1樓：匿名使用者
扇貝作為最常見的海鮮之一，在日常的餐桌上會經常看到其身影。扇貝經過簡單的烹飪就可以食用了，但是吃扇貝最為注意的方面之一就是清洗，因為扇貝里含有一些黑色的東西，很多人都不知道這些黑色的東西是什麼，究竟能不能吃？其實黑色的東西是扇貝的砂囊，是不能食用的，吃之前一定要清洗乾淨。
一、扇貝黑色的部分能吃嗎
不能吃。黑色部分那是砂囊。砂囊就是我們我們在扇貝里面看到的那團黑黑的東西，那是內臟部分，這個內臟一定要全部清除乾淨才行，裡面都是扇貝的便便和未消化的食物，不能吃的。
而且，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，如果它的生長環境汙染或有毒藻類暴發，其內臟就會攝入這些物質。海產貝類含有毒素或重金屬一般和「赤潮」和「海水受汙染」有關。
二、扇貝哪些部位不能吃**
1、砂囊：砂囊就是扇貝的內臟部分，就是上圖中圓圈裡的那團黑色的東西，這個內臟一定要全部清除乾淨才行，裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。
2、腮：再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
三、吃扇貝喝什麼酒
在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上麵包粉一起炸。在食用時通常配以半乾白葡萄酒。
做扇貝要放白葡萄酒，這個方法聽起來新鮮，其實還有一定的營養學依據。
扇貝肉中含有的多不飽和脂肪酸在烹調時易氧化，而白葡萄酒中含有豐富的抗氧化成分，二者的結合更利於保證扇貝的營養成分不流失，而且，白葡萄酒炒扇貝還能有效去除扇貝的海腥味。
扇貝里面黑的東西能吃嗎
2樓：匿名使用者
扇貝里面那團黑色的東西是內臟，它包裹著扇貝的排洩物和吃進去的食物，必須用刀剔除乾淨才能食用。
開啟扇貝，你會發現肉裡藏著一團黑色的東西，那就是扇貝的內臟部分，也叫砂囊，扇貝的排洩物和吃進去的食物都在這個砂囊裡面。所以，為了健康，建議必須把砂囊清除乾淨才能食用。
清除砂囊的方法比較簡單，但費時間，需要用小刀把每隻扇貝的砂囊剔除下來，再衝洗乾淨，才能用來烹製菜餚。
扇貝除了砂囊不能食用之外，它的腮和泥腸也要清除掉，因為腮裡藏著過濾下來的髒東西，而泥腸中有扇貝的排洩物。
在許多沿海居民眼裡，扇貝身上除了貝殼之外，其它東西都是可以食用的。但是，扇貝以海水中的藻類和微生物為食，而現在的環境汙染比較嚴重，還是去掉砂囊、腮部和泥腸後再吃更加放心。
從前的河水是可以飲用的，現在的河水誰敢喝呢，同樣的道理。
3樓：硬幣小耗
扇貝里面黑的東西不能吃，黑物質是扇貝的內臟或者未消化的物質等。
補充：貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強。
人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
扇貝的貝殼色彩多樣，肋紋整齊美觀，是製做貝雕工藝品的良好材料。到海邊工作、拿來旅行或休養的人們，都很喜歡蒐集一些扇貝的貝殼作為送給朋友的紀念品。扇貝味道鮮美，營養豐富，與海蔘、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。
扇貝的閉殼肌很發達，是用來製作乾貝的主要原料。
4樓：匿名使用者
黑色的包囊是扇貝的胃和沒有消化完的食物，不能吃。去掉一面殼，去掉黑色的東西。黑色旁邊有扇貝黃子很好吃，不要連它一起扔掉。
5樓：電器大叔
黑色的部分是扇貝的分泌物，應該在清洗的時候就去除，不要吃。
扇貝肉的黑色部分可以吃嗎 扇貝什麼地方不能吃
6樓：仲桂花赤釵
扇貝肉不能都吃得扇貝裙和扇貝肉可以吃，但是扇貝裙底下有一個想膽一樣的黑黑的東西里面都是泥和寄生蟲·
那個東西不能吃切記
吃完會鬧肚子。
7樓：盛長征逢錦
扇貝里的黑色部分是胃裡的髒東西.並含有泥沙。
紅色的可以吃,
黑色的是它的消化系統,相當於動物的下水,
不能吃,那部分剔除
8樓：賁遐思胥月
黑色部分其實就是扇貝肉的內臟和排洩物必須去掉的。
扇貝肉的清洗方法：
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底託，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃。
扇貝里面黑的東西能吃嗎
9樓：潛素芹田培
黑色的部分是扇貝的分泌物，應該在清洗的時候就去除，不要吃。
10樓：潛成宛己
黑色的包囊是扇貝的胃和沒有消化完的食物，不能吃。去掉一面殼，去掉黑色的東西。黑色旁邊有扇貝黃子很好吃，不要連它一起扔掉。
11樓：矯梅花天雲
扇貝里面黑的東西不能吃，黑物質是扇貝的內臟或者未消化的物質等。
補充：貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強。
人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
扇貝的貝殼色彩多樣，肋紋整齊美觀，是製做貝雕工藝品的良好材料。到海邊工作、拿來旅行或休養的人們，都很喜歡蒐集一些扇貝的貝殼作為送給朋友的紀念品。扇貝味道鮮美，營養豐富，與海蔘、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。
扇貝的閉殼肌很發達，是用來製作乾貝的主要原料。
海鮮中有種叫做(扇貝)的,它的肉有一快是黑色的能吃嗎
12樓：瑤即美玉
不能吃。
扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而黑色的消化腺和鰓結構都是不能食用的。扇貝的消化腺相當於動物的下水，其中有排洩的廢物、毒素、重金屬或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免汙染其他可食部分。注意扇貝的可食部分都必須充分煮熟，不能生吃。
市食藥監局釋出風險提示，夏秋季是貝類毒素中毒的高發期，為防止貝類毒素中毒，建議在加工貝類尤其是扇貝前去掉腸腺，不食用烹煮的湯汁。
13樓：匿名使用者
吃扇貝時，人們常將整個扇貝肉全部吃掉。但講究點的，只吃扇貝的肉柱。黑色的部分應該是扇貝的消化器官、性腺等內臟，裡面會有餌料的殘渣，最好不吃。
還有扇貝邊外，還會附著一些濾食時吸附的異物，吃時，最好也清理掉。
14樓：
那個東西可以吃的，那是肚子裡的肓。不知你有沒有吃過河蚌，那個跟河蚌裡的東西差不多，不過要好吃很多。我們家裡都是把它外面洗淨，然後蒸5分鐘，接著去掉半邊殼（一般不髒，如果有少許泥沙，用冷開水洗淨）裝盤備用。
最後做一個調味料澆上即可。
教你一個簡單的：龍口粉絲煮熟，加入炒熟的蒜茸，蔥花，調好味，澆在扇貝上即可上桌。
15樓：教主依依
扇貝黑色的部分叫砂囊。
砂囊：砂囊（gizzard）（shā náng）是指鳥類和其他動物、例如蚯蚓、螞蚱、小龍蝦的消化器官。鳥類的砂囊有一層厚的肌肉層，通常含有攝取的沙粒。
食物首先通過嗉囊在那裡被潤溼，然後到達前胃與胃液和消化液混在一起。消化的準備在砂囊中完成，食物被肌肉層和砂石的運動下被碾碎。對於小型動物，食物通常從嗉囊直接到達砂囊。
16樓：匿名使用者
這個是不能吃的，這個黑色的東西是扇貝的腺體，應該取出
17樓：匿名使用者
扇貝肉裡面的黑東西能吃嗎？美食專家告訴你那是什麼
18樓：匿名使用者
我是山東海邊長大的，本地人都把那個叫黃。可以吃的，很香。
19樓：聽不懂地盤
可以吃,很香。扇貝肉上面有一點點暗綠色的部分，是膽囊，有苦味，這個不要吃。
20樓：石花大王
不可吃.沙囊,沒法吃
21樓：匿名使用者
扇貝里的東西都可以吃啊
扇貝黑色的部分能吃嗎？
22樓：豌豆貓耳朵
扇貝黑色的部分不能吃，是內臟，要去除乾淨食用，下面介紹做法：
準備材料：扇貝5只、姜一小塊、 蒜10瓣、生抽1勺、清水2勺、魚露2勺、香蔥一根、蠔油2勺、白葡萄酒一勺、彩椒丁適量
製作步驟：
1、買回來的扇貝去掉內臟，用清水沖洗乾淨，用勺子把肉和扇貝殼分開，然後再把扇貝肉擺在殼上。
2、大蒜剝皮，拍扁。
3、切碎。
4、把生抽、魚露、蠔油、白葡萄酒、清水放入碗中拌勻。
5、**，鍋中放入適量橄欖油。
6、放入蒜蓉和薑末翻炒出香味。
7、放入兌好的汁翻炒均勻。
8、煮開，關火，盛出。
9、將扇貝擺在烤盤上。
10、把蒜蓉汁澆在扇貝上，再放點彩椒丁點綴。
11、放入預熱好的烤箱220度，烤6分鐘即可。
12、成品圖。
23樓：硬幣小耗
扇貝黑色的部分不能吃，黑色部分是扇貝的內臟和腸子，裡面有扇貝的消化物質等，食用後對人體有害。
扇貝做法如下：
材料原料：蒜1顆，扇貝6個
調料：橄欖油一勺，料酒1小匙，鹽適量
做法1，將蒜去皮後壓成蒜蓉。
2，鍋裡放少許橄欖油。
3，倒入蒜末，小火煸香，加入鹽和料酒炒均勻關火。
4，將扇貝清洗乾淨，放入盤子中。
5，將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。
6，上鍋蒸約10分鐘左右。
7，蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。
24樓：匿名使用者
最好還是不要吃，因為那是它的腸..等內臟 答案補充 可以做蒜椒扇貝
扇貝的黃兒變白了能吃嗎，扇貝里面那個黃能吃嗎
沒壞就能吃，貝黃有紅的有白的很正常 黃如果是紅色的，證明是母的，白色的是公的，可以吃 扇貝里面那個黃能吃嗎 那是扇貝黃。扇貝黃是可以吃的，而且對我們的身體健康也可以帶來保健作用，但是要注意並不是所有的人都適合吃海鮮，尤其是會出現海鮮過敏的人就要拒絕吃扇貝了，因為那樣容易給自己帶來健康的傷害。扇貝黃由...
扇貝里真的有珍珠嗎這些扇貝里面有珍珠嗎？
扇貝里肯定沒有珍珠.1 扇貝屬於游水貝類,此類貝殼是不產珍珠的.2 目前的扇貝都是人工養殖的,大都1 2年生,不可能有珍珠.3 海水珍珠一般產在硨磲,三角帆貝里.珍珠是在軟體貝類動物的體內形成的。早期人類對珍珠成形的原因有不同的理解。有一個有趣的理論說的是，當一滴掉進海里的露水，剛好被張開的貝殼接住...
扇貝張開口了還能吃嗎？昨天買的扇貝，婆婆把它泡水裡了，下班回來看到都想開了，請問還能吃嗎
bai還能吃。扇貝是du扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，zhi約有400餘種dao。該科版的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之權一。殼 肉 珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮豔呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被採納為藝術品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分...