放冰箱的食品真的能保鮮又營養嗎,蔬菜水果放冰箱裡還有營養嗎

2021-06-03 16:12:32 字數 3833 閱讀 4066

1樓:

並不能,放在冰箱的食品時間過長會流失營養,冰箱不是保險箱,任何食物放在冰箱時間過長,都會導致養分流失、食物變質。冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是 4℃至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。

而冰箱的冷凍箱裡,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細菌都會被抑制或殺死,所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。

但冷凍並不等於能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以,從另一個角度來說,冰箱如果不經常消毒,反而會成為一些細菌的「溫床」。

那麼冰箱食物如何放置才有營養?

適合放在上層靠門處:熟食、酸奶、甜點等。儲存這些食物時,應控制溫度不要過低,並預防生熟食物交叉汙染。

適合放在冰箱門架上:有包裝但開了封、自身不會在一兩天內變壞的食物,如番茄醬、果醬、果汁等,以及雞蛋等蛋類食物。

適合放在下層後壁處:未烹調的熟食,但又沒必要低溫儲存的食物,如海帶等,及有精密包裝又不怕汙染的食物。適合放在上層後壁處:

剩飯菜、包裝豆製品等。這些食物容易滋長細菌,稍低於0℃的溫度最合適。適合放在保鮮盒內:

半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類。水產品中的細菌溫度稍高就會輕易加速其滋生,而保鮮盒既可以保鮮又可以減少交叉汙染,特殊的還會有保溫功能,防止頻頻開冰箱門而產生的溫度變化。、適合放在下層靠門處:

蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果,要用保鮮袋裝好,以免溫度過低而變壞。

2樓:笙笙橙

冰箱可以儲存收一段時間,但是並不能保證它的新鮮

3樓:

只能減緩食物營養成分的流失,不能完全的保養。

4樓:

因為冷凍過程產生的冰晶刺破細胞膜,導致營養成分大量流失。

5樓:

時間過長會流失營養 冰箱不是保險箱,任何食物放在冰箱時間過長,都會導致養分流失、食物變質。 冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是 4℃至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。

6樓:匿名使用者

營養肯定是有一部分流失的,但是保鮮是可以的,因為溫度低

7樓:

冷藏的食物能夠延緩食物的腐敗過程,所以是能夠保鮮有營養的。

8樓:滴嗒噠天蠍

冰箱是可以保鮮的,但是放時間久了就會滋生細菌,變質

9樓:麻辣雞塊不要辣

短時間內是可以保鮮的,但也不能放很長時間。

10樓:apdshop潮牌工作室

放在冰箱裡的食物,在一定時間內可以保鮮營養,但是時間久了就會變壞。

11樓:

冰箱只能在一定程度上減緩食物腐敗。是有時間限制的。

蔬菜水果放冰箱裡還有營養嗎

12樓:優衣美家

不會沒有營養,營抄養會流失。襲但新鮮蔬菜宜當天食bai用,du用冰箱儲存

不應超過zhi3天,若已dao經發黃、萎蔫、水漬化或開始腐爛的蔬菜切勿食用:

蔬菜中含有來自肥料的硝酸鹽,雖然本扒差身無毒害,談或但儲藏一段時間後,由於酶和細菌的作用,會春侍皮被還原成亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽在人體內與蛋白質類物質結合,會生成致癌的亞硝胺類物質。綠葉蔬菜中的硝酸鹽含量,較塊莖類、茄果類蔬菜更高。

儲存蔬菜過久不僅會產生有害物質,而且會造成營養損失。綠葉蔬菜儲存時間越長,維生素c損失越多,而亞硝酸鹽的含量會大幅上升。

13樓:就好這一口

有啊!只不過隨著新鮮程度不斷下降在流失而已!而且細菌滋生大量,建議儘快食用!

14樓:匿名使用者

會流失,但是仍有價值

15樓:會飛的貓

放在保鮮的地方,你要不放就沒法吃了。

揚莓能放冰箱保鮮嗎

16樓:長虹美菱股份****

楊梅是可以放進冰箱冷藏的。楊梅的儲存方法有:

1、 將楊梅放入冰箱冷藏法:楊梅沒有吃完的話扔了可惜,將未吃完的楊梅放入冰箱裡面冷藏起來,主要冰箱裡的溫度不要過低,最好加個安扣保鮮盒,保鮮性好,楊梅蔬果等都能保鮮更久。

2、 楊梅酸梅湯;楊梅洗淨,山楂幹泡水約1小時以上。鍋內放半鍋水,煮開。放入楊梅、山楂、冰糖、甘草繼續煮!

煮開後,稍攪拌下。繼續小火煮20分鐘!關火放涼!

可放入冰箱,即拿即喝。

3、 楊梅奶昔:將蒸熟的楊梅加糖後用調羹戳碎去核成果漿,倒一碗原味酸奶,加大勺楊梅果漿,吃時攪勻。

17樓:匿名使用者

用保鮮膜包,是可以的要密封

18樓:匿名使用者

sciences academic p

食物放冰箱速凍後會影響營養嗎

19樓:你的別片我

會1、任何食品在冰箱裡的貯存時間不要太長

任何食品在冰箱裡的貯存時間不要太長,最好做到隨買隨吃,因為貯存時間過長,既影響食品的鮮美,又易產生異味。還有一些水果,如香蕉、蘋果等,如果放久了也容易變質,一旦變質就會散發出一種對人體有害的氣體。冰箱裡的食品也不要存放過多,這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

2、冰箱冷凍箱的冰凍不等於殺菌,要經常消毒

冰箱的冷凍箱裡,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細菌都會被抑制或殺死,所以這裡面存放食品確實是具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以,從另一個角度來說,冰箱如果不經常消毒,反而會成為一些細菌的「溫床」。

3、冰箱裡的食品不要存放過多,有的蔬果最好不要放在一起

另外,冰箱裡的食品也不要存放過多,這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

4、食物不可生熟混在一起,肉類食品不可不作處理就放進冰箱

食物不可生熟混放在一起,以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求,合理利用箱內空間,不要把食物直接放在蒸發器表面上,要放在器皿裡,以免凍結在蒸發上,不便取出。

鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝,在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾,放入箱內最下面,以零上溫度貯藏為宜。

5、蔬菜放冰箱前別洗,果蔬的存放時間因不同種類而異

記住,蔬菜放冰箱前別洗,因為會為細菌繁殖創造有利條件,水分完全瀝乾後再密封放入冰箱。

果蔬的儲存時間因不同種類而異。比如,綠葉類蔬菜及草莓等水果的儲存期最短,一兩天就到頭了;綠豆芽、葡萄等就可以放得時間稍長一點。夏季西瓜能一次吃完就儘量不要剩,如果剩下,可以在其切口覆一層保鮮膜,最好在半天之內吃完。

取出再次食用前,先將切口表層削掉,以防細菌感染。

6、不能把瓶裝液體放進冷凍室內

不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內,以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔,以4℃左右溫度貯藏為最好。

7、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。

肉類食品在冰箱裡放置太久後營養會丟失嗎?怎樣儲存最科學?

20樓:匿名使用者

肉類食品在冰箱裡放置太久(冷凍儲存)後營養會丟失這是肯定的。我的一般做法是買回來後,分成小塊分裝,用可冷凍的保鮮盒裝。避免用時要整塊拿出來解凍,肉類這樣凍、化反覆是不好的,也不利於儲存;一個月清理一下冰箱。

希望可以幫到你啊!

21樓:匿名使用者

冰箱不是保險箱。食品長期儲存在冰箱太久,同樣會變質。

22樓:匿名使用者

天吶!不能超過3個月的,不要以為冰箱會一直保鮮~

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