苦瓜可以做哪些菜

1樓：北京理工大學出版社

怪味苦瓜

原料苦瓜500克。花生油30克、花椒油、醬油各10克、醋15克、精鹽、味精各2克、豆豉、辣椒油、白糖各20克、芝麻醬6克、麻油、蔥末、薑末、蒜末各5克。

製作方法將苦瓜洗淨，對剖成兩瓣，去瓜瓤，順長切成4釐米長、0.5釐米寬的粗條，放沸水鍋內，煮至斷生，撈出瀝乾水分，拌入精鹽、麻油。炒鍋上火，舀入花生油燒至五成熟，下豆豉炒香，裝盤內冷卻後，剁成細末，放入碗內，加醬油、白糖、醋、味精、蔥末、薑末、蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻醬，調成怪味汁。

苦瓜裝入盤內，加入怪味汁拌勻即成。

炒苦瓜辣椒

原料苦瓜(不要熟透的)250克，青辣椒250克。香油50克、精鹽8克、味精2克。

製作方法將苦瓜洗淨，剖成兩半，挖去瓤，斜切成厚片。青椒去把洗淨。炒鍋置於火上，不放油，用小火分別將苦瓜片、青椒煸去水分倒出。

鍋洗淨燒熱，放入香油，下入青椒、苦瓜片煸炒，繼而下入精鹽、味精炒勻盛入盤內即成。

2樓：獅子安安

苦瓜炒蛋：主料：雞蛋,苦瓜調料：

植物油,鹽,糖,料酒,雞精做法: 1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液； 2、苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻； 3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。