1樓：
是老母雞煲湯 嫩雞一般用來炒辣子雞較好
2樓：匿名使用者
當然是老母雞煲湯好了。不過煲湯還是老鴨煲湯好。
3樓：匿名使用者
最好是家養的老雞煲湯好。速成雞養久了會有有毒物質的。
4樓：匿名使用者
老母雞，最好吃土雞。別人做月子天天喝這種雞湯。
5樓：瓦爾登湖漢諾
老母雞，嫩雞還沒煲呢就化掉了，營養不及老母雞
6樓：匿名使用者
老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優勝得多。按照一般人的習慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血的功效來看，母雞愈老，功效越好。
因為老母雞肉多，鈣質多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養。
7樓：我爸是李剛
老母雞，但是誰會有耐心給你養那麼久呢，飼料要錢的啊！
8樓：玉墜仇心碎
煲湯要用土雞的老母雞。煲松茸很不錯哦！
希望採納！！
9樓：匿名使用者
要看什麼雞，一般土母雞是首選。
10樓：戀上
嫩雞，至少不用只喝湯
11樓：匿名使用者
老雞好，是土雞更好。
12樓：候山
老雞燉湯更好。
老母雞燉湯喝是對我們健康有好處的，首先是可以起到滋補身體的功效，這可以說是老母雞湯的最重要的一個作用了。而且因為老母雞湯中是含有大量的蛋白質和氨基酸存在的，同時老母雞中還存在有一定的礦物質存在，所以說我們人體在食用了老母雞湯之後，是很容易把這些營養成分完全的吸收和利用的，這樣就能起到很好的促進人體代謝的功效，同時還可以有效的滋補身體，從而緩解身體虛弱的功效。
老母雞對於補鈣是非常有好處的，因為老母雞湯中是含有多種微量元素存在的，所以說老母雞湯中的鈣與磷的含量都是非常豐富的，我們經常吃是可以起到滋補的功效，對我們促進骨骼健康發育有好處，還可以利用吃老母雞湯的方法來幫助我們預防常見的骨骼疾病，特別是預防我們常見的骨質疏鬆和骨關節疼痛問題，實際上都是有很好的緩解和**作用。
老母雞湯是可以起到能補中益氣效果，主要是因為老母雞湯可以發揮出補中益氣的關係，因為老母雞湯在熬煮的時候會發現，是可以讓老母雞湯的多種營養成更好的把營養物質從湯汁中分析出來，能有補中益氣的功效，這樣還可以有效的緩解身體虛弱問題，可以對人類病後身體的調理有好處。
燉湯用老母雞好還是仔雞更好?
13樓：手機使用者
老母雞燉湯的最大好處是味道濃厚、鮮美，至於營養價值，它並不比仔雞高出多少回。
老母答雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。
不過，從營養上來說，仔雞雞肉中的營養成分要比老母雞高得多。首先，仔雞的肉裡含蛋白質較多，而老母雞肉中蛋白質含量較少。其次，老母雞的雞肉只佔其體重的40%，且多是脂肪和彈性結締組織。
彈性結締組織是一種不溶於水的彈性蛋白，只能被人體少量吸收，會使老母雞的營養價值有所降低。而仔雞肉在做熟後，雞肉很容易分離開，變得細嫩、鬆軟，這說明，其中含彈性結締組織比較少，營養更有利於人體消化吸收。
仔雞燉湯更好
燉雞湯應該用什麼雞最有營養最好？老母雞還是童子雞？
14樓：匿名使用者
1、煲雞湯要先去所有老母雞，才可煲出好喝，營養的湯水。
2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包紮）；或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。
3、通常情況下，煲雞湯,只要在鍋內放足夠的水,然後放下整隻的雞在裡面就可以了.如你的鍋小,可以切開兩半.開中火,等水開始滾時,就把浮起的沫子撈起倒掉.
然後關小火,可加上其它的湯料.煲二到三小時後加鹽調味
燉雞湯,就要切成幾件,再放燉盅內.加上要用的其他湯料,加足水,最好離蓋子一個食指節的水量.用普通鍋隔水燉要四到五小時,用壓力鍋,上氣後,一小時.出鍋後加鹽調味.
4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
15樓：匿名使用者
燉雞湯應該用母雞,就是那種養了有一年左右的雞,最好是放養的又叫著本雞,太老的雞燉的話那隻能喝湯,它的肉就不太好吃了,太老了吧.童子雞的話燒的時候就不是燉了而應該產用蒸比較好,就是將雞切塊,放入碗中,再加入鹽.姜.
蔥.如喜歡吃香菇那放點也沒有問題,放蒸鍋中蒸,約一個小時也就差不多可吃了.
16樓：匿名使用者
當然是童子雞了，肉嫩，燉出來的湯還鮮，
17樓：匿名使用者
當然是老母雞了，童子雞是紅燒的。
煲湯用公雞好還是母雞好
18樓：只是路過
老母雞湯營養好，肉不好吃
19樓：百盈安娛樂
燉雞湯用公雞還是母雞，很多人做錯了，難怪不好喝
20樓：地球上的小毛球
看什麼人吃了，坐月子的絕對母雞會好些
老母雞和閹雞哪個燉湯好些？
21樓：匿名使用者
一般人吃其實閹雞就可以了,當然土公雞是最好的,老母雞燉的時間長,而且燉出來油太多,病人需要補身體才喝老母雞湯.
22樓：匿名使用者
老母雞燉湯是源於流傳，以前的家庭養只雞不容易要殺雞就先殺老的小的留著下雞蛋，閹過的雞是指公雞在小的時候進行閹割，使之沒有性慾不交配，俗稱「童子雞」，如果是用來進補我建議用童子雞。
23樓：
當然老母雞啦
閹雞就就肉多
24樓：鋼鐵的盛開
老母雞肉質柴，燉湯好。閹雞體肥肉厚，炒吃。
25樓：匿名使用者
新鮮老母雞燉湯營養好，小吃閹製品，致癌的
26樓：炎炎之夏
墩湯一定要母雞,越老越好，
吃肉就要吃公雞
27樓：匿名使用者
把母雞閹了再燉
只是不知道怎樣閹母雞
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