1樓：謝謝
採用相同的油煎加水蒸煮的混合制熟工藝，都是帶餡的麵食，區別在於麵皮和外形，餡的口味也隨地區有所不同。
水煎包是發麵製作，這點更類似於包子。不過包子是蒸熟的，而水煎包是用平底鍋，先煎後蒸煮。等包子底部煎出硬殼後，在鍋中倒入稀麵漿，麵漿在鍋中形成一層酥皮，與水煎包底部連在一起。
把水煎包拿起來看，酥皮可以用薄若蟬翼來形容，吃在嘴裡當然又酥又香，這樣半煮半蒸。直到鍋中水燒乾就可以了。
生煎包使用發麵作皮，所以餡中的湯汁不多，這是生煎與小籠包的區別。但是生煎的麵皮採用輕度發酵的麵糰，這與普通的包子又白又鬆軟的外皮有所不同。生煎的成熟過程與鍋貼和水煎包的做法一致：
先煎，後添水蒸煮。不過在出鍋的時候，店家會在生煎上灑點黑芝麻和綠色的蔥花，使生煎看起來更加生動。
所以總結是水煎包是在油煎的過程中新增麵漿，底部有酥皮含水分蒸熟，吃起來酥脆。生煎包是用油煎至底皮稍硬時，加水有水蒸的成分，包子鬆軟。
2樓：學不進則退
煎包一般是山東或者北方的叫法。麵皮都用老肥面發酵或者酵母發酵，工序稍微複雜點。
水煎包餡心可以說多種多樣，可以有湯汁的，也可以是各種素餡，形狀各異，有正常的包子形，也有長條形，相公帽形。水煎包一般煎法，褶子朝上，又用水煎，有用水澱粉（麵糊）煎，所以吃的時候底部又脆脆的鍋巴，非常好吃。
我們講生煎包就會想起上海生煎包，啞巴生煎，小楊生煎包。上海生煎包特點是，皮薄-餡大、汁滿，底脆，蔥香濃郁。味道鮮甜。
麵皮一般是半發麵，口感有嚼勁，餡心一般鮮肉為主。也有牛肉餡，蝦仁餡，薺菜餡。基本用皮凍來增加汁水。
3樓：會說金融
水煎包，一般都是死麵，活著半燙麵包餡，包好擺放在不粘鍋或者平鍋裡，放上少許油，放入適量的水（水一般都會在包子得一半處）蓋好鍋蓋，**煎水乾（看包子的大小訂時間，一般時間約為8至15分鐘）成品就像煮熟得水餃，但底部金黃。
生煎包，都是發麵得，包好放在鍋裡，鍋裡放色拉油，油量在包子的三分之一處即可，蓋好鍋蓋小火煎，時間約為12至15分鐘，成品就像蒸好的包子，但是底部金黃香脆。
4樓：匿名使用者
這個問題問的很好~我們家也特別喜歡吃包子~所以老媽講過的，除了你說的面的事兒，還有就是在煎的時候，生煎包是純用油煎的，水煎包是在煎的時候，放一點點摻了面的水，這其實也是他們的主要區別~
至於水和麵的比例我沒問。。。。
5樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
生煎包和水煎包區別在於面不同。生煎包是不發麵的。直接用活好的麵糰包上肉餡，放平底鍋中，水煎包是半發麵的。兩者沒有什麼大的區別。口感上略有不同。
6樓：匿名使用者
答：你好，生煎包的個頭小，基本是不用發麵的，而水煎包是可以看出包子的形狀是發麵包子，而且底部被油煎的酥脆。生煎包和水煎包麵皮口感完全不同
生煎包和水煎包的區別
7樓：笑臉藍雨
1、兩者的餡料不同
水煎包（牛肉粉條，豬肉韭菜，韭菜雞蛋，韭菜豆乾，韭菜蝦皮粉條，包菜，蘿蔔等）。其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製，將包子放入平底鍋內少許時間，翻一遍出鍋即成。
生煎包（豬肉三鮮，豬肉，豬肉蝦仁，牛肉），餡心以鮮豬肉加皮凍為主，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
2、兩者的口感不同
生煎的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏；不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被「生煎」裡的湯燙著。
歷史傳「水煎包」是豫東、魯西南名吃之一，在河北山東等部分地區則稱呼為「鍋貼」，主要在山東東營市、濱州市、淄博市、菏澤市部分割槽域流傳，現今以利津水煎包菏澤水煎包最為著名。
3、兩者的菜系地區不同
生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃。
水煎包，特色傳統風味小吃，屬魯菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁。
8樓：桑中中中
雖然生煎包和水煎包有著諸多的區別，但這並不妨礙它們的美味。不管是生煎包還是水煎包都是非常受廣大食客歡迎的特色小吃，味美多汁，令人讚不絕口。
9樓：匿名使用者
它們的區別：
1、包子是用酵母發麵包有餡，再蒸籠蒸熟的。
2、煎包是蒸好的包子再用油煎成金黃的。
3、生煎就不同了，是包好的生的小包子，用煎鍋直接做熟的叫生煎包。
10樓：
生煎包、煎包都一樣，做好的包子放平底鍋加油加水煎熟。
包子是放蒸籠內用蒸汽蒸熟的有餡面制食品。
11樓：
生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎。特點:皮酥、汁濃、肉香、精巧。
生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而鬆，肉餡鮮嫩，中有滷汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。
「水煎包」是魯西南名吃之一，在當地人們簡稱它為「煎包」，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥裡鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成
12樓：匿名使用者
包子是用酵母發麵包有餡，再蒸籠蒸熟的。煎包是蒸好的包子再用油煎成金黃的。生煎就不同了，是包好的生的小包子，用煎鍋直接做熟的叫生煎包。一般特徵為底酥，皮薄，餡嫩，汁多。
生煎包和水煎包有什麼區別？
13樓：默默她狠傷
1、地域不同。生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎。水煎包，特色傳統風味小吃，屬魯菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁（古都開封）；
2、口感不同。生煎的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏；不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被「生煎」裡的湯燙著。
歷史傳「水煎包」是豫東、魯西南名吃之一，在河北山東等部分地區則稱呼為「鍋貼」，主要在山東東營市、濱州市、淄博市、菏澤市部分割槽域流傳，現今以利津水煎包菏澤水煎包最為著名。
利津縣街道上分佈著很多各具特色的「水煎包鋪子」，而那些色澤金黃，外脆裡嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。菏澤水煎包列為中國十大包子；
3、餡料不同。水煎包（牛肉粉條，豬肉韭菜，韭菜雞蛋，韭菜豆乾，韭菜蝦皮粉條，包菜，蘿蔔等）。其狀扁圓，上下呈金黃色。
其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成。
生煎包（豬肉三鮮，豬肉，豬肉蝦仁，牛肉），餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種；
4、外觀不同。生煎的尺寸應該比乒乓球稍大，但比山東水煎包小很多。這是江南人細緻的表現。
生煎的外觀與餃子和包子都不同，但更類似於包子。與水煎包的外觀一樣，生煎的形狀也有助於把鍋排滿。這同樣是出於節省熱能的考慮。
14樓：發現真實的小禾
生煎包和水煎包從做法和口感上面都不一樣，可以去嘗一嘗禾言己的生煎包，湯汁很多，皮薄，底是酥脆的
15樓：96小兔乖乖
都是帶餡的麵食，採用相同的油煎加水蒸煮的混合致熟工藝，區別在於麵皮和外形，餡的口味也隨地區有所不同，水煎包在山東中西部地區廣受歡迎;而生煎是響噹噹的上海特色。不過現在已經沒有那麼多的地域限制了.
16樓：
生煎包是南方小吃，裡面有湯汁，外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥，
皮香肉嫩
水煎包是北方的沒有湯汁，形狀扁圓，餡分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，皮為小麥粉面發酵
水煎包和生煎包有什麼區別，這樣做出來的水煎包更好吃
17樓：
水煎包是北方的，裡面沒有湯，生煎包南方的，有湯汁，麵粉不一樣，餡不一樣，煎法不一樣
生煎包和水煎包，到底區別在哪？
18樓：桑中中中
雖然生煎包和水煎包有著諸多的區別，但這並不妨礙它們的美味。不管是生煎包還是水煎包都是非常受廣大食客歡迎的特色小吃，味美多汁，令人讚不絕口。
19樓：花花就是我
區別其實就是生煎包一開始是用油煎的，而且味道不一樣，**也會不一樣。
20樓：瓜瓜娛
生煎包的個頭比較小，水煎包的個頭比較大；生煎包主要流行於江浙一帶，而水煎包屬於魯菜；生煎包皮大餡大，裡面還有湯汁，而水煎包外焦裡嫩。
21樓：木木閒談
生煎包就是硬生生的用油煎起來的。水煎包就是在煎的過程中會在鍋中加入水。水煎包相對來說不那麼上火。個人比較喜歡吃水煎包。
22樓：蠱箛
一、地方不同
生煎包是上海，浙江，江蘇一帶的小吃，而水煎包是起源於開封，屬魯菜菜系。
二、餡料不同
生煎包的餡料比較簡單點，只有豬肉，蝦仁，牛肉等。
水煎包的餡料包括牛肉粉條，豬肉韭菜，韭菜雞蛋，韭菜豆乾，韭菜蝦皮粉條，包菜，蘿蔔等。
三、外觀不同
生煎包比乒乓球大點，比較精緻，而水煎包比較大，跟包子差不多的大小。
四、口感不同
生煎包裡面有湯汁，一口咬下去就會有湯汁流出，而且外皮底部煎成金黃色，口感是脆脆的，水煎包是沒有湯汁的，口感比較紮實。
生煎、鍋貼，區別是？
23樓：匿名使用者
鍋貼、生煎、水煎包的區別在**嗎？
這三種小吃都是帶餡的麵食，採用相同的油煎加水蒸煮的混合制熟工藝，區別在於麵皮和外形。餡的口味也隨地區有所不同。
從分佈的地理上看，這三種小吃大致按順序從北往南。
鍋貼在河北北部以北地區流行；水煎包在山東中西部地區廣受歡迎；而生煎是響噹噹的上海特色。就目前看來，隨著人員流動，文化交流和商業擴張，這三種小吃早已跨過創始時的地域。
鍋貼的特點：鍋貼的外形大小都類似於北方的水餃，麵皮製作也是通常使用與餃子一樣的冷水面團。如果仔細看，你會發現有的鍋貼的兩頭並沒有像餃子那樣捏嚴，而是留下一定的縫隙。
這可算是所謂」正宗」鍋貼的象徵。
製作鍋貼的麵糰未經發酵。冷水，溫水都可以用來和麵。我個人意見，還是燙麵的麵皮最適合我的口感。
不過燙麵增加了工序的複雜性，一般的飯店，除非傳統要求如此，是不會用燙麵的。鍋貼因為沒有捏嚴，所以餡心的汁液難免有流失。這是它的缺陷。
然而，餡心的味兒會留在鍋內，沾在外皮上，這使得鍋貼的外皮，特別是底部，如果煎得乾爽的話，會分外有味道，與普通的餡食大異其趣。正是所謂失之東隅得知桑榆的好詮釋。
水煎包的特點：水煎包是 發麵麵糰製作，這點與鍋貼不同，更類似於包子。不過普通的包子都是蒸熟的，而水煎包是用平底鍋，先煎後蒸煮。
水煎包形狀總體像個走形的大餃子， 褶口都擠在一個方向。這種外形有助於把鍋儘量擺滿。因此不會浪費熱量。
它的個頭比鍋貼大，餡多皮厚又鬆軟。水煎包的成熟過程與鍋貼一樣。先在平底鍋中放入少量底油，把包子生坯在鍋中排列整齊，留下一定的空隙。
等包子底部煎出硬殼後，倒入水，使水的高度不超過包子的一半，這樣半煮半蒸。直到發麵的包子外皮胖大，鍋中水燒乾就可以了。成熟的水煎包因為發麵的緣故，會擠在一起。
水煎包的餡與普通包子沒有區別。可以說有什麼樣的包子餡，就有什麼樣的水煎包餡。水煎包的特色在於製作方便，省火省事。
蒸饅頭或者包子需要長時間燒一鍋水，可是用水煎的方式就簡單的多。同時，水煎包比包子還多一個特點，就如鍋貼那樣，包子底部的外皮可以煎
到酥軟的程度。有的店家會按照傳統，在鍋中倒入稀麵漿，最終結果是麵漿在鍋中形成一層酥皮，與水煎包底部連在一起。把水煎包拿起來看，恰到好處的酥皮可以用薄若蟬翼來形容，吃在嘴裡當然又酥又香。
這是吃傳統工藝水煎包的額外紅利。
生煎的特點：生煎的大名是生煎饅頭，後來被簡化成生煎。江浙一帶和上海人對餡食的叫法頗有古風，經常令我想起水滸傳。
實際上水滸傳的作者施耐庵就是江蘇人。通常上海人的饅頭就是北方人的肉包子，這是饅頭一詞的本意。不過上海人會加上定語，如肉饅頭。
北方人吃的饅頭應該是後來，大批北方移民進入上海後才有商業意義。在上海有一種不易見到的油汆饅頭與生煎饅頭相對應。這種油汆饅頭也是一種肉包子。
不過要先蒸熟後，再下鍋油炸至表皮起泡才奉客。生煎饅頭則沒有這個蒸熟的過程，而直接下鍋油煎，所以叫生煎。
生煎的尺寸應該比乒乓球稍大，但比山東水煎包小很多。這是江南人細緻的表現。生煎的外觀與餃子和包子都不同，但更類似於包子。
與水煎包的外觀一樣，生煎的形狀也有助於把鍋排滿。這同樣是出於節省熱能的考慮。生煎的餡是典型的上海特色。
鹹中帶甜的豬肉餡中添
加了豬皮凍，所以吃來有湯汁。因為生煎使用發麵作皮，所以餡中的湯汁不多。這是生煎與小籠包的區別。
但是生煎的麵皮採用輕度發酵的麵糰，上海飲食行業內叫做搶酵。這與普通的包子又白又鬆軟的外皮又有不同。生煎的成熟過程與鍋貼和水煎包的做法一致：
先煎、後
添水蒸煮。不過在出鍋的時候，店家會在生煎上灑點黑芝麻和綠色的蔥花，使生煎看起來更加生動。
水煎包怎麼煎，怎樣做水煎包？
輔料水150克 酵母3克 醬油 老抽 1大勺 香油1大勺 鹽黑胡椒適量 水煎包的做法步驟 1.韭菜洗淨切成末 胡蘿蔔洗淨去皮刨成絲 豬肉剁成肉末。2.所有原料混合，加入老抽 鹽 黑胡椒等碼味，用手抓勻即可。3.所有原料加在一起，揉到麵糰表面光滑。4.放在深盆裡發酵，直到麵糰是原來的二倍大。5.取出麵...
生煎包怎樣發麵，麵點生煎包怎麼發麵
1 要想發酵面類做的成功，麵糰發酵的好壞，直接決定成敗。中式麵點的發酵比西點麵包相對容易一些，對溫度和溼度的要求不是那麼高。一般可以讓麵糰發酵充分，然後用食用鹼調節，但加鹼的用量只能憑經驗，一般充分發酵的麵糰有一股酸味，加了少許鹼，揉均勻後，酸味會消失。反之若鹼加多了，麵糰帶鹼味後，也可以讓麵糰繼續...
生煎包怎麼和麵水煎包如何和麵謝謝
心存美好，處處皆陽光，抓住草莓季的尾巴，早餐 配生煎包 生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃 生煎包怎麼做？準備肉末玉米粒，蝦仁蔥姜，生抽蠔油清水，還有最重要的餃子皮，準備好的調料倒入，攪拌均勻包一下。食材用料 餡 肉末適量 蔥適量相剋食物 鹽適量醬油適量 老抽適量 料酒適量 白糖適量相剋食物 水適量生粉一...