1樓：
可以的，料酒有增香去腥的作用，醋除了調味外，還可以軟化牛肉組織。不過放適量就好，否則會宣賓奪主，搶了牛肉本身的鮮味。
2樓：祖茉
醋和料酒拌牛肉可以用，因為醋和料酒能增加牛肉的新鮮味道，首先在拌牛肉之前用水把牛肉洗淨，然後控幹水分再倒入醋和料酒，注意醋要少許為好，適當倒入醬油和蔥花薑片大料桂皮香葉即可，泡製兩個小時就可以了，這樣做出的牛肉味道非常好吃。
3樓：彭飛蘭
可以的。醋和料酒拌牛肉可以去腥而且增加牛肉的香味
4樓：墨染錦年
...好辦 用水撈出來用水衝一下 加點糖 遮蓋一下醋味 有一點醋味是沒問題的 關鍵看是做什麼菜
5樓：門津
可以適量的放一點醋和料酒，不能放多，否則影響牛肉的口感。
6樓：匿名使用者
可以放少量的醋，不然會有酸味道的。料酒適當地放就好。
7樓：大明湖畔草青青
燉牛肉肉放料酒放醋必放糖。如涼拌牛肉按自己的口味可放醋，但不需放料酒。我吃醬牛肉什麼蘸料都不放
8樓：
各人的口味不同習慣不同，都可以放一點，有的人還要加一辣，這都是用來去腥的，沒問題只要適合自己喜歡吃的口味就好，牛肉怎樣拌好吃就行。
9樓：飛鷹
醋可以放點，料酒就別放了，料酒是在炒菜的過程中用點有去腥的作用，涼拌菜沒必要放。
10樓：小墨黑魚
拌牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜，口味微辣，一道很傳統的冷盤，香菜特有的香味加上有嚼勁的牛肉片。
中文名拌牛肉
主要食材
牛腱子肉，香菜
分類家常菜
口味微辣
主料牛腱子肉500g
料酒與醋可以同時使用嗎?
11樓：小王子精選**
料酒與醋是可以同時使用的，做成板栗燒羊肉食用，方法如下：
準備材料：羊肉 500克、香蔥 適量、板栗 200克、香菜 適量、大蒜 適量、姜 適量、冰糖 適量、料酒 適量、醬油 適量、醋 適量、八角 適量、香葉 適量、鹽 適量、枸杞 適量。
1、首先把準備好的羊肉用刀切塊，放入熱水裡焯水，焯水後撈出放盤裡。
2、鍋裡放入適量的油，使用大火加熱，放入準備好的蔥薑蒜還有冰糖，用鏟子快速翻炒。
3、然後往鍋裡放入焯水後的羊肉，料酒還有適量的醬油，用鏟子炒勻。
4、炒勻後接著往鍋裡放入準備好的醋，香葉和八角，用鏟子炒勻。
5、然後往鍋內放入適量的香蔥段和鹽，用鏟子拌勻。
6、最後往鍋內倒入準備好的開水，適量的香菜，板栗，枸杞，使用小火煮40分鐘。
7、時間到後盛出裝盤，撒上蔥花，這樣就完成了，如下圖所示。
12樓：匿名使用者
烹調中一般要將料酒和醋分開用，即用料酒時不加醋，用醋時不加料酒。但如遇到邪味重的原料時，就需要摧毀放料酒和醋兩種調味品，此時應嚴格掌握先烹酒後烹醋的步驟。這是因為料酒有很高的滲透性，先烹酒可滲入原料內部，揮發後將腥臊氣味除去，如後烹酒就起不到應有作用。
後烹醋是因為醋受熱後能產生一種香氣。如烹醋過早，香味揮發，菜餚會味酸而澀，風味頓減。 現代人將飲食和健康間的聯絡看得更加透徹，飲食健康已經是社會上許多人的共同追求。
現代人的飲食生活中有各種全新調味料產品的參與，調味料的使用對於現代餐飲業的發展有著重要的貢獻。惠來縣隆江龍安調味食品廠關注老百姓們的日常飲食健康，為市場上生產適銷對路，滿足老百姓日常飲食需要的調味料產品。炒焗佐料精調味料是惠來縣隆江龍安調味食品廠生產的主打調味料產品，在人們的日常烹調中有廣泛的應用，是目前最受老百姓信賴的調味料產品。
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