1樓：某某知識教授
若不直接食用，要放在冰箱冷藏。涼糕可以放到冰箱冷藏室儲存2~3天，要儘快食用。
涼糕變質現象：表面發黑，味道酸。發現變質後請不要食用。
涼糕不宜冷凍，涼糕低於20°就會變硬的，若變硬食用時要拿出來在微波爐熱一下。涼糕的口感鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日將涼糕放在冰箱裡冷藏一段時間後，在拿出來吃，清熱解暑，又美味。
涼糕對食慾不佳，腹脹腹瀉也有一定緩解作用。
製作方法：
食材準備
涼糕粉250克，紅糖10克。
方法步驟
1.將200克涼糕粉加入400毫升溫水，調成糊狀，攪拌據暈之後靜置半小時。
2.把涼糕糊緩緩倒入500毫升的沸水鍋中，一邊倒一邊攪拌。
3.水沸騰5分鐘，熟後關火，等氣泡消失後分別倒入幾個小碗中，放入冰箱中冷藏，令其凝固。
4.將紅糖放入碗中，用開水衝化放涼。
5.將凝固後的涼糕取出，倒扣在盤子裡，澆上紅糖即可食用。
2樓：社會栢態
會變硬的哦！糯米在低於20°就會變硬的~ 那你吃的時候要拿出來在微波爐叮一下，軟了在放涼了吃吧！ 其實我喜歡吃熱的涼糕~嘿嘿
3樓：匿名使用者
泡在冷水裡放冰箱冷藏，三兩天不會有變化
4樓：小小魚兒
糯米做的任何東西放到冰箱冷藏都會變硬而且口感不好 其實直接塑封 冷凍到冰箱裡 吃的時候熱一下最好了 不然真的儲存不了太久 而且涼糕之類的還是吃多少賣多少好了
5樓：匿名使用者
那保鮮膜包起存冰箱，2～3天沒問他，久了也會硬
為什麼我做的糯米餈放在冰箱會變硬？
6樓：雨滴心絃
做的糯米餈放在冰箱會變硬的原因主要是：
①糯米餈的製作過程中，如果選用了效能較差的糯米粉也是影響糯米餈的糯軟，變硬是因為澱粉老化的結果，所以要想保持軟糯，必須要阻止澱粉的老化就需要使用較優質的糯米粉以保持糯軟的時間長些。
②糯米餈的製作過程中，對糯米的攪拌處理不夠長也會影響糯米餈的糯軟，使其在冰箱的環境中不足以維持糯軟性。
③糯米餈放置冰箱之前的保鮮措施不到位也會使放在冰箱變硬，冰箱是乾燥的,如果糯米餈表面裸露，冷了後會損失水分，最好就是放置之前為糯米餈裹上保鮮膜。另外,在表面塗抹一層油脂可以保護澱粉、潤滑的作用。
④在冰箱內放置，選放置層環境溫度過低，也會使糯米餈受冷凍結變硬。
⑤在冰箱的放置時間過久，超過一定糯米餈合適儲存在冰箱的時間會使變硬。
糯米餈放在冰箱後變硬的解決辦法建議:從冰箱裡拿出來後在常溫中放置一會兒，或者在微波爐，蒸鍋里加熱幾分鐘，注意不要加水熱，就這樣放進去熱，就會變軟了。
7樓：枳梓墨
因為溫度太低了 如果你用買來的糯米餈放急凍櫃一樣會很硬很影響口感
你要蓋上保鮮膜，這樣子就不會了，因為冰箱是乾燥的，糯米餈冷了後會損失水分。
8樓：夜微涼誰來陪
冷凍的什麼東西在冰箱都會變硬的
9樓：生勿遺憾
裡面有少量的水被凍了，你的東西也就被凍了
10樓：匿名使用者
熱脹冷縮 很正常的原理呢
11樓：獅子堅華機械
你要蓋上保鮮膜，這樣子就不會了，因為冰箱是乾燥的，糯米餈冷了後會損失水分。
驢打滾、江米涼糕放冰箱冷凍後，如何恢復其軟糯？
12樓：
會變硬的哦！糯米在低於20°就會變硬的~ 那你吃的時候要拿出來在微波爐叮一下，軟了在放涼了吃吧！ 其實我喜歡吃熱的涼糕~嘿嘿
重慶市哪裡有培訓做涼蝦,涼糕的
冰粉涼蝦涼糕都是傳統工藝，網上應該都有教程，不需要專門培訓吧。火爆餈粑冰粉怎麼做的，學涼糕涼蝦做法培訓小吃培訓 主料 4人份。涼蝦粉1袋 水半盆。輔料糖水1碗。涼蝦冰粉步驟1 涼蝦粉一包 某寶有賣的哈。步驟2鍋裡放點水，不要太多了，先乾點好點，幹了，我們可以加水步驟3把涼蝦粉在大碗裡調成沒有顆粒的糊...
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