1樓：半夏半暖
1.把蓴菜在水裡浸泡一會。浸泡後用水沖洗乾淨。
2.把火腿肉切成小丁。
3.先熱鍋倒入適量的橄欖油。先放入火腿肉煸香。
4.放入雞湯，大火煮開。
5.放入豆腐，繼續大火煮開。
6.大火煮開後放入蓴菜稍微煮一下就可以，半分鐘就好了，放入雞精和一點鹽。
2樓：咿婷
材料x級蓴菜（275克）一包，適量的蔥花。
做法1． 開啟蓴菜包，把蓴菜沖水洗淨備用。
2． 在碗裡放入適量的鹽、蔥花、味精、胡椒粉、食油備用。
3． 鍋內放入適量的水燒煮，水開後倒蓴菜煮。
4． 煮開後將蓴菜及湯一起衝入碗內即可。
3樓：中國北京公務員
西湖蓴菜湯：西湖的蓴菜，又名馬蹄草、水蓮葉，很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。用蓴菜調羹製成的湯清香醇濃，別具風味。
蓴菜不僅味道清香，營養也很豐富。它的嫩莖，嫩芽，卷葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的膠質和其他成分。若以蓴菜與鯽魚一起調羹，除味道鮮美外，還有消氣止嘔，治熱疽，除瘡毒等作用。
原料：西湖鮮蓴菜175克、精鹽2.5克、熟火腿（上方）25克、清湯350毫升、熟雞油10毫升、熟雞脯肉50克、味精2.5克
蓴菜是杭州西湖著名的特產。用蓴菜作料製成的「西湖蓴菜湯」，原名「雞火蓴菜湯」，蓴菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮豔，滑嫩清香，湯蓴味美，是杭州傳統名菜。
蓴菜，又名馬蹄草、水蓮葉，很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。杭州西湖種植蓴菜已有悠久的歷史，明代《西湖遊覽志》就有記載。相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必以蓴菜調羹進餐。
[美食中國]
蓴菜不僅因味道清香，營養豐富，富含膠質祕維生素而被人賞識；而且「蓴羹鱸膾」、「蓴鱸之思」的典故，早在《晉書》中就民出現，成為表達思鄉之情的成語。蓴菜湯又寓意著深厚的思鄉、思國之情，故而近年來，一些國外歸來的僑胞、遠離家鄉的遊子，來到杭州，也常樂意點食這道名菜，寄託自己的情思。
做法：1、將雞脯肉、火腿均切成6.5釐米長的絲。
2、鍋內放水500毫升，置旺火上燒沸，放入蓴菜，沸起後立即用漏勺撈出，瀝去水，盛入湯盤中。
3、把原汁清湯放入鍋內。加精鹽燒沸後加味精，澆在蓴菜上，再擺上雞絲、火腿絲，淋上熟豬油即成。
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