1樓：家居生活專家
南瓜是家喻戶曉的食物，不僅色澤豔麗而且營養豐富、耐儲存，所以也是北方冬季最常見的傳統冬儲糧。是的，很多北方人一直把秋天經過晾晒、乾硬的南瓜作為冬天的糧食。現在不一樣了，
一年四季都有南瓜賣，尤其是夏天也有南瓜賣了，難道夏季水嫩的南瓜角色應該變成蔬菜了嗎？
中國南瓜大體分兩類，一類是「瘦高個兒」略呈長葫蘆狀的蜜本南瓜，一類是扁圓形的磨盤南瓜。另外還有一些觀賞的南瓜品種也可以食用。南瓜到底當菜吃還是當主食，需要看看都含有哪些營養素，而且還要看誰吃！
1️⃣南瓜的主要營養
南瓜蛋白質和脂肪含量非常低，南瓜（去掉皮和籽的南瓜）中蛋白質才0.7%，脂肪更少才0.1%！
南瓜能量主要來自於碳水化合物，佔5.3%左右；除此之外，南瓜含有較多的胡蘿蔔素、鉀，老南瓜則膳食纖維含量高一些，並含有可溶性果膠。
2️⃣南瓜可以當主食吃嗎？
南瓜能不能當主食吃，關鍵看其中的碳水化合物含量。可以當主食吃的薯類，如山藥碳水化合物含量12%、土豆和芋頭碳水化合物18%、紅薯的碳水化合物含量24.7%，而南瓜的碳水化合物只有5.
3%，貌似很少了，但是卻比普通蔬菜碳水化合物要高。
如；『大白菜0.8%、圓白菜1.6%、油菜1.6%。所以，南瓜當主食吃是可以**的。（上圖蜜汁蒸南瓜為作者本人制作，但不適合糖尿病人）
3️⃣南瓜和糖尿病、高血壓和高血脂有什麼關係？
南瓜屬於低熱量、低碳水化合物的食物。南瓜裡面的糖類主要是多糖、低聚糖、果糖，蔗糖的含量並不高。南瓜裡面還含有微量元素鈷和果膠，有助於預防糖尿病。
如果用南瓜替換主食是可以降低血糖和體脂肪的，而且南瓜中含有果膠和鉀，對控制高血壓也有幫助。
4️⃣南瓜可以做什麼好吃的？
南瓜可以蒸著吃，也可以做南瓜麵條、南瓜饅頭、金銀花捲、南瓜粉蒸肉、桂花蒸南瓜、百合蒸南瓜等等。（上圖百合蒸南瓜為作者本人制作）
2樓：終極鬥士
南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，臺灣話稱為金瓜，原產於北美洲。
南瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。
在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。
南瓜是一年生蔓生草本。莖長達數米，節處生根，粗壯，有稜溝，被短硬毛，卷鬚分3～4叉。單葉互生，葉片心形或寬卵形，5淺裂有5角，稍柔軟，長15～30釐米，兩面密被茸毛，沿邊緣及葉面上常有白斑，邊緣有不規則的鋸齒。
花單生，雌雄同株異花。雄花花托短。花萼裂片線形，頂端擴大成葉狀。
花冠鍾狀，黃色，5中裂，裂片外展，具縐紋。雄蕊3枚。花葯靠合，藥室規則s形折曲。
雌花花萼裂顯著，葉狀，子房圓形或橢圓形，1室，花柱短，柱頭3，各2裂。瓠果，扁球形、壺形、圓柱形等，表面有縱溝和隆起，光滑或有瘤狀突起。似桔瓣狀，呈橙黃至橙紅色不等。
果柄有稜槽，瓜蒂擴大成喇叭狀。種子卵形或橢圓形，長1.5～2釐米，灰白色或黃白色，邊緣薄。
花期5～7月，果期7～9月。原產於亞洲南部，世界各地均有栽培。果實作蔬菜。
南瓜的營養價值
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b、維生素c和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。
南瓜的食用效果
1.預防癌症
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的**和預防作用。
5.消除致癌物質
能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
南瓜的選購竅門
挑整個的南瓜：
看外表：形狀越直、皮越粗糙、顏色深的南瓜越好吃，最好表面帶有白霜，這種南瓜剛摘不久，儲存時間更長。
挑切開的南瓜：
用手掐：越硬的越好，掐不動的較老，比較面；
看切面：瓜肉橘黃而且顏色濃的，胡蘿蔔素含量較高。
對比.jpg表面有損傷、蟲害或斑點的不要選購；分量相對輕，皮容易被掐破的成熟度不夠好，也不適合選購。表面沒有光澤、粗糙的南瓜比較老，口感面甜；嫩南瓜水分多，瓜肉薄而且脆，建議依照個人口味喜好選擇。
南瓜的儲存技巧
一般南瓜放在陰涼處，可儲存一個月左右。
南瓜的烹飪技巧
南瓜適合蒸煮都可以，最常見的是做南瓜盅。
南瓜的食用禁忌
南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者少吃。
患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。
發物之一，服用中藥期間不宜食用。
南瓜的食用建議
南瓜挖去籽，吃多少切多少，剩下的不要沾水儲存起來，把要吃的洗乾淨，颳去表面的顆粒或者是粗糙的皮。
效果.jpg步驟.jpg南瓜如果準備蒸著吃的話可以不用去皮，切成兩指寬的塊；如果準備炒著吃，可以削去薄皮，切成薄片或者切成絲；煮粥的話需要去皮，切成稍小的丁。
南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起吃，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去，在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以儘量要全部加以利用。南瓜所處的生長階段不同，較生的南瓜是綠色的，越來越成熟會越來越黃。生長週期長的南瓜，含澱粉較多，適合蒸著吃、做粥或做成各種南瓜糕點；而澱粉較少的南瓜適合做菜。
也就是說，紅皮和黃皮的較適合蒸，青皮的適合炒。
3樓：太陽貓
南瓜+淡奶油+牛奶，微波爐叮一下就會很香，吃完把南瓜蓋子蓋上還可以偽裝成一個新的南瓜，在南瓜堆裡也不會被發現。
用南瓜可以做幾種美食！請詳細
4樓：鍾離興劉酉
南瓜湯最簡單最營養最適合小孩子！
材料：南瓜（250克）水（500克）冰糖（適量）
做法：南瓜切小塊放在水裡先用大火煮10~15分鐘放入冰糖用小火慢燉（同時用勺攪拌至糊}
南瓜怎麼做美食
5樓：騎著蝸牛當房車
蒸南瓜主料：南瓜500g輔料冰糖6粒。
步驟1、從一個南瓜的頭部切下一塊。
2、將南瓜去皮、洗乾淨留有備用。
3、切成八塊，拼好擺在盤子裡。
4、鍋里加水，冰糖放在旁邊，蒸20分鐘。
5、等南瓜蒸的軟軟的，出鍋，可以在上邊放兩粒冰糖點綴。
南瓜的功效
1、保護胃黏膜
南瓜含有果膠，可以保護胃黏膜，促進潰瘍癒合，對有胃病的患者來說很適用。南瓜含有的成分可以促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，有助腸胃消化。
2、去致癌物
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素，可以護眼、護心，同時有抗癌功效。距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。
3、解毒
南瓜含有豐富的果膠與維生素，它能夠很好的吸附和粘結消除體內的細菌與毒素，並起到解毒的作用。
4、降血糖
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素b12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的功效。
5、美容養顏
南瓜含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素，能夠使我們的**光滑細膩，有美容養顏的功效。
南瓜的禁忌
1、南瓜也有可能成為過敏原，所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成**紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜製品。
2、南瓜性溫，多吃會助長溼熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者應少吃，同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。以上人群在選擇食用南瓜或者是南瓜製品的時候需格外謹慎。
3、患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用南瓜粥，以防病情惡化。
4、南瓜不宜和紅薯、羊肉、紅棗同時食用。南瓜與紅薯皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。南瓜與羊肉都是熱性之物，一起吃可能會導致腹脹、便祕等等一些疾病。
患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用，以防病情惡化。而紅棗富含維生素c，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素c被破壞，還會加重消化不良等症狀。
6樓：匿名使用者
1、倭瓜也就是南瓜，是一種十分常見的瓜類。下面就為大家介紹這些食物的做法。美味南瓜餅。材料：糯米粉110g，南瓜220g，白糖適量。
2、做法：
（1）把南瓜去皮切成小丁快，上蒸鍋蒸熟。
（2）南瓜蒸熟後拿出，放進不鏽鋼小盆中，趁熱加糖，用勺子搗成泥狀。
（3）之後加入糯米粉，開始和麵。
（4）活好面後揉成圓子，壓扁，放入電餅鐺內，加入少許油，煎至兩面黃澄澄的，即可盛出。
南瓜餅的做法
做法一1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出;
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水)揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘;
3、取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有面皮和餡料用完;
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻;
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
7樓：苦苦的掙扎
綠豆南瓜湯
材料：綠豆，老南瓜，食鹽適量。
做法：將南瓜去皮、去瓤，洗淨後切塊備用。先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟後食鹽調味服食。
功效：可清熱解暑、利尿通淋，適用於身熱尿赤、心悸、胸悶等，是糖尿病人的理想飲料，這是由於綠豆南瓜湯的含糖量是比較低的了，因此對於我們來說，完全可以通過吃綠豆南瓜湯來幫助大家更好的保護身體了哦。
南瓜粥材料：米、水、南瓜、冰糖、鮮百合。
做法：米洗淨，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40分鐘。南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。
鮮百合取出瓣，衝淨將南瓜放粥內，續煮20分鐘，加入冰糖調味。最後放入鮮百合瓣，翻滾便成。
功效：可補中益氣、解毒殺蟲，適用於脾胃虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等，對於腸胃功能比較差的朋友們來說，吃南瓜粥的好處是非常多的了，我們完全可以通過吃南瓜粥來養護自己的脾胃了哦。
南瓜餅材料：老南瓜適量。
做法：將南瓜去皮，洗淨，切塊，蒸熟。而後搗勻，製成小餅，放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。
功效：可降脂降糖，適用於血脂異常、糖尿病人的食療，對於現代人常見的三高問題都能夠起到很不錯的解決作用哦，是朋友們一定要注意不能錯過的美味食物了。
這就是我們給大家介紹的有關南瓜的情況了，我們可以發現南瓜在食用的時候是有很多好處的了，因此對於南瓜我們就是不能錯過的了，上面就給大家推薦了南瓜的幾種吃法了哦，這些吃法是非常好的了，是我們不能錯過的了哦，。
南瓜湯圓用什麼粉做的,南瓜湯圓的好吃做法
準備食材 南瓜糯米粉 豆沙餡 步驟 1.南瓜先入過鍋蒸熟 或者微波打熟 把肉用勺子挖出來，自然成泥狀，趁熱把南瓜泥和糯米粉混合揉成團，蒸熟的南瓜水分比較多，基本不用加水了，若是和出的粉團太硬，可以再加些溫水 2.和出的粉團，搓條，揪成小劑子，按扁，包入豆沙餡，團成圓子，可以煮著吃，還可以把南瓜湯圓表...
用卡紙怎麼做南瓜燈怎樣用卡紙做南瓜燈
第1部 我們來準備橙色的紙張 第2步 將橙色的紙張剪成這種長短不同但是寬度相同的紙條第3步 下面以最短的一根紙條作為中心，然後將紙條由短到長粘到邊上，這樣就是一個燈籠的樣子了 第4步 下面我們用藍色的紙張來製作成葉子，當然綠色的也可以了第5步 下面再用棕色的紙張來做成捲曲的樣子粘到上面，這樣漂亮簡單...
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