1樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
2樓：青的小草
把苦瓜洗乾淨、切開、把籽挖掉、切成片，越薄越好，然後浸在水熱裡或浸在鹽水裡（少放點），過個10分鐘左右，就可炒著吃（跟平時的蔬菜一樣炒就行了）
3樓：宋__小黑
我媽經常做的，有一種是直接切片炒肉，還有一種是涼拌，就是用熱水焯一下，然後灑上鹽和味精，其他都不放，很清淡很爽口~或者也可以和魚罐頭裡面的魚拌起來，是我媽和飯店裡學的
4樓：匿名使用者
清水、鹽，煮熟後淋點生油，酌加點味精即可。
5樓：匿名使用者
最經典的莫過於苦瓜炒肉啦！
苦瓜炒之前先用清水煮一下，然後倒掉水炒，苦味會淡一些。
6樓：匿名使用者
吃法很多,看你想怎麼吃了!
苦瓜怎麼做小菜好吃。
7樓：曦和
1. 準備食材。 2.
用筷子將苦瓜瓤掏出，非常簡單，在裡轉幾圈就可。 3. 橫切薄片。
4. 放清水加半茶匙鹽浸泡10分鐘去一些苦味。 5.
苦瓜倒掉鹽水，清水衝一遍，擠去水分，可入兩個雞蛋，加一茶匙鹽。 6. 用筷子攪拌均勻。
7. 煎鍋放油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，晃動鍋一圈，攤勻。 8.
一面凝固後，翻至另一面煎熟。
苦瓜煎蛋做法小貼士
1、空腹不宜吃
苦瓜有一定降低體內血糖的作用，人在空腹狀態之下血糖水平較低，此時吃苦瓜會使血糖更低，導致低血糖。有些**的人喜歡空腹喝苦瓜汁，是不對的。從營養角度講，流質食物在胃腸道殘留時間短，營養還沒充分吸收就被代謝掉了。
所以，建議**者先吃點固態食物再喝苦瓜汁。
2、脾胃虛寒慎食
有些人脾胃比較虛寒，一吃冷食就容易造成腹瀉，平時大便稀溏色淡，這類人不太適合吃苦瓜。即便要吃，也宜在烹飪時搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。
3、經期、哺育期少吃
苦瓜苦寒，性收斂，寒凝使血行減慢。所以，經期的女性應少吃苦瓜，以免影響月經的順暢。另外，苦瓜中的「苦瓜素」會使子宮收縮，含量雖然不多，孕婦吃時仍需適量，別吃得過多。
8樓：
涼拌或者炒都很好吃的可以先把苦瓜切片抄一下水，這樣能不太苦。涼拌甜口可以加蜂蜜，比較傾向於加醋，清熱解毒哈。
歡迎追問^_^
9樓：匿名使用者
就說我們這地方做法吧，切開苦瓜 把裡面的清理乾淨，斜刀切片 儘量切薄些 這樣對口感比較好， 苦瓜切好後 有些人就要經過開水滾動幾下再撈起幹下水，這樣應該是去除些苦味~也熟得快 更方便炒，飯店一般都會 這樣，苦瓜炒肉加點豆事，不用放太多調料，這樣就沒苦瓜味了。苦瓜煎蛋 先把雞蛋打好另放盤子攪均勻，炒熟苦瓜再放蛋炒均勻 再攤開慢火煎
苦瓜菜怎麼做才會好吃呀？
10樓：來霞眭壬
苦瓜不管如何製作都帶有略微的苦澀口感，本人給你推薦苦瓜釀肉主料：苦瓜750克,豬肉糜300克
輔料：雞蛋1個,,冬菇,蝦仁,蒜瓣
調料：精鹽,醬油,味精,溼澱粉
(1) 苦瓜切成4釐米段去瓤,冷水煮熟後去水.
(2) 豬肉剁成泥,冬菇,蝦切碎,加雞蛋,精鹽調成餡,塞入苦瓜段,(3) 放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出,豎放在碗裡,撒上蒜瓣,加醬油上籠蒸熟.
(4) 將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開,加味精,溼澱粉勾芡,苦瓜翻扣盤中澆汁即可.
苦瓜菜怎麼做
11樓：匿名使用者
苦瓜的話，先要用熱水去浸泡的，因為這樣可以浸泡掉苦味，然後就是可以去翻炒著和一些配料
12樓：憨豆桂花
苦瓜炒雞蛋，涼拌苦瓜，清炒苦瓜，表達能力一般，所學知識有限，盡心盡力回答希望能夠幫助到您！
13樓：乖乖書苑
苦瓜是一道冷盤，夏天最愛降暑解表。
一般用瓜炒牛肉是最佳不過的了。
一條苦瓜，300可牛肉少許豆士。苦瓜豎切分四半，改刀切薄片少許鹽醃製後清水洗乾淨，開水過水備用。牛肉切片放鹽蠔油生抽雞蛋清生粉醃製。
**爆炒牛肉再放苦瓜豆士，翻炒放鹽調味好後出鍋。
14樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
15樓：漂亮盤溪撿垃圾
你這苦瓜菜到底怎麼製作的話？其實也不是非常難的呢，因為你可以通過一下菜譜進行模擬操作。
16樓：步餘年
我覺得最好就是要用鹽把那個苦瓜給醃製一下，另外的話就是苦瓜最好要切薄一點，這樣的話，吃起來苦味可能會更輕一點，苦瓜可以炒雞蛋吃，另外的話也可以有一些其他的做法，比如說做湯也是可以的，總之做法是比較多。
17樓：**輪迴
苦瓜要做菜的話，一般都是**花，或者說是用湯來燉苦咖的這些事兒有很多的做法。
18樓：
1、苦瓜炒雞蛋。
2、涼拌苦瓜 ：先把苦瓜瓤去掉，水泡10分鐘，然後切片加鹽糖醋香油，拌勻即可。
19樓：**魔羯
正常可以，你要是冷盤帶一個是苦瓜雞蛋。
20樓：暢笑旋
怎麼做空多涼快呢？涼拌骨雕團苦瓜很好吃啊！
21樓：在珍珠湖摸牌的栗子
苦瓜菜需要把苦瓜一年開水炒一遍才好吃
22樓：喬不點陸彩玲
苦瓜菜該怎麼做？我們應該把這個白菜和苦瓜一起攪拌，攪拌發酵之後就可以做出苦瓜菜了。
23樓：遊白楣
苦瓜菜怎麼做苦瓜菜炒雞蛋？不辦了，還可以涼拌吃。有什麼好處？
24樓：
苦瓜菜最好的人洗好切乾淨的涼拌涼吃蘸醬吃都可以
25樓：魅力衛視
苦瓜菜的做法非常簡單，先把苦瓜洗乾淨，然後切成片，把油鍋倒上油，油溫一熱七分，熱的時候，然後把苦瓜放到油鍋裡，放入鹽。放入食用油都可以了
26樓：愛學習的顧老師
首先你要把苦瓜洗乾淨，切片或者切塊都可以放在水裡面焯一下，然後加一些鹽味精糖進行翻炒就可以了。
27樓：
苦瓜可以焯水後涼拌，可以炒肉片，可以炒雞蛋，苦瓜有益身體，可以適當吃些。
28樓：斐吉敏
哇，做菜的話你可以，青草也是可以進行半路進行的，這是一種不錯。
29樓：百科知道的全書
苦瓜菜我們也是可以這麼做的，並且苦瓜菜我覺得還是能夠給我們大家帶來更好的營養成分的。
怎樣做苦瓜菜
30樓：王者多多
苦瓜這樣吃、一點也不苦喲！在這秋高氣爽容易上火的季節
31樓：匿名使用者
苦瓜菜的三種做法
苦瓜含有較多的有機鹼，不僅能增進食慾，還能有利腸胃消化。但苦瓜做得好吃卻不易，下面推薦幾種常見的簡單的苦瓜菜餚的製作方法。
涼拌苦瓜 將苦瓜片開去瓤切成細絲，用開水將苦瓜絲焯透，時間不宜太長久。將焯好的苦瓜絲盛在大碗裡，放入各種調料，拌勻即成。或將苦瓜洗淨切除頭尾少許，縱向切成條，去子去瓤，再切成薄片，在開水中燙漂5分鐘，撈起用精鹽醃後擠去水分，加醬油、豆瓣醬、蒜泥、白糖、味精拌勻，淋上麻油再次拌勻即成。
枸杞苦瓜 枸杞用溫開水洗淨待用，燒熱油鍋投入苦瓜條煸炒，加入鮮湯和枸杞煮約2分鐘，加鹽、味精、白糖調味，再加水澱粉即成。
糖醋苦瓜 將苦瓜切成薄片，用少許鹽醃一下擠去水分待用。熱油鍋內倒入苦瓜片，不加調料用大火清炒2分鐘後盛於盤中。將蒜泥、蔥花、辣椒爆香倒入苦瓜片中，加精鹽、白糖、醬油和醋，用旺火猛炒2分鐘即成。
32樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
33樓：匿名使用者
把苦瓜剖開去子洗淨，放在清水裡泡半小時，然後切片涼拌味道很好。
34樓：
有一個很簡便 適合夏天食用的苦瓜做法 希望對你有幫助 將苦瓜洗淨 用削皮器削薄片 取一個大碗 倒入水果口味的炭酸飲料 加入冰塊 將苦瓜薄片放入浸泡 稍後取出方可食用 這樣做出的苦瓜既沒有苦味又清涼爽口
35樓：匿名使用者
切薄片，加上點肉炒，然後再打幾個蛋，煎成一塊，好吃啊
36樓：匿名使用者
切片，加鹽和少許水醃片刻，然後沖洗擠出水分，炒出來既沒什麼苦味又脆
37樓：健十**官方客服
苦瓜（學名：momordica charantia l.）葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。
卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。
雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。
種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。清熱解毒：
苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。
如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。 養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使**變得細嫩健美。
用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可**癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。 降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。
苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。消炎退熱：
苦瓜雖然不是每個人都吃得慣，但營養成分極為豐富，除了富含蛋白質、糖、礦物質、維生素外，還含有幾種獨有成分。其中，苦味素被譽為「脂肪殺手」，能清熱瀉火、健脾開胃；苦瓜甙能在一定程度上調節血壓、血脂、膽固醇等，保護心腦血管；奎寧等生物鹼類物質有利尿活血、消炎退熱、清心明目等作用。苦瓜尤其適合春夏去火，輔助**瘡腫、中暑、痱子等病症。
吃苦瓜可先用開水焯一下，清炒、涼拌都可以。吃不慣苦味的話，可用冰鎮的方法，加入少許冰糖水調味。
苦瓜怎麼做成菜最有營養，對人最有好處？
38樓：匿名使用者
用開水焯一下可以去除苦味，或者用鹽稍醃
苦瓜牛肉卷
主料：苦瓜，牛肉餡
調料：蔥、姜、蒜、雞精、鹽、料酒、香油
做法：將蔥、姜、蒜切成末加入牛肉餡，加入雞精、鹽、料酒、香油後攪勻；
將苦瓜切斷掏空成筒狀；
將拌好的牛肉餡塞入苦瓜中，注意不要塞的太滿，不然熟了後會冒出來；
然後上屜蒸就行了。
考慮到美觀苦瓜也可不先切斷，等熟了後再切，這樣看起來整齊一些。但如果不切的話餡料不是太好塞，且不易塞勻，因此還是先切好再塞好做一點。
涼拌苦瓜
苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精 各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝乾 水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
dawnrain: 苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃，可去掉一些辣味。
怪味苦瓜
苦瓜500克，花椒油、醬油、芝麻醬各1茶匙，白糖、醋、辣椒油、豆豉各1湯匙，鹽、 香油、味精、蔥薑蒜末各適量。
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成粗絲，放入開水鍋中焯一下，撈出用涼開 水浸涼，拌入鹽、香油。
2、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，下豆豉炒香，裝盤冷卻後，斬成細末，放入 碗內，加醬油、白糖、醋、味精、蔥薑蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻醬調成怪味汁。
3、苦瓜放入盤內，淋上怪味汁拌勻即可。
要選用新鮮細嫩的苦瓜；苦瓜焯水時，要用旺火，以保持鮮嫩。
蔥油苦瓜
苦瓜500克，香油2湯匙，蔥50克，花椒10粒，鹽、味精各適量。
1、將苦瓜去瓜蒂，剖開成兩半，去瓤，斜切成片，然後下沸水中焯至斷生，撈出控淨 水分，放入盤內，趁熱撒入適量精鹽拌勻，控幹水分待用。
2、將蔥切成蔥末，取碗將適量鹽放在下面，蔥花集中放在上面。
3、將香油燒至四成熱，下花椒炸出香味後撈出不要；再將香油燒至七成熱，迅速澆在蔥 花上，攪勻後將苦瓜片放入，加味精拌勻即可裝盤。
dawnrain: 苦瓜用開水燙可去苦味；此菜香味濃郁，開胃爽口。
魚香苦瓜
苦瓜500克，豆瓣醬1湯匙，蔥絲、薑絲、蒜末共30克、紅辣椒2只，香油、醬油、白糖 、醋各適量。
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成細絲，放入開水鍋中焯一下，撈出用涼開 水浸涼；紅辣椒去蒂及籽，切成細絲，也焯一下，浸涼待用。
2、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，下蔥絲、薑絲、蒜末炒出香味，再下豆瓣醬 煸出紅油後加入醬油、白糖、醋炒勻，盛出晾涼製成調味汁。
3、苦瓜絲、辣椒絲放入盤內，淋上調味汁、香油，拌勻即可。
dawnrain: 要選用新鮮細嫩的苦瓜 懷炊拱杲詞保 要用小火，防止炒焦；苦瓜、紅辣椒 焯水時，要用旺火，以保持鮮嫩。
五香苦瓜
苦瓜500克， �呀?湯匙，蒜末、香菜、香油、醬油、醋、味精各適量。
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成薄片，放入冰箱中冷藏。
2、將香菜末、蒜末加番茄醬、醬油、香油、醋、味精拌勻成調味汁。
3、從冰箱中取出苦瓜，拌上調味汁即可。
要選用新鮮細嫩的苦瓜，切片越薄越好
乾煸苦瓜絲
豬肉絲150克，苦瓜300克，小青椒3個，蔥絲、薑絲、醬油、鹽適量。
1、苦瓜切絲，青椒破口去籽切粗絲；
2、將炒鍋洗淨烤乾，不放油放入苦瓜和青椒乾煸到水分幹（表皮有些黑糊時）待用。
3、鍋中放油燒熱，放入肉 快 炒，水分快乾時放蔥薑絲、醬油、煸好?苦瓜和青椒，煸 炒片刻再放鹽調味即可。
本菜特點是：鹹、辣、苦、幹、香。煸炒苦瓜時注意火候，別太糊但一定要 幹，肉絲煸幹一些更香
油燜苦瓜
苦瓜500克，油100克，紹酒1茶匙，蔥半條、蒜瓣3粒，豆豉1湯匙，鮮湯50克，糖1茶匙 ，鹽、香油適量。
1、苦瓜切寬絲，在沸水鍋中燙一下，再用涼水浸泡。
2、把蔥切成蔥花，蒜瓣搗成泥，把豆豉切碎待用。
3、鍋中放油燒熱，放入苦瓜絲煸炒2分鐘左右，再放入紹酒、蒜泥、蔥花、豆豉末、鹽 、糖和鮮湯，用小火燜燒入味，湯汁快乾時，淋香油，出鍋即成。
dawnrain: 做法1中對苦瓜的處理，是為了除去一部分苦瓜的苦味，燙的時間要短；鮮 湯可用雞粉加水代替；愛吃辣味的朋友還可加一點 苯 醬。
苦瓜雞蛋怎麼做，苦瓜炒蛋怎麼做
菜譜換禮 苦瓜雞蛋的做法步驟。1苦瓜半條去掉白瓤，切成細條，再切成小丁。2苦瓜丁中打入3個雞蛋，調入2g鹽。3將所有材料混合均勻，放入熱油鍋中攤成蛋餅即可。4苦瓜雞蛋簡單易做，而且營養豐富，是餐桌上很受歡迎的一道快手菜。好吃的苦瓜煎雞蛋教程來了，這樣做不苦還好吃。苦瓜炒雞蛋怎麼做？把苦瓜清洗乾淨切斷...
苦瓜日常怎麼做，苦瓜有幾種做法？具體怎麼做可以不苦？
常用食譜 涼拌苦瓜材料 苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克 精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克做法 1 將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條2 在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分3 將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出4 放入醬油 豆瓣醬 蒜泥和熟...
鹹菜苦瓜燉排骨怎麼做，苦瓜燉排骨怎麼做啊？
1.12把洗淨的排骨放進燒開水的鍋裡焯一下，以便更好的去掉血腥味。2.21把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋裡，放進薑片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1小時。3.苦瓜剖開去瓤，切成一小段一小段。4.鹹菜切條狀形，每粒蒜切成兩半，香芹洗淨切粒。5.一小時後，往砂鍋里加入切好的苦瓜 鹹菜 大蒜一起煮，大火煲沸，...