1樓：你眼中的大世界
1、茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物鹼外，還含有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃部也會相應地產生一定的刺激作用，而且也不利於消化吸收。
2、茶葉裡含有的一種茶多酚會破壞雞蛋裡的蛋白質3、：茶葉中的酸性物質能與雞蛋中的鐵結合，進而對胃黏膜產生刺激，而且不利於雞蛋中鐵的吸收。
科學剖析：這種說法是對營養學一知半解的表現,雖然茶葉中的單寧類物質可與鐵等礦物質及蛋白質結合，在一定程度上有礙於微量元素和蛋白質的吸收，但吃茶葉蛋不會造**體對礦物質的利用,因為雞蛋本來就不是適合補鐵的食物，瘦肉和動物肝臟才是。雞蛋中的鐵吸收率只有3%，是因為蛋黃中的高磷蛋白妨礙了鐵的吸收，與茶葉無關。
2樓：匿名使用者
你好，是的！
茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收和利用。
雞蛋為高蛋白食物，所以不宜用茶水煮雞蛋食用。
3樓：胡乃雙
沒有 挺好吃的 謝謝採納
茶葉煮雞蛋是不是影響吸收？但是挺好吃的
4樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
茶葉煮雞蛋營養就會大大減分。因為茶中的單寧酸在燒煮時會滲透到雞蛋裡，就會影響人體對雞蛋中蛋白質的吸收。這種物質還會與雞蛋中的鐵元素結合形成沉澱，既不利於鐵的吸收，還會對胃產生一定的刺激作用。
此外，茶中的生物鹼類物質也會同雞蛋中的鈣質相結合，妨礙正常的消化吸收，同時抑制十二指腸對鈣質的吸收，長此以往，讓愛吃茶葉蛋的人缺鈣和骨質疏鬆。
擴充套件資料
茶和雞蛋分別擁有對人體有益的營養元素，比如茶含有咖啡因，可以提神醒腦，消除疲勞，含有單寧酸，益於腦血管，能夠有效預防中風，含有氟化物，能夠預防牙齒疾病，讓牙齒更堅固，富含茶多酚，可以防癌抗癌、抗衰老等。
比如雞蛋含有在人體中利用率很高的優質蛋白質，含有對大腦發育格外關鍵和有降低膽固醇作用的卵磷脂，含有很多對預防心臟病有著很大幫助的脂肪酸，含有預防嘴角開裂的核黃素，和能保護眼睛的葉黃素、玉米黃素，含有維生素a、d、e、k，以及磷、鐵等礦物質。
5樓：
茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合形成硫化鐵；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收。
1、引起多種疾病
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要吃茶葉蛋。
2、茶葉蛋可致貧血
長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。
3、致癌
煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬。同時還會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等方面等疾病，同時還有可能會誘發癌症。
6樓：祝福儂快樂
茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質與雞蛋中的鐵元素結合，有胃病的不能吃，且小孩吃了不利於消化吸收。不過不常吃的話 問題不大。
7樓：匿名使用者
茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物鹼外，還含有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃部也會相應地產生一定的刺激作用，而且也不利於消化吸收。
8樓：米飯小獸
雞蛋白水煮出來是營養最好的，茶葉蛋偶爾吃個就行了，一個營養流失了，另外一個腸胃不好的話，吃了也不是很利於消化。
9樓：libe要努力工作
專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
10樓：你又不是不知道
少吃為宜
過過嘴癮就成了
11樓：匿名使用者
是的，但如果你嘴饞就偶爾吃一些。
我國民間的茶葉煮雞蛋對人體健康有益還是無益？
12樓：柚子
茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之，然而，這卻是不恰當的食用方法，有礙健康，也談不上營養。 ,因為茶葉中的酸性物質與雞蛋中的蛋白質結合後,非常不利於人體的吸收.
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