1樓：匿名使用者
蔓越莓曲奇
和蔓來越莓餅乾源當然不一樣啦。
蔓越莓bai曲奇用的是曲奇du工藝與zhi做法，只不過曲奇中加dao了蔓越莓成份而己。
蔓越莓餅乾沿用的是餅乾工藝，比傳統的奶油等餅乾更具特色，口感更好。
希望你能同時喜歡蔓越莓曲奇和蔓越莓餅乾，從中獲得足夠的營養。
2樓：呼和浩特歐米奇
工藝不同口感上有差別。
3樓：匿名使用者
這兩個材料都差不多 蔓越莓餅乾的話 要多一個蔓越莓 所以成本也相對來說高一些
烤蔓越莓餅乾為什麼一碰就碎
4樓：善良的樂觀
可能是麵粉沒放夠。或許是溫度過高。
1、室溫軟化黃油加糖粉拌勻。
2、 分次加入蛋液拌勻。
3、再加入蔓越莓幹拌勻。
4、 最後篩入低粉。
5、 拌勻成團後。
6、用保鮮膜包裹整理成長方體（大約6cm寬4cm高），入冰箱冷凍1小時後取出（是冷凍不是冷藏）。
7、用快刀一刀切下（不要來回拉著切）。
8、擺入烤盤入爐烤制，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。
取出晾涼後密封儲存。
5樓：湯圓
烤蔓越莓餅乾一碰就碎原因分析及解決辦法
1、麵糰彈性太大，烘烤時麵筋擋住氣體通道不易散出，使麵糰的內部起泡，從而使蔓越莓餅乾內部過多氣泡導致結構疏鬆，一碰就碎。
解決辦法：應降低麵糰彈性，並用有較多針的模具或者餅乾麵糰放進烤箱前使用針進行疏通排氣。
2、輥軋時面帶上撒麵粉太多，使得的麵糰溼潤度不夠，餅乾烤制的過程中快速發生開裂，導致一碰就碎。
解決辦法：應儘量避免撒粉或少撒粉。
3、調粉劑量不足或過頭， 配方中膨鬆劑用量太少或太多，導致餅乾的結構過於酥脆或韌性不足。
解決辦法：應調整適量加人膨鬆劑。
6樓：
商家在做餅乾的時候 粉和水或者牛奶的比例不對頭 粉加的太多了 到最後面團很乾 導致做成功餅乾太過酥鬆 就會這樣
7樓：霸氣灰灰耍流氓
因為你 或者 商家在做餅乾的時候 粉和水或者牛奶的比例不對頭 粉加的太多了 到最後面團很乾
導致做成功餅乾太過酥鬆 就會這樣
8樓：艾菲爾他哥
可能麵糰太乾，加點雞蛋液或者牛奶潤潤再凍
9樓：裡番大帝
水加多了，或者黃油沒打發吧？
主料：低筋麵粉 雞蛋液 黃油 糖粉
輔料：蔓越莓幹 鹽
1.稱好所用原料。
2.黃油軟化後，加入糖粉。
3.攪拌均勻。不需要打發。
4.分兩次加入雞蛋液，
5.攪拌均勻。
6.倒入蔓越莓乾和低筋麵粉。
7.攪拌均勻，成為麵糰。
8.將保鮮膜包住麵糰，用手把麵糰整形成寬約6cm，高約4cm的長方體.並放入冰箱冷凍至硬。
9.凍硬的長方形麵糰用刀切成片。
10.切好後放入烤盤，入烤箱，170度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。
10樓：邵夢華
黃油化成液態油，用打蛋器打發，至少打五分鐘，再加入糖，一點一點加，再用打蛋器打，再放一個雞蛋，再用打蛋器打，然後加適量麵粉，用手揉搓，捏成自己喜歡的形狀，放入烤箱即可。你失敗的原因可能是麵粉沒放夠。或許是溫度過高
11樓：匿名使用者
溫度高了，或者水分太少，再不然就是烤的時間長了
12樓：草莓慕斯
因為你空烤的太乾太脆了 烤差不多拿出來冷卻就ok了
13樓：方休
不是黃油化成液態油的問題，必須用打蛋器打發，至少打五分鐘，再加入糖，一點一點加，再用打蛋器打，再放一個雞蛋，再用打蛋器打，然後加適量麵粉，用手揉搓，捏成自己喜歡的形狀，放入烤箱即可。你失敗的原因可能是麵粉沒放夠。或許是溫度過高
14樓：匿名使用者
你是不是烤的太乾了，用的麵粉可以選高筋粉
15樓：青蘋果姐妹
麵糰太乾了？黃油打發了？
蔓越莓餅乾烤出來是軟的,但吃起來比較幹
16樓：姬覓晴
烤出來是軟的是因為剛從烤箱中拿出，熱度還沒散，冷卻後就會變硬，正確做法如下：
準備材料：低粉、糖粉、黃油、蔓越莓、全蛋液一、準備食材。
二、蔓越莓切碎備用。
三、黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻。
四、加入蛋液拌勻。
五、加入低粉。
六、加入蔓越莓。
七、將所有原料揉成麵糰。
八、整形放入學廚模具中，放入冰箱冷凍1小時左右。
九、取出切0.6cm厚度的等份。
十、放入學廚方盤中，之間要留空隙。
十一、放入已預熱165度的烤箱，中層烘烤20分鐘。
十二、表面變黃即可食用。
17樓：陳妮妮
剛烤製出來的餅乾熱度未消退時是比較鬆軟的， 放冷後會變硬，口感會發生變化。所以會變得比較幹。
18樓：匿名使用者
黃油打發的不好，要打到發白。
蔓越莓餅乾是常見餅乾之一，是用低筋麵粉做主料，又將蔓越莓幹、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。蔓越莓餅乾富含令肌膚美麗健康的維生素c。
做法：1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。
2、加入雞蛋液，攪拌均勻。
3、倒入切好的蔓越莓幹。
4、倒入低筋麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰。
5、用手把麵糰整形成一個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。
6、將凍硬的麵糰用刀切成片。
7、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓幹加入rum泡軟瀝乾備用。
9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓幹抓均。
11、麵糰分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。
蔓越莓曲奇怎樣形容
19樓：大隻講
濃濃的奶香味中又夾雜著蔓越莓的味道,然後再搭配鮮雞蛋、麥芽糖漿、和牛油,油而不膩,入口酥脆，回味香醇，口味綿延，滿口奶香，回味悠長是很好的一道甜品。
蔓越莓餅乾烤出來是軟的,但吃起來比較幹怎麼回事？
20樓：匿名使用者
黃油打發的不抄好，要打到發白。
蔓越莓餅乾是常見餅乾之一bai，du
是用低筋麵粉做主料，又將蔓zhi越莓幹、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。蔓dao越莓餅乾富含令肌膚美麗健康的維生素c。
做法：1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。
2、加入雞蛋液，攪拌均勻。
3、倒入切好的蔓越莓幹。
4、倒入低筋麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰。
5、用手把麵糰整形成一個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。
6、將凍硬的麵糰用刀切成片。
7、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓幹加入rum泡軟瀝乾備用。
9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓幹抓均。
11、麵糰分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。
蔓越莓牛軋糖餅乾怎麼做好吃，蔓越莓牛軋餅乾的做法 蔓越莓牛軋餅乾怎麼做好吃
準備食材 棉花糖 320克 黃油 80克 奶粉 200克 蔓越莓幹 160克 蘇打餅乾 55對 步驟 1.首先將蔓越莓切碎，或者料理機打碎都可以。用的是優鮮沛蔓越莓幹，如果你也用這個牌子的蔓越莓建議量可以減少20克，這個牌子的蔓越莓偏酸一丟丟。2.黃油融化成液體 3.加入棉花糖 4.棉花糖融化和黃油...
蔓越莓餅乾棒的做法，蔓越莓餅乾棒怎麼做好吃，蔓越莓
主料低筋麵粉 115g 雞蛋液150ml 黃油75g 輔料糖粉 60g蔓越莓幹 35g步驟 1.黃油軟化後，加入糖。攪拌均勻。不需要打發。2.加入1大勺雞蛋液，攪拌均勻。3.篩入低筋麵粉。4.倒入蔓越莓幹。5.攪拌均勻，成為麵糰。6.用擀麵杖把麵糰擀成長方形面片。放入冰箱冷凍1小時。7.烤盤鋪上錫紙...
蔓越莓一天吃多少蔓越莓有副作用嗎
一天可以吃28 50克左右，對女性 病的預防是很有作用的，當然，多吃的情況下，人體的吸收能力也沒有那麼多。如果平常無 病或胃病的情況下，建議大家可以當做零食來食用，或做成西餐配料來食用。如做成蔓越莓餅乾，蔓越莓曲奇，也可做成蔓越莓玉米粥等等。蔓越莓能提供人體如抗生素般的保護能力，而且這種天然抗生素不...