1樓：雙魚
輔料水150克
酵母3克
醬油（老抽）1大勺
香油1大勺
鹽黑胡椒適量
水煎包的做法步驟
1. 韭菜洗淨切成末；胡蘿蔔洗淨去皮刨成絲；豬肉剁成肉末。
2. 所有原料混合，加入老抽、鹽、黑胡椒等碼味，用手抓勻即可。
3. 所有原料加在一起，揉到麵糰表面光滑。
4. 放在深盆裡發酵，直到麵糰是原來的二倍大。
5. 取出麵糰排氣，在案板上撒適量中粉防粘；把麵糰搓成長條形，平均切割（沒有稱重，看著適量就切了）。
6. 案板上再撒適量粉，把麵皮都擀開成圓形，最好擀成中間厚，二邊薄。
7. 包入事先準備好的餡兒適量，旋轉折出褶子，把包子收好口。
8. 包子放一邊鬆弛30分鐘，平底鍋倒入油，包子整齊排入，開中火煎出煎包底皮。（呈金黃色即可）
9. 麵粉1大勺加1碗水兌開成麵粉水，慢慢倒入煎鍋中，蓋上鍋蓋，中火慢煎至水全蒸發即可。
10. 蒸包子：包子底部鋪上油紙或蒸布，在蒸籠裡排開，最好有一定量的間隔；靜置鬆弛40分鐘，冷水上屜，先大火，水開後轉中火再蒸15分鐘；蒸好的包子關火，不要馬上開蓋，虛蒸3分鐘後再開蓋。
2樓：山野酒客
包子皮要薄點 先在鍋里弄一層油 鍋裡有油流動即可 再把包子放進去蓋上鍋蓋約1-2分鐘就趕緊翻一下 讓包子兩面都粘上油 在鍋裡就那樣稍微烤3-5分鐘就翻一次這樣持續一次 之後往鍋裡稍微弄點水蓋上鍋蓋就那樣讓他煎一會 注意觀察鍋內的包子保持不糊的狀態煎15-20分鐘 自己要注意觀察包子熟後就起鍋
3樓：一蓮平安吉祥
拌肉餡半斤 包子粉半斤和成麵糰捏成長條 再切成核桃大的小匣團敢成小包子皮 包上肉餡捏成小包子 電餅鐺上一層油把小包子放入電餅鐺二分鐘 取100克水拌入一小湯勺麵粉攪勻倒入電餅鐺蓋上蓋子四五分鐘水沒了包子底部呈金黃色 香香的水煎包可以吃了
4樓：四姐愛做美食
水煎包怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母三克糖 ，180克水攪成面絮，面醒發後包上餃子下鍋煎制。
5樓：熊熊韻楣
水煎包這樣做 外皮鬆軟，皮薄陷大超好吃
6樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了
怎樣做水煎包？
7樓：四姐愛做美食
水煎包怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母三克糖 ，180克水攪成面絮，面醒發後包上餃子下鍋煎制。
8樓：冷事百科
正宗的水煎包是怎麼做的？
9樓：耿鈮
記住我說的步驟 在家做水煎包 花捲
10樓：一根弦兒
餃子皮版簡易水煎包，10分鐘搞定
11樓：熊熊韻楣
水煎包這樣做 外皮鬆軟，皮薄陷大超好吃
12樓：匿名使用者
水煎包的訣竅全在這裡，從和麵到調餡詳解，廚房小白也能成功
13樓：匿名使用者
用料麵皮部分:
麵粉 400克
清水 200克
酵母 3克
餡料部分:
韭菜 120克
土豆 300克
豬肉 50克
花生油 30克
醬油 10克
鹽 1~1.5克
花椒粒 10粒
蔥 5克
姜 1片
煎包用部分:
花生油 20克
清水 180克
麵粉 10克
做法步驟
1、準備食材一
2、酵母放入水中融化
3、倒入麵粉中
4、揉成略光滑麵糰蓋保鮮膜醒發2~3小時左右5、期間準備食材二，豬肉切丁，蔥切丁姜切末，韭菜洗淨土豆去皮洗淨備用6、鍋中倒油開小火，油溫七成熱放入花椒粒炒香後撈出，放入豬肉丁炒熟放涼備用
7、韭菜切丁，土豆切丁
8、把土豆用熱水燙一下，擠去水分
9、韭菜丁，土豆丁，肉丁攪拌均勻
10、加入醬油和鹽攪拌均勻
11、麵糰醒發至原來的2倍大左右，指頭戳洞不回縮即可12、把麵糰揉搓光滑排出氣泡，可撒適量乾麵粉防粘13、均勻分成自己喜歡的小劑子，我分了14個14、把小擠子整理一下，擀成中間厚周邊薄的麵皮15、包入餡料
16、包包子的手法都會的，就不贅述了哈
17、依次做好
18、準備一碗清水，加入麵粉攪拌均勻
19、鍋中倒油，開小火，油熱後，放入包子。每個之間留出一定的小距離，倒入剛才調好的麵粉水，開中火，蓋鍋蓋蒸20分鐘左右，關火悶3分鐘
20、出鍋
1.餡料中鹽的用量根據自己口味新增。 2.
土豆燙一下，可防止氧化發黑。 3.拌餡時先把油和肉丁放入拌勻後再加鹽和醬油。
4.建議一次吃完噢，吃不完的可密封冷藏儲存。再吃的時候用鍋子熱一下即可。
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豆果美食
14樓：遇上西雅圖
皮薄餡大的水煎包教程
15樓：魚兒的心靈
海韋力水煎包泡打粉,做出的小籠包飽滿,鬆軟,表皮光亮,是水煎包發麵的新技術!海韋力水煎包泡打粉是做水煎包的新技術產品!做出的水煎包飽滿,鬆軟,光亮!
16樓：
1.發麵，找個盆，放上面粉，酵母，泡打粉，溫水適量，攪拌一起後，夏天放半個小時左右，冬天要長些
2，餡，準備好，根據自己的喜好
3.擀皮，包成包子形狀
4.最好平底鍋，加人熱，放油，把包子放進去，等三分鐘左右，地下有點黃，加水浸過包子一點，蓋蓋，收汁。裝盤
17樓：牟夢蘭
答案] 水煎包
方法:1、用100毫升37-45度的水,將半塊酵母化開,倒入適量麵粉,和成軟硬適中的麵糰,發酵2小時左右,這時可以準備餡.
肉餡和素餡都可,各介紹一種:
肉餡:250克絞碎的肉,一隻剁碎的西葫蘆(胡蘿蔔,芹菜,豆角等均可,或者混合各種蔬菜),一點蝦皮,15毫升橄欖油,蔥末,薑末,鹽,味精,花椒粉,一點香油,如果蔬菜的水分不大,還要加點水,混合均勻.
素餡:將4個雞蛋攪勻,炒熟,打散,一隻剁碎的西葫蘆(胡蘿蔔,芹菜,豆角等均可,或者混合各種蔬菜),一點蝦皮,15毫升橄欖油(如果炒雞蛋時多放點油,這裡就不需要再單獨放了),蔥末,薑末,鹽,味精,花椒粉,一點香油,混合均勻.
2、將麵糰分成六等份,擀成皮,包好餡,醒15分鐘,隔一定間隙擺入鍋中,倒入約125毫升熱水,同「煮」饅頭一樣.
18樓：哈哈欠為你違逆
製作水煎包的材料：肉餡、青豆、洋蔥、麵粉、料酒、醬油、植物油、雞精、鹽、白糖、泡打粉、酵母粉。
1.把麵粉倒入盆中，放入泡打粉和發酵粉。用水分次把麵粉和成麵糰。和好後蓋上布醒好。
2.把肉餡放入盤中，加入料酒、醬油、雞精、鹽、白糖、植物油。順著一個方向開始攪拌。
3.攪拌好後加入洋蔥和青豆再繼續攪拌。之後放入盤中備用。
4.把醒好的面放在案板上，切成小段。擀成麵皮。把餡放入麵皮中，順時針包好後封口。
5.包好的包子放入餅鐺，並刷上一點油。等包子底部煎到黃色加入一碗水，蓋上蓋子，用水把包子蒸熟。
6.等包子熟了開啟蓋子，放入盤中，就完成了。
19樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了
如何煎出好看的水煎包？
水煎包如何做好吃呢？
20樓：遇上西雅圖
皮薄餡大的水煎包教程
21樓：匿名使用者
水煎包怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母三克糖 ，180克水攪成面絮，面醒發後包上餃子下鍋煎制。
22樓：ann萌萌嘀
很多人都喜歡吃水煎包，想要水煎包做的美味，其實很簡單，我們只要在做包子的餡料上多做一些功夫，多加1些肉和蔬菜，這樣的比例才會讓水煎包做出來是更加的美味，也更加的健康。
23樓：天生創想
製作做法：
1、麵粉、砂糖、酵母混合加入清水，揉成光滑的麵糰，靜置發酵至2倍大2、豬肉糜中加入蔥、姜、鹽、湯、生粉、雞蛋、生抽攪勻備用3、麵糰揪成小劑子，擀成面片，包上餡料
4、鍋燒熱倒油，把包子排入鍋子轉中火，煎1-2分鐘，底子起殼了，再加入清水，水位高度達到包身1/3處，大火煮開蓋上鍋蓋煮至水
24樓：匿名使用者
麵皮】材料中的乾酵母加清水混合至酵母溶解；
2、【麵皮】中的面、糖、泡打粉略微混合後，加入步驟1的酵母水，攪勻，加入沸水，揉成粗糙面的麵糰，蓋保鮮膜靜置5分鐘；
3、再繼續揉到表面比較光滑，蓋保鮮膜醒15分鐘；
4、【餡料】中的大頭菜切碎，加5g鹽拌勻，醃20分鐘，出水後擠掉大頭菜的水分；
5、肉餡加入【餡料】中的調料，順著一個方向攪拌上勁，加入大頭菜，攪拌均勻；
6、麵糰分割成30g-35g的劑子，擀開，不要太薄，大約0.5cm厚；
7、中間放入餡料，包起，收口處掐緊，蓋保鮮膜醒30分鐘；
8、平底不粘鍋燒熱轉小火，倒入少許油，放入包子轉中小火，底部煎上顏色加入清水至包子的8分高；
9、蓋鍋蓋，燒至水沸騰，轉小火繼續燒；
10、待水燒乾，鍋內聽到噼裡啪啦的油聲，即可關火，繼續蓋蓋燜3-5分鐘；
11、出鍋前包子表面撒少許芝麻和蔥花即可
25樓：**座波乃徳子
1 酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入麵粉，適量的溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵;
2 從姜切末放入豬肉餡裡，加料酒，醬油醃製15分鐘;
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗乾淨切碎;
4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻;
5 包好的包子醒10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子;
6 煎一分鐘後倒入麵粉水(面:水=1:5)，麵粉水要加到包子的2/5處;
7 蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，直到麵粉水燒乾，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。
26樓：匿名使用者
先在平底鍋鍋底刷一層油，不用太多薄薄得一層就夠了，待油熱後把包子整齊的排列在鍋中，但是包子與包子中間要留出細微的空間，因為受熱後包子會膨脹開來，滋滋啦啦，聽聲音就知道這個水煎包很美味。
27樓：這臺冰箱有點冷
麵粉內加抄
入溫水沏開的酵母粉，先襲和成絮狀面，bai一邊加水一du邊和成光滑的麵糰。
zhi不喜歡吃粗糧的dao
，可以直接用白麵。肉片（在店裡切好的），加1湯勺醬油，1克鹽，少許胡椒粉、雞精，拌勻待用。茴香擇洗乾淨，控水。
切末，與肉片混合，加入3克鹽，5克植物油，少許雞精、香油，調拌均勻。麵糰發酵到2－3倍大小，戳個洞，不回縮、不塌陷。揪成均勻的小面劑子，壓成中間厚，邊緣薄的麵皮兒，這裡需要注意的是，發麵的麵皮兒不要壓的太薄，不然漲發不好，容易被燙成死麵的。
夾入適量的餡，拇指和食指配合，把麵皮兒的邊緣捏成褶。大包子，一般在18個褶左右，小包子根據自己手的習慣隨意捏就可以。包好的包子，直接放到刷了一層油的鏊子裡。
開啟中火，烙一小會兒，至底上微黃。加入半碗開水，大約不超過包子的三分之一，然後蓋上蓋子，轉中大火，約10分鐘就差不多熟了。將鏊子裡的水燒乾，裡面有卡卡響聲，按一下包子表皮，回彈很好，就是熟，如果按下去一個坑，就是還欠，再接著烙。
底上的餎餷烙成哪種色澤的黃，根據自己的喜好啦。
28樓：匿名使用者
今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了
水煎包怎麼做，怎樣做水煎包？
水煎包做法 1 酵母溶於溫水中，靜置5分鐘備用。2 麵粉加入奶粉 酵母水和成軟麵糰，包上保鮮膜發酵備用。3 肉餡中加入香油 蠔油 醬油各2勺 鹽少許 蔥姜水，拌勻醃製15分鐘 香芹葉子擇洗乾淨瀝乾，切碎。4 麵糰發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀 用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。5 肉餡中放入香芹葉...
正宗水煎包怎樣發麵，水煎包的發麵是怎麼做的
將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水 揉勻稍醒上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。把肉剁碎，放入醬油 精鹽煨起，再將切碎的姜 蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的深底的鏊子上 平底鏊子 擺滿為止，淋人食油50克...
生煎包很水煎包有什麼不同，生煎包和水煎包的區別
採用相同的油煎加水蒸煮的混合制熟工藝，都是帶餡的麵食，區別在於麵皮和外形，餡的口味也隨地區有所不同。水煎包是發麵製作，這點更類似於包子。不過包子是蒸熟的，而水煎包是用平底鍋，先煎後蒸煮。等包子底部煎出硬殼後，在鍋中倒入稀麵漿，麵漿在鍋中形成一層酥皮，與水煎包底部連在一起。把水煎包拿起來看，酥皮可以用...