過也要看計量。
花生裡含有什麼營養，花生裡所含有的營養成份？
花生果實含有蛋白質 脂肪 糖類 維生素a 維生素b6 維生素e 維生素k，以及礦物質鈣 磷 鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂 膽鹼 胡蘿蔔素 粗纖維等物質。脂肪含量為44 45 蛋白質含量為24 36 含糖量為20 左右。含有豐富的維生素b2 pp a d e，鈣和鐵等...
荷葉含有多種生物鹼，長期喝有哪些好處？
1 能夠預防肥胖的發生，在 方面的作用也有一定的功效，因為荷葉泡水當中有豐富的蓮鹼 荷葉鹼等生物鹼，這些生物鹼對於促進脂肪的分解有積極的作用。適當拿荷葉泡水喝，對於控制肥胖發生方面的好處非常明顯。2 能夠清暑利溼 健脾開胃，對於暑溼所導致的脾虛 食慾不振 消化不良 脘腹脹滿的人，適當喝荷葉泡水有很好...
鹼吃了後會是腸壁變薄嗎例如豆腐裡有鹼的味道
豆腐裡面有鹼味，首先確認是不是質量問題或者變質等情況，如果存在以上問題還是不要吃了 食用鹼只要不是大量吃不會有什麼危害，北方人制作麵條饅頭等食品時，會加入相當多的鹼，而且他們長期食用這些食品，所以不會有什麼問題 豆腐撒上鹼了還敢吃不 鹼能吃啊 吃多不好,建議少吃。這一次沒事。麻婆豆腐 菜譜簡介 要做...