1樓：人格的規劃
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，它是維生素a的主要**，還含有木質素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸鉀等成分，是老少皆宜的一種蔬菜，營養豐富，低脂健康，**便宜。
吃餃子，我家首選胡蘿蔔餡，它有一種胡蘿蔔特有的香甜，加上鮮嫩的汁，潤燥補嘴空，再合適不過了。胡蘿蔔餡餃子想要好吃，多加這一步，咬一口滿嘴流汁，是真香！這裡先容我賣個關子，接下來把詳細的步驟分享給大家，多加的這一步，且看下面胡蘿蔔餡餃子的詳細食譜，一起來試試吧。
【所需食材】
麵粉大約2斤，胡蘿蔔5根、一塊滷水老豆腐約2斤左右，乾紅薯粉條約200克，豬肥肉約1斤，大蔥3根約200克，姜30克，十三香三調料匙，食鹽3調料匙，雞精2調料匙，香油30毫升。
【具體做法步驟】
2、準備胡蘿蔔，洗乾淨去皮去蒂後，切成滾刀塊，放入料理機中，按下二檔的攪拌鍵，打成胡蘿蔔丁。（不得不感嘆下，有了料理機，包餃子包包子做丸子都方便太多了，滿分好評。）
3、把大蔥和姜洗乾淨切斷，也放入料理機打成蔥末薑末，豆腐洗乾淨，用手揉成碎的，放入碗中備用。
4、熬豬油，把炒鍋燒熱，放入豬油大火煸炒，至豬肉都變成油渣，出豬油，出豬肉油渣的焦香味。
6、拌餡，豬油炒好的胡蘿蔔丁，蔥末，薑末，豆腐丁一起放入盤中，加入準備好的十三香、雞精、食鹽和香油，一起順時針攪拌3分鐘左右，至餃子餡完全融合。
7、接下里把泡發的粉條，瀝乾水分放入餡中，再次一起攪拌均勻，胡蘿蔔餃子餡就盤好了。（粉條最後放，主要因為我自己的小心機，擔心粉條放進去過早，吸收太多的油。）
8、把醒好的面揉至成光滑的麵糰，切成小塊，揉成長條，切成小劑子，擀成餃子皮，又薄又大的餃子皮，素餡餃子一定要皮薄餡多，餃子想要好吃，不僅在於餡，皮也一定要親自動手做出來，才有家的味道。擀好餃子皮，就可以包餃子嘍。
9、煮餃子，素餡餃子不需要三沉三浮，一浮一沉就可以出鍋了，如果喜歡吃不燙的或者勁道一點的，出鍋過下冷水，吃起來更勁道。
2樓：匿名使用者
嚐嚐這樣做的餃子，你會滿意的
3樓：天才人物我無敵
將胡蘿蔔擦成絲，放入開水中焯燙三分鐘左右，撈出剁成餡，然後放入食用油，鹽，十三香，蠔油，蔥花，姜，攪拌均勻即可。
4樓：匿名使用者
做蘿蔔餡的餃子，一定要把蘿蔔切碎以後在鍋裡炒一下，炒出蘿蔔的辣味兒以及水分，而且配菜要放蒜苗，這樣特別提香。
5樓：風逸安
胡蘿蔔和羊肉一起切碎，攪拌好，加入到餃子裡面，做成羊肉胡蘿蔔餡的餃子會更好吃。
胡蘿蔔如何做餃子餡
6樓：匿名使用者
準備材料：胡蘿抄卜2根，豬襲肉糜600g，餃子粉500g（超市有售），白菜半顆，溫水250g，鹽5g
做法：1、白菜切末，加少許鹽抓勻醃製1小時以上。
2、胡蘿蔔洗淨，用刨刀擦成細絲。
3、胡蘿蔔和醃過的白菜分別擠幹水份。
4、白菜加豬肉糜以及色拉油，料酒，鹽，糖，雞精等調味品調味並拌勻（因為前面已經用鹽醃漬過，所以後面鹽應該酌情加入或不加）。
5、胡蘿蔔加豬肉糜以及色拉油，料酒，鹽，糖，雞精等調味品調味並拌勻（胡蘿蔔本身有少許甜味，糖可以適當少加些）。
7樓：匿名使用者
嚐嚐這樣做的餃子，你會滿意的
8樓：匿名使用者
胡蘿蔔餡的肉餃子抄很襲
好吃。1、用擦子將胡蘿蔔擦成細絲，放碗中加蓋微波爐高火5 分鐘，涼後剁碎。
2、然後加入雞蛋絲、木耳末、蝦皮末、包成小混沌小水餃都行。
3、或者拌在醃好的稀稀的豬肉餡裡，吸足了肉餡的香味。簡單。
4、胡蘿蔔羊肉：同3，但要炸點花椒水倒到餡裡，可以驅除羊肉的味
9樓：匿名使用者
胡蘿蔔擦成絲，bai
再躲碎，du用炒鍋放少zhi
許油炒到半熟盛出來放涼dao
再把肉餡和內胡蘿蔔放在一起攪拌容，再放調料注：1、炒胡蘿蔔時放油一定要少，放油多了做成餡後煮出來的餃子容易破。
2、炒完的胡蘿蔔一定要放涼再與肉餡結合，不然滾燙的胡蘿蔔會把肉餡燙熟。
10樓：匿名使用者
先切成片。用白布包起來蒸熟了。然後把水擠淨。完了倒出來和茴香等等調料拌拌就可以餃子餡了
11樓：夢4想
剁碎 和肉拌在一起
12樓：
擦成絲和羊肉和在一起
13樓：匿名使用者
切碎了，跟羊肉辦起來
14樓：巫彗暢鴻福
胡蘿蔔牛肉
餡的餃子
挺好吃的
我經常給孩子做
牛肉末加薑末
加五香粉
料酒一小勺糖鹽
味精油順一個方向攪拌
加胡蘿蔔擦絲剁碎末
再加些香油
最後加蔥末
胡蘿蔔雞蛋
餡的也挺好吃
雞蛋炒碎加胡蘿蔔末
加調料拌勻即可
胡蘿蔔包餃子如何調餡
15樓：
胡蘿蔔餃子
主料：麵粉 (300g)， 熱水 (150 g)， 胡蘿蔔 (200g) ，豬瘦肉 (300g) ，豬肥肉 (50g) ，雞蛋 (一個) ，胡蘿蔔g (200g)
調料：料酒 (1湯勺) ，醬油 (1湯勺)，油 (1湯勺) ，鹽 (1湯勺)
步驟：1麵粉裝入盆裡，加入熱水。
2用筷子攪成雪花狀後，停止加水。
3用手揉成光滑的麵糰。蓋上溼布放置一邊鬆弛備用。
4胡蘿蔔洗乾淨，切絲。
5切好的胡蘿蔔絲，真是很不均勻啊，o(∩_∩)o~6胡蘿蔔放熱水裡焯水一分鐘，取出後過涼水。
7過涼水後的胡蘿蔔切碎。
8在肉餡里加一個蛋，攪拌均勻。
9再加入胡蘿蔔碎，調入料酒，醬油，植物油和2勺鹽用筷子將肉餡順時針攪拌，加入胡蘿蔔後，再一勺一勺將焯胡蘿蔔水加入肉餡，大概半碗水，拌勻成滑順不幹澀的狀態即可。
10拌均勻的肉餡，很好看呢。
11取出麵糰，搓成長條，均勻分切成若干個小劑子，12小劑子按扁，擀成餃子皮。
13餃子皮上放上一些肉餡。
14捏合擠成餃子。
15煮熟即可。
16樓：濛濛然然歲月
胡蘿蔔水餃餡需要7個步驟，30分鐘左右可以完成。
【材料】
豬肉餡500克、胡蘿蔔2根、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、餃子餡調料適量、料酒適量、蔥適量、姜適量
【做法步驟】
1、準備好原料。
2、.胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。
3、鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和薑末爆香。
4、.放入胡蘿蔔末翻炒，炒熟。
5、蔥切末。
6、豬肉剁成肉糜，加料酒向一個方向攪拌上筋，中間可以適當加些清水。
7、肉餡中放入炒好的胡蘿蔔和蔥末，放入餃子餡調料、鹽、生抽、老抽、香油，攪拌均勻。
注意事項：
1、胡蘿蔔需要炒制，在切絲後不需要用水焯。
2、胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變為維生素a而被吸收。因此在烹調胡蘿蔔時，要適量多放點油炒一下。
3、豬肉剁成肉糜，不需要焯水。
17樓：匿名使用者
千萬不要焯水直接切末就好了這樣可以保持更多的營養只有白蘿蔔需要焯水、剁碎、繳幹方法：將肉餡，加鹽、五香粉、味精、料酒、醬油、香油、蔥薑末拌勻而後加入切好的胡蘿蔔小丁，（切絲後改刀切丁）拌勻後，靜置20分鐘讓餃子餡入味兒樓主趕快試試吧這樣包起來容易。而且口感好
18樓：匿名使用者
用水把蘿蔔燙一下然後和肉和在一起剁
胡蘿蔔肉餃子餡怎麼調好吃
19樓：aa微湖來客
胡蘿蔔餃子
主料：麵粉 (300g)， 熱水 (150 g)， 胡蘿蔔 (200g) ，豬瘦肉 (300g) ，豬肥肉 (50g) ，雞蛋 (一個) ，胡蘿蔔g (200g)
調料：料酒 (1湯勺) ，醬油 (1湯勺)，油 (1湯勺) ，鹽 (1湯勺)
步驟：1麵粉裝入盆裡，加入熱水。
2用筷子攪成雪花狀後，停止加水。
3用手揉成光滑的麵糰。蓋上溼布放置一邊鬆弛備用。
4胡蘿蔔洗乾淨，切絲。
5切好的胡蘿蔔絲，真是很不均勻啊，
6胡蘿蔔放熱水裡焯水一分鐘，取出後過涼水。
7過涼水後的胡蘿蔔切碎。
8在肉餡里加一個蛋，攪拌均勻。
9再加入胡蘿蔔碎，調入料酒，醬油，植物油和2勺鹽用筷子將肉餡順時針攪拌，加入胡蘿蔔後，再一勺一勺將焯胡蘿蔔水加入肉餡，大概半碗水，拌勻成滑順不幹澀的狀態即可。
10拌均勻的肉餡，很好看呢。
11取出麵糰，搓成長條，均勻分切成若干個小劑子，12小劑子按扁，擀成餃子皮。
13餃子皮上放上一些肉餡。
14捏合擠成餃子。
15煮熟即可。
胡蘿蔔餡餃子怎麼調餡好吃的
20樓：秋狸
胡蘿蔔做餃子餡好吃的祕訣在於加胡蘿蔔餡料時先煸炒一下，再與羊肉等食材混合，具體步驟如下：
準備食材：羊肉450克、胡蘿蔔600克、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、味極鮮適量、老抽適量、五香粉適量、花椒粉適量、大蔥半根、生薑1塊、香油適量。
1、羊肉切末，大蔥切末，生薑切成末。胡蘿蔔去皮後，用刀切碎。
2、準備一個鍋，鍋熱下入適量底油，油熱把切好的胡蘿蔔碎放進去，快速煸炒。胡蘿蔔變軟後關火，放在一邊晾涼備用。
3、把羊肉餡放進一個容器裡，加入適量的鹽，味精，五香粉，蠔油，料酒，味極鮮，老抽，花椒粉順著一個方向使勁攪勻，讓肉餡上勁，料酒的量可以多一些。
4、加入蔥姜繼續攪拌。
5、加入胡蘿蔔碎。
6、用手把餃子餡充分的拌勻，這時再加入適量的鹽，加入適量的香油拌勻，羊肉餡的香味一下子就出來了。
7、胡蘿蔔餡製作完成。
8、用筷子把餡放在餃子皮上。
9、鍋中加入水，水開下入餃子，用勺子背部輕輕地推一下餃子，防止粘底。
10、完成。
注意事項：
1、肉餡一定要先調好味再加水，如果先加水，就不易入味了。
2、調味料可以根據個人喜好適量增減。
21樓：
準備材料：紅蘿蔔 230g、豬肉 380g、食鹽 3g、醬油 一勺、雞精 一勺、調和油 5毫升、薑末 3g。
1、首先準備好食材，放一旁備用。
2、然後使用菜刀把準備好的豬肉剁碎，放入醬油、雞精、薑末、鹽，調和油，用筷子攪拌均勻。
3、接著使用菜刀把蘿蔔切碎，放一旁備用。
4、鍋內放油加熱，放入準備好的蘿蔔和醬油，快速進行翻炒。
5、炒好後盛出，放入肉餡裡，快速拌勻，這樣就已經做好了。
22樓：du知道君
將胡蘿蔔擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有一點得說說，吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸會破壞胡蘿蔔素。
1.胡蘿蔔雞蛋餡.四個雞蛋煎好打碎胡蘿蔔擦絲剁碎.
拌餡時加蔥.鹽.味精.
五香粉.姜粉.鍋裡倒上油加上10粒花椒炸出花椒油（如果是花生油就直接加不用做成花椒油）.
涼了之後拌到餡裡。（其實你也可以加點香菇很好吃的）
2.介紹一個我愛吃的素餡餃子.原料：
白菜.胡蘿蔔.香菇.
香菜（依個人口味）.油條一根（一般都是早點吃剩下來的.白菜很愛出汁油條能吸汁也很好吃）.
蔥（一根大蔥.素餡加蔥很提味的）鹽.味精.
五香粉.姜粉.花生油（這個白菜餡的要比胡蘿蔔雞蛋餡的油要少放.
油條裡含油加多了膩）
注：如果是花生油就直接加生油.如果是別的油就加花椒燒熱做花椒油.素餡一定要加五香粉.
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