1樓：時光
回答：不能吃 .凍的使其中的維生素c等營養物質遭到破壞，從而會產生微量有毒物質。凍黃瓜 、橘子、土豆不能吃，解凍後都變成水了。
凍了的茄子不建議食用。茄子的保藏溫度一般在8到10攝氏度，低於8度會出現冷害的情況，因此茄子經過冷藏或者低溫冷凍會出現冷害或者凍害，導致自身品質的影響，因此不建議食用。
一、凍了的茄子有什麼影響：
1、發軟：茄子經過低溫凍害或者冷害，會出現支撐組織變形的情況，導致茄子發軟。
2、腐爛：茄子凍住之後會發生液體析出，導致茄子腐爛變質，這種茄子不建議食用。
3、褐變：茄子本身內囊是白色的，而受到冷害之後會出現褐變的情況，導致茄子內部氧化變褐。
二、吃了冷凍的茄子有什麼後果
1、沒什麼後果：在茄子未變質的時候，吃了冷凍的茄子也不會出現什麼後果，有些抵抗力強的人食用也不會出現什麼後果。
2、影響食慾：褐變的茄子味道改變很嚴重，有發苦、發澀的情況，吃起來沒有茄子本身的味道，因此很影響食慾。
3、拉肚子：一些冷凍變質的茄子會出現變質的情況，被一些致病菌寄生，食用因此食用很有可能出現拉肚子的情況。
2樓：海之藍
吃估計是還是能吃的，但是應該口感會比較差，營養成分可能也會減弱，如果不多的話，建議還還是不要再食用了，最好是要去超市或者菜場購買新鮮的食材，進行烹飪，這樣會比較好。
平時購買食材的話，建議一次不要購買的太多，如果人比較少的話，可以購買少量的食材，這樣每次都可以吃到新鮮的食材，並且也不會造成浪費。
3樓：阿廟
不能吃的，凍了的茄子裡面的維生素c和其他營養物資都被破壞了，解凍後茄子都變成水了，在1個就是茄子凍過的都會產生微量的有毒物資嗎，建議不要把茄子放到冰箱冰凍。
4樓：李樹的戀愛
能。將茄子放入冰箱冷藏時，可起到保鮮的作用，但需用保鮮膜、保鮮袋將茄子包裹起來，然後放入冰箱中冷藏，將冰箱溫度控制在0℃左右，才能很好的鎖住茄子的水分以及營養物質，最多不能超過半個月。
茄子屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.
5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。
果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
5樓：匿名使用者
最適儲存溫度:胭脂茄7-10℃,長茄13-15℃ 相對溼度:90-95%rh 冷害:
6樓：昂盼夏侯
如果是開水焯過的茄子，還有豆角，蠶豆，辣椒之類的放冰箱冷凍了的都是可以食用的，這樣的速凍蔬菜解凍之後其營養成分流失的也不是很多，其口感也和新鮮的沒什麼區別 。但是，如果是新鮮的被冷凍了，那就不可以食用了，新鮮蔬菜被冷凍瞭解凍後會腐爛變質，營養大量流失，產生對人體有害的毒素，危害人體健康。
茄子在冰箱凍了，還能吃嗎？
7樓：叔榆邴浦和
不能吃.凍的使其中的維生素c等營養物質遭到破壞，從而會產生微量有毒物質。
1.凍黃瓜
:不能吃，解凍後都變成水了。
2.橘子:凍了以後味就變苦了。
8樓：牟吉餘夏真
新鮮的茄子
如果放到冰箱冷藏裡不注意的情況下
凍了之後也能吃
我剛剛試過
我冷藏室內的茄子有一半凍了一半沒凍
不用解凍
洗過之後正常做土豆燉茄子就行
味道跟不凍的沒有區別
冬瓜在冰箱凍了，還能吃嗎
9樓：長虹美菱股份****
冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，貯藏適宜條件：溫度為10-15℃，相對溼度為70-75%，且通風良好，存放在10-15℃左右，可儲存數月。冬瓜不耐低溫貯藏，低於10℃會發生冷害。
建議不要食用了
茄子在冰箱放久了，變顏色還能吃嗎？
10樓：木木的橙子丶
不能吃了，現在的茄子已經變質了。
茄子的儲藏：
1、茄子能放在冰箱儲存，茄子剛買回來不吃的話過不了幾天就會焉掉，為了保持茄子的新鮮，茄子放冰箱的冷藏櫃保鮮可以儲存3到4天。
2、茄子放在冰箱保鮮，一個晚上過去之後發現茄子體積變大了三分之一，這不是因為茄子不能放冰箱，而是因為購買的茄子浸泡了水，放入冰箱之後，茄子內部發生膨脹，這種茄子最好不要食用了，茄子的內部已經變質。
3、冰箱儲存食物的禁忌：
（1）不要將熱的食物放入運轉的冰箱內，瓶裝飲料不能放進冷凍室，以免凍裂包裝瓶。
（2）冰箱食物不宜存放過滿，要留有空隙，方便冷空氣的流通，減輕冰箱負擔，延長冰箱壽命。
（3）生熟食物要分類，存放時間和溫度要合理，避免食物直接接觸冰箱表面。
（4）魚肉等食物要先處理好再放入冰箱內，蔬菜水果要把表面水分擦乾後再放入冰箱。
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