1樓：在水一方
柿子非常好吃，而且清熱、潤肺、生津、解毒，熟透了很軟，但是還沒熟的柿子呢，也可以製作成很脆的柿子吃哦，非常香脆清爽；和軟柿子有區別，別有一番風味
挑些大小一樣的柿子，不要破損，軟的柿子，做脆柿子只能硬的哦！一些枝剪掉不要，蒂一定要保留哦！
拿一吃飯滴碗倒一些白酒（要上點檔次的酒，劣質的就不要了哦！）
好點的白酒哦，這樣味道會很清香滴！
拿一個柿子放入白酒碗中幫它洗個澡吧！ 全身裹上香香的白酒後，裝入 塑料袋中，然後紮緊袋口（要密不透風哦親們！ ）
大概過個5天左右（個頭小的話放個3天左右）就可以拿出來啦，又脆又甜的脆柿子就做好啦！洗淨削皮就可以吃啦！
2樓：090太陽
原料生 柿子
石灰水，裡面有石灰；
方法準備好生柿子洗乾淨
準備好石灰水，最好有一缸，沒有一個桶也行
石灰是揮發反應過的，馬上製作要待冷卻之後，加入柿子，不能擠在一起，最好一個個放，按入石灰漿中埋沒在石灰水中靜置一到兩個星期；要淹沒進入，圖為了展示沒有淹沒；
取出來。洗乾淨去皮開吃，非常香脆
3樓：公子**
用水稀釋石灰，比列大概是7:3水佔7層，用柿子在稀釋的溶液裡佔少許，在放在陰涼處放好，過幾天就可以吃了。
4樓：來自開羅甜美的天河石
用生石灰加水攪拌後，靜置一會兒，取上面的清的石灰水，倒入缸中或桶中，再把青柿子放入石灰水中，蓋上蓋，大約一星期左右就可以食用了。如果柿子數量比較多的話，所需生石灰也要多一點。
5樓：
脆柿子和一般柿子一樣，只不過脆柿子在“懶”的過程中不用溫水，全用涼水，所謂的“懶”就是泡。用涼水泡柿子時間長一些。用溫水泡，用的時間很短柿子就可以吃，但是泡的柿子軟，不脆。
另外，脆、軟柿子是否削皮無關緊要，都可以，前提是要保證衛生。
做法一1、將柿子（硬的）去蒂洗淨，晾乾待用。
2、將晾乾的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。
3、6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤。
4、最後就是開吃（香甜脆爽好吃極了）
小貼士：
1、做脆柿子一定要硬的柿子軟的就沒意義了。
2、柿子去蒂時不要連根拔起，只是把邊緣翹起的剝掉就可以了。
3、柿子在放入罈子以後不要開蓋，以免影響效果。
4、如果沒有泡菜壇也可以用塑料袋代替（一定要將代口紮緊）5、白酒就是普通45度酒，用量不多，噴時儘量均勻。
6、7天后如果柿子還澀不要將柿子扔了可以改用蘋果捂軟柿子吃，這樣就免得浪費了。
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