1樓：遇上西雅圖
皮薄餡大的水煎包教程
2樓：匿名使用者
水煎包怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母三克糖 ，180克水攪成面絮，面醒發後包上餃子下鍋煎制。
3樓：ann萌萌嘀
很多人都喜歡吃水煎包，想要水煎包做的美味，其實很簡單，我們只要在做包子的餡料上多做一些功夫，多加1些肉和蔬菜，這樣的比例才會讓水煎包做出來是更加的美味，也更加的健康。
4樓：天生創想
製作做法：
1、麵粉、砂糖、酵母混合加入清水，揉成光滑的麵糰，靜置發酵至2倍大2、豬肉糜中加入蔥、姜、鹽、湯、生粉、雞蛋、生抽攪勻備用3、麵糰揪成小劑子，擀成面片，包上餡料
4、鍋燒熱倒油，把包子排入鍋子轉中火，煎1-2分鐘，底子起殼了，再加入清水，水位高度達到包身1/3處，大火煮開蓋上鍋蓋煮至水
5樓：匿名使用者
麵皮】材料中的乾酵母加清水混合至酵母溶解；
2、【麵皮】中的面、糖、泡打粉略微混合後，加入步驟1的酵母水，攪勻，加入沸水，揉成粗糙面的麵糰，蓋保鮮膜靜置5分鐘；
3、再繼續揉到表面比較光滑，蓋保鮮膜醒15分鐘；
4、【餡料】中的大頭菜切碎，加5g鹽拌勻，醃20分鐘，出水後擠掉大頭菜的水分；
5、肉餡加入【餡料】中的調料，順著一個方向攪拌上勁，加入大頭菜，攪拌均勻；
6、麵糰分割成30g-35g的劑子，擀開，不要太薄，大約0.5cm厚；
7、中間放入餡料，包起，收口處掐緊，蓋保鮮膜醒30分鐘；
8、平底不粘鍋燒熱轉小火，倒入少許油，放入包子轉中小火，底部煎上顏色加入清水至包子的8分高；
9、蓋鍋蓋，燒至水沸騰，轉小火繼續燒；
10、待水燒乾，鍋內聽到噼裡啪啦的油聲，即可關火，繼續蓋蓋燜3-5分鐘；
11、出鍋前包子表面撒少許芝麻和蔥花即可
6樓：**座波乃徳子
1 酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入麵粉，適量的溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵;
2 從姜切末放入豬肉餡裡，加料酒，醬油醃製15分鐘;
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗乾淨切碎;
4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻;
5 包好的包子醒10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子;
6 煎一分鐘後倒入麵粉水(面:水=1:5)，麵粉水要加到包子的2/5處;
7 蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，直到麵粉水燒乾，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。
7樓：匿名使用者
先在平底鍋鍋底刷一層油，不用太多薄薄得一層就夠了，待油熱後把包子整齊的排列在鍋中，但是包子與包子中間要留出細微的空間，因為受熱後包子會膨脹開來，滋滋啦啦，聽聲音就知道這個水煎包很美味。
8樓：這臺冰箱有點冷
麵粉內加抄
入溫水沏開的酵母粉，先襲和成絮狀面，bai一邊加水一du邊和成光滑的麵糰。
zhi不喜歡吃粗糧的dao
，可以直接用白麵。肉片（在店裡切好的），加1湯勺醬油，1克鹽，少許胡椒粉、雞精，拌勻待用。茴香擇洗乾淨，控水。
切末，與肉片混合，加入3克鹽，5克植物油，少許雞精、香油，調拌均勻。麵糰發酵到2－3倍大小，戳個洞，不回縮、不塌陷。揪成均勻的小面劑子，壓成中間厚，邊緣薄的麵皮兒，這裡需要注意的是，發麵的麵皮兒不要壓的太薄，不然漲發不好，容易被燙成死麵的。
夾入適量的餡，拇指和食指配合，把麵皮兒的邊緣捏成褶。大包子，一般在18個褶左右，小包子根據自己手的習慣隨意捏就可以。包好的包子，直接放到刷了一層油的鏊子裡。
開啟中火，烙一小會兒，至底上微黃。加入半碗開水，大約不超過包子的三分之一，然後蓋上蓋子，轉中大火，約10分鐘就差不多熟了。將鏊子裡的水燒乾，裡面有卡卡響聲，按一下包子表皮，回彈很好，就是熟，如果按下去一個坑，就是還欠，再接著烙。
底上的餎餷烙成哪種色澤的黃，根據自己的喜好啦。
9樓：匿名使用者
今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了
水煎包的工藝流程，怎麼做才好吃呢？？？
10樓：小馬駒
1 酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入麵粉，適量的溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵;
2 從姜切末放入豬肉餡裡，加料酒，醬油醃製15分鐘;
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗乾淨切碎;
4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻;
5 包好的包子醒10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子;
6 煎一分鐘後倒入麵粉水(面:水=1:5)，麵粉水要加到包子的2/5處;
7 蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，直到麵粉水燒乾，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。
11樓：匿名使用者
1、樣品為32g速凍肉丸包子
2、麵糊配方：10g中裕的麵粉加150g溫水，提前準備好製作流程：
一、平底鍋鍋底刷油
二、包子均勻碼在鍋底
三、小火煎至包子底部微微變色（用時兩分鐘）四、倒入麵糊，蓋鍋蓋大火燜4分鐘至水分蒸乾五、在鍋底撒少許油，小火煎至麵糊金黃，包子底微焦,灑上香蔥末、黑芝麻六、出鍋，包子趁熱倒扣入盤中
怎麼做水煎包好吃
12樓：冷事百科
正宗的水煎包是怎麼做的？
13樓：凹凸小田螺
主料：中筋麵粉300克 ，豬絞肉（三肥七瘦）350克，蝦仁80克， 韭菜130克，胡蘿蔔80克
輔料：水150克， 酵母3克，醬油（老抽）1大勺， 香油1大勺，鹽， 黑胡椒適量。
做法1. 韭菜洗淨切成末；胡蘿蔔洗淨去皮刨成絲；豬肉剁成肉末。
2. 所有原料混合，加入老抽、鹽、黑胡椒等碼味，用手抓勻即可。
3. 所有原料加在一起，揉到麵糰表面光滑。
4. 放在深盆裡發酵，直到麵糰是原來的二倍大。
5. 取出麵糰排氣，在案板上撒適量中粉防粘；把麵糰搓成長條形，平均切割。
6. 案板上再撒適量粉，把麵皮都擀開成圓形，最好擀成中間厚，二邊薄。
7. 包入事先準備好的餡兒適量，旋轉折出褶子，把包子收好口。
8. 包子放一邊鬆弛30分鐘，平底鍋倒入油，包子整齊排入，開中火煎出煎包底皮。
9. 麵粉1大勺加1碗水兌開成麵粉水，慢慢倒入煎鍋中，蓋上鍋蓋，中火慢煎至水全蒸發即可。
10. 蒸包子：包子底部鋪上油紙或蒸布，在蒸籠裡排開，最好有一定量的間隔；靜置鬆弛40分鐘，冷水上屜，先大火，水開後轉中火再蒸15分鐘；蒸好的包子關火，不要馬上開蓋，虛蒸3分鐘後再開蓋。
如何把水煎包做的表皮酥脆又好吃呢？
14樓：霸王
包子底香抄脆可口，面上的皮柔襲軟有嚼勁，加上餡肉汁多嫩爽，一口一個，真的是好過癮呀。
那麼我就給大家分享一下水煎包的做法吧。
材料麵糰的：麵粉300g，水150g ，酵母粉3g
肉餡的：豬肉餡400g ，雞蛋2個，香菇適量，蔥3根，薑末，黃豆醬、蠔油各2勺料酒、醬油各2勺胡椒粉、鹽少許，香油適量
步驟1香菇煮熟後切碎、蔥切成末，姜切成末
2豬肉餡、黃豆醬、醬油、料酒、蠔油、各2勺同薑末、鹽、胡椒粉、一起順時針攪拌上勁，要使勁啪啪，中途加適量水進去，這樣餡才嫩，有汁水
3把切好的香菇碎、薑末，蔥末放入拌好的肉餡中順時針攪拌均勻
4麵粉材料混合均勻，和成光滑的麵糰
5揉好的麵糰進行第一次發酵，發至兩陪大，中間戳一個洞，不回彈就是發好了
6發酵好的麵糰取出來第二次揉麵，排氣
7分成大小均勻的小擠子
8擀成包子皮，放上餡料
9收口包好
10包好的包子放在一邊，最好用紗布蓋上，防止吹乾，第二次醒發20分鐘就好了
11鍋燒熱，放適量油，
12發好的包子放進鍋裡，小火煎3分鐘定型
13然後放一層的清水，蓋上鍋蓋，
14小火燜煎10分鐘，待鍋中水份蒸發幹就可以了，準備關火
15煎好的包子撒上黑芝麻，蔥花，大功告成
做水煎包是用發麵還是死麵？怎麼做才好吃呢？
15樓：aa微湖來客
發麵製作原料 ：
精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，50克，食油100克，白菜專700克，精鹽、鹼面、調料屬面、薑末、清水適量。
製作方法 ：
①將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。
正宗山東麻灣水煎包
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。
食用時用小鏟鏟人盤內即可。
16樓：匿名使用者
你好！水煎包肯定用發麵的呀！發麵的做出來好吃，對腸胃也好，做烙餅的話死麵發麵都行，腸胃不好的人最好用發麵。
水煎包如何煎制才好吃。
17樓：鄭州美食小吃
將自發粉加水和麵，要和軟一點。和好後蓋上蓋子，在溫暖處放10-15分鐘。取面切成小塊，擀成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成小包子。
鐺加油燒熱（或選平底煎鍋）將小包子倒放在上面，煎1-2分鐘，加入適當上的溫水（半小碗水），蓋上蓋子改小火，慢慚地煎。
3-5分鐘後將煎包翻一下，加點很少的油，水如果太少可適當也可些，約再煎3、4分鐘即可。出鍋前將香蔥茉撒在水煎包上面。
特點：包子香，顏色焦黃，很好的小點心。餡里加點青菜更好，將菜切碎，肉餡拌好後加入攪均即可。
一學就會做水煎包怎麼做如何做好吃
18樓：陌上_卿名酒酒
主料麵粉250g 水125g
酵母3g 豬肉300g
食鹽0.5小匙
料酒1湯匙
醬油1.5-2湯匙
輔料五香粉0.25小匙 小蔥5棵
水30ml 食用油適量
一學就會做水煎包的做法步驟
1. 麵粉、水和酵母混合，揉成光滑麵糰，蓋好靜置15分鐘。
2. 豬肉剁碎，加入食鹽、醬油、料酒和五香粉攪拌均勻。分次加入30ml水攪拌上勁，最後加入蔥花和2湯匙油攪拌均勻。
3. 麵糰分成小劑子，擀成圓形麵皮。
4. 包入肉餡，捏成包子。
5. 鍋裡倒入適量油，放進包子，蓋鍋蓋醒發10分鐘左右。
6. 中火煎到底面金黃，倒入沒過鍋底半釐米高的水，加蓋燜幹水，即可出鍋。
19樓：匿名使用者
水煎包怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母三克糖 ，180克水攪成面絮，面醒發後包上餃子下鍋煎制。
20樓：匿名使用者
水煎包這樣做 外皮鬆軟，皮薄陷大超好吃
如何做水煎包
正宗的水煎包是怎麼做的？原料 牛肉餡 200克 大蔥1根 黑胡椒5克 鹽3克 醬油15ml 白糖8克 香油15ml 水澱粉50ml 做法 1 將牛肉餡里加入水澱粉15ml 鹽 蔥末 醬油 黑胡椒 白糖拌勻，沿著同一個方向攪打成團，直到肉餡出筋，有粘性時最後加入香油拌勻 2 麵糰揪成兵乓球大小的劑子，...
水煎包怎麼煎，怎樣做水煎包？
輔料水150克 酵母3克 醬油 老抽 1大勺 香油1大勺 鹽黑胡椒適量 水煎包的做法步驟 1.韭菜洗淨切成末 胡蘿蔔洗淨去皮刨成絲 豬肉剁成肉末。2.所有原料混合，加入老抽 鹽 黑胡椒等碼味，用手抓勻即可。3.所有原料加在一起，揉到麵糰表面光滑。4.放在深盆裡發酵，直到麵糰是原來的二倍大。5.取出麵...
水煎包的面該怎麼和？如何做出正宗的水煎包？
首先我們在和麵的時候一定要加入酵母粉，然後要加入清水，攪拌均勻之後，這可以激發活性。然後一定要一邊倒水，一邊用筷子攪拌，這樣和出來的面會比較軟，平時在吃粽子的時候，首先一定要把五花肉剁成肉碎，然後再放入調料，可以放入香油，澱粉，胡椒粉，食用油，然後把餡料包進面裡面，在起鍋燒油，炸至金黃，就可以了。水...