1樓：匿名使用者
雞蛋兩枚、食醋50ml。雞蛋打入碗中攪碎，加醋調勻，蒸熟。口服，每日一劑。連服5日為一個療程。主治：慢性支氣管炎，乾咳少痰。
吃皮蛋的時候加醋可以嗎
2樓：匿名使用者
鹼性皮蛋直接和醋不能放在一起吃，鈣要結合醋酸形成沉澱，不好消化，有可能產生毒素，引發食物中毒的。
3樓：匿名使用者
食用時加醋。
食用皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的鹼性物質，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。
4樓：蠢萌的寶哈
吃皮蛋的時候可以加醋哦親。
1、皮蛋敲碎剝開，用線切成四瓣。
2、醬汁準備：碗中依次倒入生抽、醋、糖、胡椒粉、蒜末、朝天椒、小蔥，攪拌均勻即可。
3、碟子中擺入皮蛋，淋下醬汁，撒下香菜和芝麻即可。
松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；
若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於**牙周病、口瘡、咽乾口渴等。
皮蛋可以拌醋嗎？
5樓：會昌一中的學生
可以，而且最好是要拌醋。吃皮蛋必須要加醋，因為可以中和其中的鹼性。
在製作皮蛋的過程中要加入生石灰和純鹼這兩種東西，這兩種東西混在一起呈鹼性。鹼性會讓蛋白質發生降解產生氨，那麼氨和水結合起來就成了氨水。氨水的ph值就比較高了，基本上就是9—10。
所以吃皮蛋有灼傷的感覺基本上都是氨水所造成的。
家住廣東的王先生愛吃皮蛋，一天下午他一連吃了三個。沒想到第三個蛋還沒吃完，舌頭就發麻僵硬，上下顎像被火燒。王先生趕緊前往醫院，經檢查他的口腔黏膜是「化學性灼傷」，建需要插管**。
6樓：共同學習吧
涼拌老醋皮蛋的做法：
用料：皮蛋 3個、生抽、老醋。
糖、麻油、辣椒油、大蒜、兩三瓣、香菜一小把做法：1、皮蛋剝殼，每個切4瓣。普通餐刀塗一點麻油切就能切的整齊漂亮了，如果切的時候刀上有沾到皮蛋的話，用廚房紙擦掉再切下一刀。
2、在盤子裡碼好。把上面的調料和蒜蓉混在一起，按照自己口味來一邊嘗一邊調。
3、最後把調料淋在皮蛋上，撒香菜。大功告成！
為什麼食用皮蛋時應該加醋？
7樓：歡迎光臨
醋能殺菌；
醋能中和松花蛋的一部分鹼性；
吃起來味道更豐富。
松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多。松花蛋雖然營養豐富，味道鮮美，但是其鹼性過大，故不宜多吃。
有些松花蛋有氨氣氣味之原因是因為氨基酸分解等複雜反應產生氨氣，建議在食用松花蛋時，加點陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分鹼性，吃起來也更有味。
8樓：好木木偶
1、皮蛋營養豐富，特別是其蛋白質的性質有顯著變化，含量是鮮蛋的 11 倍，而且其中氨基酸種類多達 20 多種。因此，皮蛋比鮮蛋營養價值更高，在人體內更容易被消化吸收，適當食用有益身體健康。但松花蛋的傳統制法幾乎都用到黃丹粉(氧化鉛)，具有使蛋產生美麗花紋的作用。
2、在吃皮蛋的時候，最好加上一些姜醋汁。因為松花蛋醃製時一般用茶葉、石灰包裹，這會使兒茶酚、單寧、氫氧化鈉滲透到蛋體中，加上蛋白質分解產生出一定的氨氣，這都使皮蛋具有一種鹼澀味。鮮姜含的薑辣素，米醋中的有機酸，不僅能促進胃液分泌，增強腸道蠕動，起到促進食慾、幫助消化的作用，3、而且這些化學成分能去腥、中和蛋體中的鹼性物質，除掉鹼澀味。而且姜醋汁中含有的揮發油和醋酸，可破壞醃製松花蛋時使用的有毒物質黃丹粉，以及松花蛋中蛋白質最後分解產生出的硫化氫、氨氣，從而起到很好的解毒、殺菌作用。
9樓：【王子
食用皮蛋時加醋的原因：
1、皮蛋加醋，不僅可以保護腸胃還可以使食物更加有滋有味。眾所周知皮蛋為鹼性，會中和胃酸，而胃酸對胃粘膜有保護作用，也就是說吃皮蛋會降低胃酸的屏障作用。夏天，腸胃功能較弱，吃皮蛋時更需要加適量醋，這樣可中和其鹼性，有益健康。
2、食用皮蛋時加醋可以破壞松花蛋在製作中使用的一種有毒物質如：黃丹粉以及松花蛋的蛋白質在分解過程中防止產生對人體有害的物質。
拓展資料
皮蛋，又稱松花蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。
10樓：絃音夜月
食用皮蛋時應加醋主要是以下2個原因：
1、在吃皮蛋時應加點醋，可以使皮蛋內的鹼性物質得到中和，以免傷害人體的胃腸。皮蛋是一種含有豐富的蛋白質和脂肪的蛋類食品，但是同時也是採用多種化學原料加工製成的，蛋白和蛋黃中含有大量的純鹼成分，如果單吃皮蛋，裡面的純鹼就會直接損害胃腸。
2、食用皮蛋時加醋可以破壞松花蛋在製作中使用的一種有毒物質黃丹粉3、食用皮蛋時加醋可以防止對人體有害的物質，松花蛋的蛋白質在分解過程會中產生的有害物質，加醋可以防止這種物質對人體產生危害。
11樓：匿名使用者
食用皮蛋時加醋的原因是因為皮蛋雖然含有豐富的蛋白質和脂肪的蛋類食品，但是同時也是採用多種化學原料加工製成的，蛋白和蛋黃中含有大量的純鹼成分，如果單吃皮蛋，裡面的純鹼就會直接損害胃腸。因此，在吃皮蛋時應加點醋，可以使皮蛋內的鹼性物質得到中和，以免傷害人體的胃腸。
皮蛋，又名松花蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說：「皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。
」中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。
皮蛋能和醋一起吃嗎
12樓：我說翠花上酸菜
完全可以，並且還有好處。
皮蛋切開後不要馬上吃。因為皮蛋裡含有氨氣和硫化氫，因此切開後應放置半小時，讓其充分發揮一下。
然後，皮蛋最好配上薑末、蒜和醋一起吃。用薑末和米醋配成的姜醋汁中含有薑辣素和有機酸，不僅能去腥，還能中和蛋白體中含有的鹼性物質，有效去除鹼澀味。
此外，姜醋汁有很好的解毒、殺菌作用，還能促進胃液分泌，增進食慾，幫助消化。而且，醋能中和溶解皮蛋裡的重金屬，利於重金屬排出體外。
需要注意的是，皮蛋性寒，味辛、澀、甘、鹹，含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收，因此孕婦、老人和兒童不宜食用。
13樓：默者呵呵哈哈
可以，只不過我吃起來是苦的。
14樓：匿名使用者
你喜歡 都是個人愛好 可能吃起來會怪怪的。
15樓：傲天海閣
皮蛋+醋可以一起吃。
醋和松花蛋就好比餃子蘸醋是一個道理~分開了都可以吃~但合起來味道更好~
松花蛋+醋+薑末+蒜末+幾滴香油+幾滴醬油=很搭配肝病患者、缺鈣者、骨質疏鬆者、胃炎、癌症、高血壓高血脂、動脈硬化脂肪肝患者忌食。
皮蛋到底能不能放醋？
吃皮蛋一定要放醋嗎 要泡多久 是切開泡還是整個放進去泡
16樓：匿名使用者
吃皮蛋不一定非要放醋，所以也沒必要泡很久，比如：皮蛋瘦肉粥就不能放醋的。但是涼拌皮蛋一般是要放點醋的，因為醋可以中和皮蛋的鹼性、可以減輕皮蛋中的鹼（澀）味；也可以加一點兒姜，可以中和皮蛋的寒性。
有誤區說皮蛋含鉛，醋酸可以與鉛發生反應，實際上醋並不能去除皮蛋裡的鉛。
17樓：桓騫
是的，切塊後，用醋，鹽，辣椒油，香蔥末拌勻即可。
吃皮蛋為什麼要放醋
18樓：格調
吃皮蛋加醋，可以中和其中的鹼性。
主料：皮蛋3個。
輔料：生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、白糖2g、白芝麻少許、蒜2瓣、蔥少許、紅甜椒少許。
1、材料準備好。
2、皮蛋洗淨，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊。
3、淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖。
4、隨後將蔥、紅甜椒、蒜切丁。
5、鍋裡熱油，依次爆香蒜、紅甜椒和蔥。
6、隨後淋在皮蛋上。
7、撒上少許白芝麻就可以開吃啦。
19樓：匿名使用者
皮蛋為鹼性食品，放醋是為了酸鹼中和，這樣對身體就沒害了！
20樓：枯木再生
其實也可以不用坊放醋，只是為了更好吃而已。
21樓：匿名使用者
自己喜歡就放…不喜歡也罷了…
22樓：幸運的小馬花花
因為皮蛋味道很大，放點醋可以把皮蛋味道壓住一部分，選擇醋的話可以選擇酸度高一點的，水塔，晉陽湖都不錯的。
皮蛋能和醋一起吃嗎，吃皮蛋的時候加醋可以嗎
完全可以，並且還有好處。皮蛋切開後不要馬上吃。因為皮蛋裡含有氨氣和硫化氫，因此切開後應放置半小時，讓其充分發揮一下。然後，皮蛋最好配上薑末 蒜和醋一起吃。用薑末和米醋配成的姜醋汁中含有薑辣素和有機酸，不僅能去腥，還能中和蛋白體中含有的鹼性物質，有效去除鹼澀味。此外，姜醋汁有很好的解毒 殺菌作用，還能...
皮蛋到底能和醋一起吃嗎，皮蛋到底能不能放醋
能一起吃。皮蛋含有豐富的蛋白質和脂肪，但蛋白和蛋黃中含有大量的純鹼成分，如果在吃皮蛋時應加點醋，使它的鹼性中和，以免傷害胃腸。儘快給您回覆。吃皮蛋的時候可以加醋哦親。1 皮蛋敲碎剝開，用線切成四瓣。2 醬汁準備 碗中依次倒入生抽 醋 糖 胡椒粉 蒜末 朝天椒 小蔥，攪拌均勻即可。3 碟子中擺入皮蛋，...
吃皮蛋 對身體的危害？吃皮蛋對身體有什麼影響
1.蛋白質變質。很多人在平時生活中都非常喜歡吃皮蛋瘦肉粥 涼拌皮蛋，適當的食用的確十分美味，但如果過量食用的話對人體的危害卻是非常嚴重的。很多人都不知道皮蛋也會影響到人體健康，專家提醒蛋這種食物少吃無妨，卻不能過量食用。這是由於皮蛋的醃製過程十分的複雜，通常都是用茶葉 石灰泥包裹製成的，因此在製作過...