1樓：9武
不能吃了。對身體有抄害bai的。
發黴是由於黴菌所du
引起的。黴菌的種類很多，其代謝zhi產物也有dao很多種，至今已知的黴菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的黴菌為黃麴黴菌、麴黴菌、構巢麴黴菌、島青黴菌及串珠鐮刀菌。
這些黴菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度、溼度有密切關係。一般來說，25～30℃的溫度，80％～90％的相對溼度，都是黴菌繁殖產毒的適宜條件。不同的黴菌侵染的食物也有所不同，黃麴黴菌主要侵染花生與玉米，雜色麴黴菌與構巢麴黴菌主要侵染大米；串珠鐮刀菌主要侵染糧食。
當食物被黴菌侵染後，由於黴菌大量繁殖，分泌代謝產物，使食物黴變。
黃豆表面有發黴跡象，還能吃嗎？
2樓：清溪看世界
黃豆表面有發黴跡象是不能吃的，因為發黴的豆子會含有黃麴黴毒素，吃了之後會致癌。其實食物發黴之後是不建議再使用的。黃豆是特別容易發黴，而黃豆發黴之後是含有大量的黃麴黴毒素。
其實黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的，並不是水溶性的，在水中的溶解度較低，裂解溫度要達到280℃以上，水洗以及烹飪加工的溫度不能夠將其破壞。而黃麴黴毒素會，致癌。
3樓：燕趙風人
如果只是小斑點叫泥臉豆沒長時間發黴一般隻影響表皮，一般都還食用，如果黴菌已經形成孢子、在手上能留下黴菌的痕跡，就不能吃了
4樓：匿名使用者
絕對不可以食用。很可能含有致癌物質黃麴黴毒素b1.
黃豆發黴了還能食用嗎
5樓：匿名使用者
因為黃豆發黴了就容易滋生細菌，如果吃了就容易引起胃腸炎，所以建議最好不要吃發黴的食物。
6樓：宸宇
黃豆鑑別：一、看。
二、嘗。三、儀器鑑別。
晒乾、乾燥的黃豆，不易發黴。黃豆發黴，一般在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛，用肉眼容易識別。
有些黴變的黃豆經技術處理，不容易辯認。怎麼辦呢？哪最直接、最簡單的辦法是：
放嘴咬破，好黃豆生香，黴變黃豆苦、黴氣重。這種辦法雖然不衛生、不科學，但簡單。對於鑑別小數量的黃豆還是有效的。
至於大批量的黃豆，應藉助於現代科學儀器鑑別更為妥當。
7樓：寇才英利馳
首先，發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。
其次，食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。
第三，發黴的食物多含有黃麴黴素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃麴黴素，會導致多器官癌變。
發黴了的油炸豆腐能吃嗎？ 25
8樓：默默的珂
不可以，發黴說明食物已經變質，吃了可能會拉肚子。
油炸豆腐
主料：豆腐300g
輔料：油適量，鹽適量，雞蛋1個
步驟：1.新鮮豆腐一塊。
2.把豆腐切成長條狀放到盤中。
3.用醬油和鹽醃製1個小時左右，這樣都發就入味。
4.鍋中倒入適量花生油。
5.油熱後 開始放入豆腐，一開始先少放些。
6.用筷子不停的翻動豆腐。
7.第一次的炸的豆腐熟了撈出來，然後繼續放剩餘的豆腐。
8.繼續翻動這些豆腐。
9.在碗中打一個雞蛋。
10.把炸好的豆腐在雞蛋液中在均勻的攪拌一下。
11.每個豆腐都在雞蛋液中均勻的翻動一下，沾滿雞蛋液，在油鍋中繼續炸一下即可。
9樓：北宮薰夙
首先臭豆腐就有致癌物質，發黴了就有毒素了，對身體相當不好
10樓：毛豆豆no猶豫
不能吃，最好不要吃，東西可以浪費，身體不能浪費！
11樓：匿名使用者
食物發黴
bai,有的黴菌是對人無害的，du
比如zhi臭豆腐的黴菌(長的是白毛的
dao黴菌,黑毛的黴菌就不好了
內容),有的黴菌可是對人的身體是有損害的,甚至是有危險的,比如食物上長出的黃色黴菌和黃綠色黴菌----黃麴黴菌,這種黴菌對人的身體就有強的致癌效能;所以說,黴菌的種類的不同,也有是無害或者是有害的分別,需要區別看待的.
12樓：匿名使用者
導致東西發黴的。。。應該是黴菌吧.....
13樓：匿名使用者
當然不能吃，如果你不想拉肚子的話
14樓：匿名使用者
恩恩 不能吃 絕對不能吃
急吶！！！黃豆發黴了還能吃嗎？？？吃了會有什麼後果？？？
15樓：手機使用者
問題分析：
你好，如果黃豆發黴了是不能再吃的，否則就會引起胃腸炎的。
意見建議：
因為黃豆發黴了就容易滋生細菌，如果吃了就容易引起胃腸炎，所以建議最好不要吃發黴的食物。
幹黃豆有點發黴還可以吃嗎
16樓：
可以食用。
只要是完全晒乾密封儲存的放個幾年一般都沒事的，顏色沒變，沒長蟲，氣味自然，飽滿滑溜都是可以使用的。
幹黃豆的含水率大概為8-10%，如沒有受潮受水、黃豆的外觀無變化，幹黃豆放了有兩年了還可以用的。
17樓：匿名使用者
發黴的幹黃豆儘量不要吃了，裡面有大量的毒素，會對肝臟造成負擔。
建議吃新鮮穀物，發黴的糧食儘量不要吃，有些會有致癌作用。
黃豆發黴能吃嗎
18樓：匿名使用者
肯定不能吃，有黃麴黴素生成，這個是高致癌物。
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