1樓：匿名使用者
韓式泡菜是要放冰糖的！
原料白菜500克，鹽12克，蘿蔔50克，水75克，粘米粉5克，辣椒粉5克，冰糖7。5克，韭菜12。5克，蘋果和梨50克，洋蔥25克，姜5克，蒜2瓣，
做法1，白菜切5釐米的段，用12克的鹽醃4個小時
2，因為韓國的辣椒和我國不一樣，所以我用辣椒去籽料理機磨
3，磨好的樣子
4，同樣也磨好糯米（剛磨過辣椒，所以上面有紅色的，過濾一下，大的沒磨開的就不用了）
5，鍋裡放水和冰糖，燒開，冰糖化開後，加入5克粘米粉至熟，
6，再加入辣椒粉攪拌好冷卻
7，準備蘿蔔，韭菜12。5克，蘋果和梨50克，洋蔥25克，姜5克，蒜2瓣能切絲的切絲，切末的切末，韭菜切2釐米的段，
8，倒入鍋中攪拌
9，白菜擠去水分放入鍋中攪拌
10，放入保鮮袋中再放入密封的保鮮盒中。也可以直接放入泡菜罈子中或是保鮮盒中，春天4-5天，夏天3天，冬天一週就可以吃了。
注意：罈子要乾淨，最好放在3－5度的地方，水槽要保持水分，發現白膜，放點酒和生薑大蒜去除。最好罈子裡放満蔬菜，不能放満就象我一樣放在保鮮袋中。
我昨天剛做的還沒嘗試，今天早上開罈子聞了一下，好香的說，
2樓：匿名使用者
要放冰糖的，而且冰糖性溫和，用它比用綿白糖與砂糖要更適合。
1、冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖（主要用於出口），比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀，故名冰糖。
也叫「冰糧」。
2、冰糖可以做為糖果，也可以製作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂製作而成。但製作糖葫蘆的糖僅是經過熬製的糖，沒有真正冰糖的含糖量高。
3、冰糖可以烹羹燉菜或製作甜點；著名「冰糖湘蓮」是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如「冰糖雪梨」、「冰糖燕窩」等菜餚。
3樓：
要放冰糖的，而且冰糖性溫和，用它比用綿白糖與砂糖要更適合的說。
你在做的時候，最好不要把冰糖直接撒進去，我建議你最好把冰糖放入水中充分化開（在鍋子裡面放上水燒開並融入冰糖），然後等到化開的糖水冷卻後，再將其倒入泡菜中拌勻。
最好不要使用紅糖，因為紅糖雜質較多，味道不純。
4樓：匿名使用者
你要是做辣白菜 最好不要放 你不覺得辣白菜放糖 太甜
泡菜放冰糖的好處
5樓：子車飛鬆茂端
韓式泡菜是要放冰糖的！
原料白菜500克，回鹽12克，蘿蔔50克，水75克，粘米粉5克，辣椒粉5克，冰糖7。5克，韭菜
答12。5克，蘋果和梨50克，洋蔥25克，姜5克，蒜2瓣，
做法1，白菜切5釐米的段，用12克的鹽醃4個小時
2，因為韓國的辣椒和我國不一樣，所以我用辣椒去籽料理機磨
3，磨好的樣子
4，同樣也磨好糯米（剛磨過辣椒，所以上面有紅色的，過濾一下，大的沒磨開的就不用了）
5，鍋裡放水和冰糖，燒開，冰糖化開後，加入5克粘米粉至熟，
6，再加入辣椒粉攪拌好冷卻
7，準備蘿蔔，韭菜12。5克，蘋果和梨50克，洋蔥25克，姜5克，蒜2瓣能切絲的切絲，切末的切末，韭菜切2釐米的段，
8，倒入鍋中攪拌
9，白菜擠去水分放入鍋中攪拌
10，放入保鮮袋中再放入密封的保鮮盒中。也可以直接放入泡菜罈子中或是保鮮盒中，春天4-5天，夏天3天，冬天一週就可以吃了。
注意：罈子要乾淨，最好放在3－5度的地方，水槽要保持水分，發現白膜，放點酒和生薑大蒜去除。最好罈子裡放満蔬菜，不能放満就象我一樣放在保鮮袋中。
我昨天剛做的還沒嘗試，今天早上開罈子聞了一下，好香的說，
6樓：匿名使用者
要放冰糖的，而且冰糖性溫和，用它比用綿白糖與砂糖要更適合的說。
你在做的時候，最好不要把冰糖直接撒進去，我建議你最好把冰糖放入水中充分化開（在鍋子裡面放上水燒開並融入冰糖），然後等到化開的糖水冷卻後，再將其倒入泡菜中拌勻。
最好不要使用紅糖，因為紅糖雜質較多，味道不純。
7樓：愛紫色夢
可以放些蘋果，蘋果不僅有甜味還可以防止發黴
四川泡菜為什麼要放冰糖
8樓：劉文後
在泡菜中加入白砂糖能使泡菜有酸酸甜甜的味道，使泡菜更加好吃。
四川泡菜的做法：
主料：圓白菜500克,白蘿蔔1000克,辣椒(紅,尖)75克調料：醋30克,姜40克,鹽30克,白砂糖15克1.
捲心菜葉分別洗淨，用乾布將水完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮，切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；姜洗淨，去皮，切片。
2. 將捲心菜、白蘿蔔、醋、姜、辣椒、糖、鹽放入乾淨、沒有油膩的瓦罐中，蓋好蓋子，浸泡2天2夜，即可食用。
9樓：亟燈
讓味道變好，我們是重慶大多放叮叮糖，就是街上挑著賣敲的叮叮響的那種
四川泡菜到底是放紅糖還是冰糖？
10樓：匿名使用者
四川泡菜的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
口味：酸辣味 工藝：其他四川泡菜的內製作材料：容 主料：圓白菜500克,白蘿蔔1000克,辣椒(紅,尖)75克
調料：醋30克,姜40克,鹽30克,白砂糖15克教您四川泡菜怎麼做，如何做四川泡菜才好吃1. 捲心菜葉分別洗淨，用乾布將水完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮，切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；姜洗淨，去皮，切片。
2. 將捲心菜、白蘿蔔、醋、姜、辣椒、糖、鹽放入乾淨、沒有油膩的瓦罐中，蓋好蓋子，浸泡2天2夜，即可食用。
四川泡菜的製作要訣： 1. 泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常乾淨，所有材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
2. 泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入捲心菜和白蘿蔔即可。天熱時，泡菜可放入冰箱儲存。
3. 泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。小帖士-食物相剋：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
11樓：匿名使用者
紅糖好點，那個沒有漂白過味純
12樓：匿名使用者
看看我空間是怎麼做泡菜的！
四川泡菜放多了糖怎麼辦？
13樓：北極星荒島
四川泡菜放多了糖，如果是實在太甜，是沒辦法補救了，只能再重新醃製。第一次做的泡菜水要留好，如果覺得風味不夠，可以加一些超市有賣的野山椒水和野山椒都放進去，加入一些嫩姜、青蒜進去提味。
如果鹽水不夠酸，可以讓水繼續發酵。味道太酸，則可以加點鹽。太鹹或者不脆，加冰糖，或者白酒。多泡製幾次，就成為一罈風味絕佳的老壇泡菜水。
14樓：匿名使用者
本人就是地地道道的四川人，很簡單買一罈子洗淨先，然後就是要不用冷水（就是自來水），要不就是用開水把它晾涼了就裝進罈子裡（燒水的鍋不能有油，這很重要）。鹽放多少要看你的水有多少，比做菜的鹽要多一些，然後就是買那種最辣的小尖椒多一點一斤都不怕，然後就是生薑要老的，多放一點沒關係，花椒也放一點，接下來就更簡單了，我一般都泡的是白蘿蔔、芥菜、子姜、教頭、大紅袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且還不要泡葉子）、嫩蒜、紅蘿蔔、小尖椒（隨時都可以泡，因為可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。。。。。。很多菜都是可以泡來吃，冬天罈子裡一般都不會生花，就是夏天很容易就會生花，只要每天去攪一攪就沒事了，罈子蓋子外一定要有壇瓶水這也很重要，要是沒有壇瓶水了就會進空氣，進了空氣泡菜就會臭風了，而且還不能有油這一點一定要注意了，剛起的鹽水泡的菜不是很香，那也不是一天兩天的事，時間長了就會越來越香的。
雖然我說的不好，但是我做的泡菜他們都很喜歡吃。只要你學我說的去做決對沒問題的，最後就是祝你成功了！
要想酸一點，就一定要少放一點鹽.i而不是放醋。
重新做泡菜水，正宗的四川泡是不能放糖的。四川泡菜就是酸和辣。
15樓：手機使用者
我是四川的,自己在家也有做泡菜,最好是用冰糖,這樣泡出來的泡菜是脆的.
16樓：匿名使用者
先泡兩次，然後適當新增鹽 慢慢中和 我還是建議你泡菜的時候不要加糖 ，可以在吃的時候加點糖就行
17樓：梧桐落聊
味道應該太甜了吧，那就加一點水就可以了。
18樓：匿名使用者
可以多加點或者說多加點醋，它就可以了
冰糖蒸橙子能醫感冒嗎,橙子放冰糖蒸著吃能治感冒嗎？
你好感冒咳嗽喝冰糖蒸橙子是可以的，橙子清熱去火的，感冒的話建議您喝點薑茶或者可樂褒姜，都對感冒有療效的，咳嗽建議您喝冰糖燉雪梨，加點川穹 藥店買的到的 這3種搭配起來對治咳嗽有很好的效果。祝您健康 你好，是對感冒有一定 作用的，不過，也得分感冒型別和嚴重程度，可以試試，如果無效，還是乖乖吃藥。橙子放...
夏天做泡菜行嗎 夏天做泡菜要放冰箱嗎
通常情況下，在氣溫比較低的時候做泡菜是比較適合的，如果在夏天做泡菜的話，發酵。一 二天就可以吃了，時間長了就會爛發臭，不能吃了。如果泡菜太酸，就可以加點鹽，如果泡菜不脆，加點白酒就會脆，泡菜有開胃增加食慾的作用，適量的食用有益，但不可多吃。泡菜的做法步驟 1 首先準備好一個乾淨沒有油的鍋，然後在鍋中...
喝茶葉可以放冰糖嗎
可以。上火期間可以喝茶葉，茶裡面可以放少量的糖，最好是冰糖，茶葉具有清熱去火的作用，如果放冰糖，冰糖也具有清熱去火和潤肺生津的效果，二者可以一起食用。冰糖性平偏涼，具有補中益氣 養陰潤肺 止咳化痰的功效。此外，冰糖也常被加在中藥中用來引出藥效。儘量的適量為主，還是問題不大的啊，一般不影響的，不要過度...