1樓：匿名使用者
紅曲酒是中國傳統名酒。屬於宋代制曲釀酒的一個重大發明，有消食活血，健脾燥胃。治亦白痢，下水殼的功效。紅曲酒有 降低血膽固醇、降血糖、降血壓、防癌的功效。主料
米20斤 水40斤
紅曲2斤
紅曲釀米酒的做法步驟
1. 早上將糯米泡下去。
2. 晚上將糯米撈出瀝乾。
3. 泡十二個小時後再開始蒸糯米飯。
蒸糯米飯的時候，飯的時候千萬不能壓，只能鬆鬆的放上去,一定要瀝乾不能太多水分,可以放滿一點,水開以後放上去蒸用大火蒸。
蒸倒最上面的米變成飯為止,就可以加蓋子。會看著米飯從邊上一直熟上去再蒸20分鐘多一點至飯全部熟透。
米飯放在一個容器裡保暖。
4. 從邊上慢慢的熟到中間。
5. 最上面一層的米都變成米飯熟了。再加蓋子
6. 二十分鐘後，就可以倒出來了。放到一個保暖容器裡
7. 這個時候可以幫3/4紅曲倒進瓦缸里加水用手搓碎
8. 米飯蒸好後不是很燙手的時候再加入7中攪拌均勻搓均勻
9. 用布蓋留一個縫隙。
10. 等它發酵了
11. 前五天每天打酒一次,打到清下去有泡沫為止
12. 六天差不多的樣子就封口。放上3一5天再加蓋子半個月後就可以喝了
小貼士這個做起來比較複雜，不光做好了就可以的，做好以後，前面幾天每天要打就打,後面幾天隔天打一次
釀造紅曲酒的最佳季節
釀造紅曲酒最好選在立冬至清明前後，以室溫20度左右為最佳，太冷的時候不容易發酵而且需要加溫，太熱的時候發酵速度太快則容易發酸，釀酒不成反成醋。
制釀製米酒白酒用的紅曲白曲 酒藥 和制面包用的酵母是不是同一
不是的，酒麴是多種黴菌的複合物，不同的酒麴菌種也不同，紅曲中含有紅曲黴，白酒麴含有己酸黴菌，而發麵的只有酵母菌 家裡怎麼做米酒 米酒這樣做出來的才好喝 原料1 上好的糯米五斤。園粒的最好，好米，淘米的時候感覺米粒滑膩，蒸熟後發亮。2 酒粬30克 一小袋 用蘇州市東吳釀酒總廠出品的 東吳 牌 蘇州甜酒...
黃梔子做黃滷的方法？紅曲米做紅滷的方法
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溫室大棚，冬天會有多少度溫室大棚冬天溫度能達到多少？
朋友你好，我是山東壽光的，一直在外地做技術服務，對冬暖式大棚這一塊有所瞭解。我在 教育電視臺做的節目所說的 冬暖防風大棚建設方法 就是針對我國北方高寒地區設計的，是結合了高寒 高海拔 多風地區的實際情況設計的。雖然節目做得不是太理想，有些問題記者沒有理解好，做節目是在北京做的，當時的採訪是在張家口採...