1樓：匿名使用者
不是的，酒麴是多種黴菌的複合物，不同的酒麴菌種也不同，紅曲中含有紅曲黴，白酒麴含有己酸黴菌，而發麵的只有酵母菌
家裡怎麼做米酒
2樓：萌萌看娛樂
米酒這樣做出來的才好喝
3樓：邱之槐巨洲
原料1、上好的糯米五斤。園粒的最好，好米，淘米的時候感覺米粒滑膩，蒸熟後發亮。
2、酒粬30克（一小袋）。用蘇州市東吳釀酒總廠出品的「東吳」牌「蘇州甜酒藥（酒粬）」（產品標準號：q/320500，nj007），（蘇州甜酒藥做出來的米酒最甜。
北京市天橋蔬菜副食店有賣的，一元錢一袋，多家商店都能買到）。
做法1、淘好米，用涼水泡半天。
2、用大號蒸鍋，把米撈到籠屜上蒸熟，約蒸三十分鐘。
3、把蒸熟的米放在盆裡（盆洗乾淨，不能沾油），晾涼。
4、晾上一暖瓶涼開水備用。
5、用涼開水把甜酒藥溶化在一個碗裡。
6、待熟米和開水都晾涼後，用適量的涼開水灑在熟米盆裡，用手把米攪散，米散開後就不要再放水了。
7、把化好的甜酒藥兌在米盆裡，攪勻，蓋上盆蓋，放在離暖氣一尺遠的地方。
8、放置三天三夜，屋裡就能聞見米酒的味道，就做成了。
4樓：匿名使用者
將糯米洗淨，煮熟後,放到一個盆裡面等他的溫度降到大概40度左右,將酒麴放到裡面,攪拌均勻,然後密封，放置大概三天左右就可以取出來了
白酒是用什麼材料釀製的，生產白酒需要哪些原材料？白酒的釀造過程是怎樣的
配製的飲料酒，稱為配製飲料酒或簡稱配製酒。飲料酒的配酒技術包括 設計配方 精選和處理原材料，按操作步驟勾兌產品酒等項技術。近年來，配製的飲料酒的質量不斷提高，品種不斷增加，產量不斷上升，但還滿足不了消費者的需要，配製飲料酒的發展超過任何其他酒種，它的產量 銷售量已佔全國各類酒總和的50 以上，並且仍...
釀米酒的方法步驟，米酒的釀製方法已及流程
一 糯米酒的做法也很簡單 1 三斤糯米洗淨，用清水泡一宿。2 蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。3 20分鐘後開啟鍋蓋糯米的樣子。4 將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續蒸20分鐘。5 蒸好的糯米騰入乾淨的鍋中，加入礦泉水6斤，拌勻。6 米酒麴稱出11g。加入礦泉水的糯米要時常攪拌散熱，讓溫度降下...
用白酒和米酒可以泡鴨蛋嗎,海米可以用白酒泡嗎？
一般用的是白酒而不用米酒。是這樣做的 鴨蛋洗淨後控水，在白酒裡蘸一下，隨後在回鴨蛋的大頭答沾些鹽分，不用沾滿全身，一個個豎著放在罈子裡，上面一層鴨蛋的小頭緊挨著下面一層鴨蛋的大頭，裝滿後蓋上蓋子密封，半個月就可以吃了。用了白酒，滲透鹽分很快，鹹的很快。米酒煮鴨蛋的作用攻效 有強壯身體的作用 鴨蛋含有...