1樓：愛我淘氣
先把黃瓜洗乾淨，千萬不要見油，控幹水份，用牙籤在黃瓜表面扎許多小眼，這樣做是為了使鹽分儘量進入到黃瓜中，也可以使黃瓜內部的水分盡快出來。小眼紮好後，撒上食用鹽，揉搓黃瓜，見出水後在醃漬一天，第二天拿到太陽下晒成半乾，黃瓜鹹菜就做好了。吃的時候用水泡泡，切成片，加一些醋、雞精、香油，有脆又鮮，好吃極了。
這樣醃漬的黃瓜要是放在陰涼處儲存一年沒有問題 。
醃黃瓜的做法步驟
1. 將黃瓜洗淨，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，儘量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴。
2. 切成均勻條狀，不要太細。
3. 切好的黃瓜條，用鹽醃一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時間抓抓勻。醃一天，然後控水稍晾。
4. 將蒜切蒜片，辣椒切段，薑切片（嫩姜更好）。
5. 醃好後控水。
6. 將醬油，醋，糖放在大盆裡，煮時攪拌，不要火太大，糖全部化開後，關火，放入味精，攪拌均勻。放涼後，放入控好水的黃瓜條，薑片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整個小辣椒也可。
沒有切段的辣）。戴手套抓勻即可。
7. 不要覺得醬油汁少，醃黃瓜時還會有水出來。醃好後拿保險盒分裝或者放醃菜的醃菜罐密封。
2樓：長沙華山非常好
醃黃瓜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 **菜譜 高脂血症食譜
口味：鹹鮮味 工藝：醃醃黃瓜的製作材料： 主料：黃瓜500克
調料：鹽125克教您醃黃瓜怎麼做，如何做醃黃瓜才好吃1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂；
2. 用清水洗淨，晾乾水分；
3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；
4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次；
5. 最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
6. 如上法醃製，1個月左右便成；
7. 食用時取出改刀調入麻油；
8. 如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論醃製時間長短，都可以隨時食用；
10. 這種醃法尤其適用人口少的家庭。
黃瓜怎麼醃製放的時間長
3樓：村裡唯一的希望喲
黃瓜用鹽醃製放的時間長。醃製方法如下：
食材：黃瓜1000g；食鹽內300g
步驟：1、將新鮮的黃瓜洗淨，容縱向切成長條，碼放在乾淨無油的盆裡，一層黃瓜一層鹽；
2、多翻動幾次；
3、過幾個小時再看，上尖的一盆黃瓜變成了半盆，出了很多水；
4、醃製24小時，把黃瓜撈出（水倒掉），拿到外面去晾晒；
5、晒到表面幹鬆、表皮發皺即可。
4樓：尋求不完美
一、醃黃瓜材料：
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才回
爽口哦）
調料：鹽答一勺，白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個（掰成小段）
二、製作方法：
1，將黃瓜洗淨，切成大約八釐米長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。
2，將「調料」裡面的材料一起放進一個小碗裡邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。
3，黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的調味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。
三、質疑事項：
1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。
2，用鹽醃黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。
3，此道冷盤放置在冰箱中醃製，所以特別適合夏天食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下醃至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只醃一天，也已經很不錯了。
4，和別的冷盤不同的是，這道冷盤不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。
5，醃好的黃瓜需放在陰涼處，避免陽光照射，即可較長時間儲存。
5樓：星期九相見
黃瓜醃製要長久儲存，需要加醋，放糖和鹽。
黃瓜醃製所需的材料：
專一、主料：
黃瓜 500g
二、輔料：
芝麻油屬、鹽、香醋、生抽、白糖、鮮貝露、調味汁適量。
三、操作步驟
1.黃瓜洗淨切片。
2.加少許鹽拌勻，醃製30分鐘。倒掉醃出的水分。
3.加香醋。
4.加生抽。
5.加鮮貝露調味汁。
6.加少許鹽。
7.加白糖。
8.加芝麻油。
9.加蒜蓉。攪拌均勻即可。
6樓：梵音凡凡
醃黃bai瓜是昌北
du泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠
zhi菜不長，昔時當地居dao民都把豐回產時收穫的黃瓜、豇豆答等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、**、降血脂等作用。
具體步驟
小黃瓜洗淨，控淨水。
青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。
鍋裡倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。
等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
另起油鍋，放入花椒燒熱。
把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，醃漬24小時即可食用。
7樓：匯隆影像館
1.黃瓜
洗淨後擦乾來表面水自分，切小拇指粗細的條
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分
3.大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化
5.將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁
6.將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁
7.將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右
8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右
9.重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨取
這樣子醃黃瓜也可以儲存黃瓜的食用時間
8樓：m豆先生被掏空
醃黃瓜是昌bai北泡菜的一種，
du風味獨特，儲存時間zhi比較長，dao具體制版作方法如下：
1 、將新鮮權的黃瓜洗淨，縱向切成長條;
2、灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽;
3、拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出(我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了一個晚上);
4、壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很鹹(放鹽是為了殺水，但並不會所有的鹽分都會隨水分溜走)，根據自己口味決定是否用清水清洗;
5、醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然後一定要煮到沸騰，徹底放涼;
6、在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒醃製;
7、最後炒鍋放油，油熱後炸花椒，待油涼後，澆到正在醃製的黃瓜上即可。
9樓：濟南綠城白俊魁
專門醬菜生產廠家，用專用可食用的防腐劑，可以有效延長放置時間。
10樓：好喝口酒
麼醃過bai 但是 長輩們
做過 先將其晒乾du水分在zhi醃製 時間回長點 還有 鹹菜dao
鹽可以殺菌 醃製的時候專多放食鹽 還能增屬加時間 ···· 不過口感 不好··· 這得需要手法 不是隨便一個人就能醃製的 有的人醃製出來是美味有的人 一樣醃製 出來 只能丟大街而且 發臭的···
11樓：匿名使用者
做泡菜放的時間會長一些，但是放的時間越長趙酸，時間長了顏色會變成金黃色的。
12樓：qi七歲月
看你怎麼儲存
了，還要季節，如果是夏天的話，儲存的時間會短一些，冬天相對就長一些版，還有看你怎麼醃製的權，醃酸的話一般不放冰箱密封的話大概可以半個月，個人認為醃製的黃瓜就算沒壞掉也不要儲存太久，放冰箱的話就可以儲存更久，希望對你有幫助
13樓：水瓶
多放鹽，多醃幾天，使醃製的調料滲透進黃瓜裡，這樣真菌細菌等得不到水分，抑制細菌真菌的繁殖和生張，也可以低溫儲存或者密封起來（保鮮膜）
14樓：匿名使用者
建議別醃太多，自個醃的時間越長越鹹，超市裡邊的鹹菜存放時間長，口感好，還不知道里邊放什麼東西了呢。。。
15樓：傀儡諾諾
用鹽來醃製可以放的比較久，但是製作過程和盛放的容器不可以有油。有油的話，會導致醃製的食品變質
16樓：正能量女戰神
黃瓜怎麼醃bai制放的時du間長的方法：
①黃瓜不要見油zhi，控幹水份；dao
②用牙籤在黃回瓜表面扎
許多小答眼，為了使鹽分儘量進入到黃瓜中，也可使黃瓜內部的水分盡快出來；
③小眼紮好後，撒上食用鹽，揉搓黃瓜，出水後再醃一天；
④第二天拿到太陽下晒成半乾，這樣儲存時間會長達一年。
17樓：人教語文課件
儘量多放點鹽，如果鹽多一些，湯汁儘量沒過黃瓜，這樣會放的久一點！
18樓：七彩玲瓏
先把黃瓜洗乾淨，千萬不要見油，控幹水份，用牙籤在黃瓜表面扎許版多小眼，這樣做權是為了使鹽分儘量進入到黃瓜中，也可以使黃瓜內部的水分盡快出來。小眼紮好後，撒上食用鹽，揉搓黃瓜，見出水後在醃漬一天，第二天拿到太陽下晒成半乾，黃瓜鹹菜就做好了。吃的時候用水泡泡，切成片，加一些醋、雞精、香油，有崔又鮮，好吃極了。
這樣醃漬的黃瓜要是放在陰涼處儲存一年沒有問題
沙果怎麼儲存時間長，秋天沙果怎麼儲存時間長
放冰箱裡面冷藏。沙果，正名花紅 malus asiatica nakai 又名海棠果 河北 文林郎果 本草綱目 林檎 河北習見樹木圖說 是薔薇科蘋果屬的植物，落葉小喬木，葉卵形或橢圓形，頂端驟尖，邊緣有極細鋸齒。春夏之交開花，在枝頂傘形排列，花梗 花萼均有茸毛，花蕾時紅色，開後色褪而帶紅暈。果實秋成...
竹筍怎麼儲存時間長，新鮮竹筍如何長期儲存
放在密封的容器內儲存,不要讓太陽直晒。宜冷藏或放置於陰涼乾燥處。燒開水，竹筍放鍋內燜煮30分鐘，撈出放入冷水出，冷水浸泡2小時後，撈出，撕或切成你要的樣子，晒乾或烤箱烤乾，個人喜好晒乾，然後入袋儲存。利用鹽水浸泡一段時間，用保鮮袋密封包起來放到冰箱即可。望採納 用沸水煮約2分鐘 在太陽下暴晒或炭火烘...
死海鮮怎麼保鮮，海鮮怎麼儲存活的時間長？
一 幹運又稱無水運輸法，它是將水冷卻到使魚蝦暫停生命活動的溫度，然後脫水運輸，到達目的地後，再將魚蝦放入水中，它們會重新甦醒過來。在脫水狀態下，其生命可維持24小時以上。這種運輸法不僅使魚蝦的鮮活度大大提高，而且可以節省運費，是一種較理想的運輸方法。如日本對蝦 梭子蟹 龍蝦等可用木悄紙箱或泡沫箱運輸...