1樓：4y5a戴蒙刑沾
蘿蔔是我們常見的一種蔬菜，蘿蔔分為紅蘿蔔、白蘿蔔和青蘿蔔，它們的口感各不相同，吃法也不同。今天就來跟大家介紹一下紅蘿蔔，紅蘿蔔也在我們生活當中比較常見，那你知道紅蘿蔔怎麼醃製好吃呢？今天就來教大家紅蘿蔔醃製的方法。
紅蘿蔔怎麼醃製好吃呢，教你醃製的方法。
食材準備：紅蘿蔔，鹽，白糖，味精，麻油，醬油，酸醋，剁椒。
製作步驟。1.挑選新鮮的紅蘿蔔回家洗乾淨之後，將紅蘿蔔表皮的根鬚去除乾淨，然後把它切成片，再改刀切成絲放在一旁備用。
2.在切好的紅蘿蔔當中撒入些許鹽，用手將它攪拌一下，或用筷子將鹽和紅蘿蔔攪拌均勻放在一旁進行醃製，大約醃製40分鐘到一個小時左右。
3.醃製好的紅蘿蔔裡面會出很多的水，我們可以把水倒掉，然後用手將紅蘿蔔的汁水再擠一下，不要擠到太乾，稍微留一些汁水在紅蘿蔔裡面就可以了。如果汁水太多的話，拌起來會比較不好吃，而且蘿蔔容易爛不脆。
4.在另一隻碗裡面將味精，白糖，醬油，醋，麻油，剁椒混合在一起，製作成醃製的調料。
5.接下來將這些調料均勻的倒入之前醃製好的紅蘿蔔絲當中，然後用筷子攪拌均勻。
6.攪拌均勻之後不要立即食用，因為這邊是它的味道還沒有滲入到紅蘿蔔絲當中，可以放置半個小時左右或者放到冰箱裡稍微冷藏一下，這樣它的味道就會滲入進去，吃起來會更加脆。
以上就是關於紅蘿蔔怎麼醃製好吃呢的方法，小夥伴都學會了沒有？所以平時你們如果想吃紅蘿蔔的話，可以選擇推薦的醃製方法來製作醃紅蘿蔔，當然紅蘿蔔除了醃製還可以炒著吃或者是直接生吃，味道都是非常不錯的。
2樓：無雅詩
紅蘿蔔醃製好吃的方法
食材：紅皮蘿蔔3個、鹽2匙、細砂糖2匙、白米醋2匙。
製作步驟：1、紅皮蘿蔔有小人參的美稱，與日常所見的白蘿蔔相比它要喜慶好多迷你好多。在多年前第一次見的時候，我一度懷疑是染色的後來經過了解才知道是一個新品種。紅皮蘿蔔的主要產地在東北，它的口感較好營養與白蘿蔔基本無差在冬天宜多食用。
2、把所需要的紅蘿蔔清洗乾淨，然後切成薄片。在切成時候要注意手，因為紅蘿蔔呈橢圓形會搖晃。
3、在全部切成薄片之後，把食材倒入盆中。接著加入兩匙細鹽翻拌均勻，使每一片紅蘿蔔都能蘸上一些鹽。接著用重物或者是小水盆放壓在上面，就這樣醃製大致40分鐘。
4、時間到後會看到裡面醃製出非常多的水分，這就是紅蘿蔔的苦水。最後把醃製好的紅蘿蔔倒入水中清洗、捏壓去水分兩次，捏幹之後放入盆中加入細砂糖、白米醋翻拌均勻醃製20分鐘後食用。
5、該小菜酸甜脆爽非常開胃解膩，日常可用於搭配一些較為油膩的東西。例如油炸肉片、油炸雞翅等等，製作簡單你試試。
小貼士：1、用鹽醃製後去除紅蘿蔔的苦水，多清洗擠壓幾次。
2、使用白醋時要選用食用的白米醋。
紅蘿蔔怎麼醃製好吃又脆
3樓：柳笛輕揚
醃製紅蘿蔔有不同的方法，這個味道怎麼樣就見仁見智了。
紅蘿蔔醃製方法一。
1、平時醃製紅蘿蔔時需要準備新鮮的小紅蘿蔔適量，鹽、白糖和白醋都要適量準備一些。再準備一個乾淨盆子。
2、把小紅蘿蔔用清水洗妝，去掉水分，用刀削掉它表面的毛須，加食用鹽醃製一天，醃好以後把醃出的水分去掉不要。
3、把醃好的小紅蘿蔔放在盆中加白糖和白醋調勻，入冰箱醃製三到五天，這時小紅蘿蔔就能入味，嘗一個酸甜爽口，特別好吃。
紅蘿蔔醃製方法二。
1、平時紅蘿蔔也可以隨醃隨吃，醃製時準備小紅蘿蔔和大蒜適量，再準備一些醋和糖，還有香油以及雞精等調味料都要適量準備一些。
2、把小紅蘿蔔用清水洗淨，用刀把它的兩頭削掉，再用刀拍一下，把紅蘿蔔拍到發散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以後製成蒜泥，加醋和糖以及香油最後放入雞精調勻，得到料汁以後直接澆在小紅蘿蔔上醃製，十幾分鍾以後小紅蘿蔔就能入味，可以直接上桌食用，味道也特別好。
4樓：曹仙
胡蘿蔔是非常普通的蔬菜，尤其是維生素以及各種營養物質的含量很多，特別適合老年人和兒童食用，小孩食用胡蘿蔔後，對於促進孩子的生長髮育特別有好處，胡蘿蔔的吃法也比較多，生吃或者是炒著吃味道都很好吃，胡蘿蔔還可以醃製著吃，醃製著吃酸酸脆脆的，怎麼醃胡蘿蔔好吃又脆？
醃胡蘿蔔。食材：胡蘿蔔、食鹽、蔥、花椒、八角、水。做法步驟：
1、胡蘿蔔洗乾淨之後切成條狀，然後放到一個大碗裡，倒入足量的涼白開沒過蘿蔔條，撒上適量的食鹽醃製1個晚上。
2、醃好之後取出來控幹水分，然後準備好花椒和八角，蔥白切絲，將胡蘿蔔條放到一個碗裡，放入蔥絲、花椒和八角，多倒點醬油和醋拌勻。
3、讓胡蘿蔔條充分的浸泡到調料汁中，這樣蓋上保鮮膜醃製1個小時就能吃了，醃的時間越長越入味，吃的時候可以拌上辣椒油和香油，味道會更好。
怎麼醃蘿蔔好吃？
韓式醃蘿蔔。
原料白蘿蔔1根、鹽少許、蔥適量、姜1小塊、蒜4瓣、白糖適量。
做法1、白蘿蔔洗淨、去皮，切成1釐米見方的小塊；
2、放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然後醃漬出水使蘿蔔丁軟化；
3、把醃出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝乾；
4、醃漬1個小時左右，即可食用。
酸辣蘿蔔乾。
原料白蘿蔔5000克、辣椒粉30克、食醋800克、白糖200克、食鹽175克、香油100克。
做法1、先將蘿蔔擇洗乾淨，切成小條，晾曬至八成幹備用；
2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻；
3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開；
4、加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻；
5、每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
泡椒白蘿蔔。
原料白蘿蔔、泡椒、鹽、白糖。
做法1、白蘿蔔洗乾淨去皮，切成條形狀；
2、先加入2勺鹽抓勻，醃製15分鐘出水倒掉，再加入1勺白糖；
3、抓勻10分鐘出水倒掉，醃漬的蘿蔔條放入乾淨的密封容器裡；
4、加入泡椒水和適量的泡椒搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可。
5樓：仉玉軒
今天給大家分享這一道簡單又家常的醃菜的做法。
——【醃蘿蔔】——
【主要食材】：蘿蔔，花椒，八角，鹽。
【具體制作步驟】：
1、這是5斤紅蘿蔔，咱先將蘿蔔頭洗乾淨，晾乾水分，用刀將頭尾去掉。
2、下面調料汁，加一鍋水，放一把花椒，幾顆八角，一斤蘿蔔二兩鹽，放一斤鹽就可以了，大火給它燒開，燒開之後一定要晾涼，涼透之後才可以用。
3、將蘿蔔放入一個無水無油的桶裡面，一大桶裝的慢慢的，然後倒入晾涼的料汁，沒過蘿蔔即可，蓋上蓋子密封起來，醃製20天左右就可以吃了。
這樣脆爽入味的下飯菜就做好了，醃一桶放一年都不壞，大家可以試一試。
【小貼士】：
1、胡蘿蔔一定要清洗乾淨，然後晾乾水分，保證上面沒有水分，這樣醃出來的不會壞。
2、料汁一定要燒開之後再晾晾使用，這樣做出來的料汁比較入味，而且不會變質。
3、把處理好的胡蘿蔔放入桶中，一定要保證桶內無油無水。
6樓：候山
做之前，要準備好材料，適量的紅心蘿蔔，輔料冰糖、白醋等。然後將蘿蔔洗乾淨，去掉它的皮，再切成片狀，最好薄一些。放在水裡泡一下，加點鹽進去，攪拌均勻；當它變軟後，把它撈出來，倒掉水，再把它放入一個乾淨的罐子或罈子裡，加點冰糖、白醋進去。
也可以加些蒜、薑片，用乾淨的筷子不斷攪拌，再加些白開水進去，最好是涼的，蓋上蓋子。把它放上一些陰涼、沒有陽光的地方，大概一週後，就可以拿出來吃了，非常下飯。撈出來的時候，工具一定要沒有鹽和水的，這樣才不會那麼容易變質。
在做的時候，可以把它切成絲，或用特定的工具去切，會更高效。醃好後，可以把它放在冰箱裡凍一下，大概7個小時，口感會更好。
還有另外一種方法，也很美味。首先，準備好材料，適量的紅心蘿蔔，輔料辣椒、姜、白糖等。然後將蘿蔔洗乾淨，把它的皮去掉，切成塊狀，最好一釐米左右的方塊。
放在一個乾淨的缸裡，加點鹽進去，攪拌均勻。當它軟化的時候，把水倒掉，再拿出來，用清水洗乾淨，瀝乾水分。然後將一些蒜和調料剁碎，倒入蘿蔔中，攪拌均勻。
然後密封好，把它放在冰箱裡凍一下，大概三天，如果是夏天，不用醃太久，大概三個小時就可以吃了。吃的時候，撒些芝麻，口感會更好，營養也會更豐富。但在做時，要注意，不用放太多鹽，會很鹹，吃多了，容易有高血壓。
7樓：泣若菱
先將紅蘿蔔切成片狀，絲狀，或條狀勻可，然後裡放入食鹽，使其失水，再在陽光下曬乾。把蘿蔔乾放入容器中放醬油，醋，蒜，生薑片，少許鹽，花椒，植物油的混合物泡一段時日放可食用。
醃製紅蘿蔔怎麼醃好吃竅門
8樓：aa微湖來客
第一步：準備一個做鹹酸蘿蔔的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根據自己的實食量所定)
第二步：準備鹽，糖，酒，一雙筷子，一個盆，白蘿蔔和心裡美，第三步：燒一壺開水(備用)
開始製作：守先把燒開的開水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點也沒關係)例：四湯匙糖(可多放，根據個人口味)，一湯匙的鹽，然後用筷子攪拌，待糖融化，開水冷卻後待用。
最後把切好的。
蘿蔔們放入已準備好的器皿裡，把盆中冷卻的水倒入器皿裡，正好沒過蘿蔔多出一個手指節那麼高就ok了，最後倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，它的作用是讓蘿蔔們可以變得脆。
一切工作完畢，完成，還有就是要注意幾點事項，第一，做這種菜夏季是最好的，幾天就可以酸，冬天也可以要半個月左右，天氣熱就可以快點吃到。第二，用蓋封好，用筷子加蘿蔔時要用乾淨的筷子，如果筷子上有油，那一個器皿的蘿蔔就會壞掉了。第三，鹹的和上面說的差不多，就是不用放糖。
紅蘿蔔怎麼醃製才香脆
醃胡蘿蔔鹹菜怎麼醃好吃又脆
9樓：騎著蝸牛當房車
醃胡蘿蔔鹹菜的方法一。
方法1： 1) 胡蘿蔔10個，削皮，洗淨。鹽適量。
胡蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2(重量比，不是體積比哈) 2) 胡蘿蔔切成小塊，撒上鹽。 3) 把胡蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。
這個圖有點看不清楚哈，我是在胡蘿蔔上蓋一個小一號的盆蓋，然後用一個裝滿了水的大碗壓在上面 4) 2個多小時以後，胡蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。 5) 瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙醃的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。
6) 晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。 7) 和胡蘿蔔塊兒攪和在一起。 8) 裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個「黑暗」的地方(我是放在廚房的櫃子裡)。
2，3天后就可以吃啦。 注： 1)關於鹽，沒有粗鹽的話，普通的鹽也行吧：
) 2)關於醃的蝦米(如圖所示)，韓國店可以買到，買不到的話，不用也可以，我以前做泡菜都沒有用這個東西，也好吃。韓國人做泡菜的時候，好像還要常常放一種「醍魚醬」(anchovy sauce)，我沒有用。這些東西都是有助於發酵，使泡菜味道更「厚」的吧？
我也不大懂，嘿嘿 3)看著有點費事兒，其實還好啦。就是醃胡蘿蔔的時候要花費一點時間，不過，反正醃上以後就不用怎麼管了，也不用在旁邊一直盯著的。
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