1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
青蘿蔔洗淨後，不用去皮，直接切成筷子厚度的薄片，全部切成這樣的片。
最好再把它切成像筷子一樣粗細的蘿蔔條，就像圖中這樣就可以了，切好之後，裝在盆子裡備用。
全部切好的蘿蔔條裝進盆裡，撒上一大把的鹽，把蘿蔔的水分殺一下，抓拌均勻後，醃製2個小時。
醃製蘿蔔的時候，在準備點大蒜，大蒜去皮，切碎，最好剁成蒜沫備用。
這邊是我準備的辣椒麵，還有香菜段，準備好之後，裝盤備用。
蘿蔔條醃好之後，再倒入足夠的清水，把蘿蔔上的鹽分再清洗一下，最好把它擠幹水分就可以了，放到另一個盆裡備用。
接著再把準備好的香菜段，蒜沫，辣椒麵倒進去，放一點香醋，或者是陳醋都可以，再放2勺白糖，雞精，小磨香油，然後攪拌均勻就可以了。
像這樣我們的蘿蔔條就醃製好了，這樣醃製的蘿蔔條超級下飯，無論是吃米粉，還是吃饅頭，都是特別好吃，而且更容易儲存，放冰箱冷藏，可以吃上7天不會變質。
2樓：東方尚
你好朋友，你可以按照下面的步驟去醃製青蘿蔔。主食材：蘿蔔 配菜：香菜。
調味料：食用鹽、味精、香醋、白糖、香油、泡椒水。
做法步驟：1、處理蘿蔔：把之前準備好的蘿蔔取出，洗乾淨之後削去表皮繼續用清水多清洗幾遍，再把蘿蔔進行取締處理，切去較硬的末端，把蘿蔔一分為二切成兩塊，再把蘿蔔繼續用刀切成細塊狀，裝在容器中備用。
2、處理香菜：取出香菜，把它放在清水中進行不斷沖洗，在清洗的過程中把香菜的一些枯黃的葉子取出扔掉，把香菜放在菜板上用刀切成細段狀，裝在容器中備用。
3、醃製蘿蔔：取出裝有蘿蔔的容器，在蘿蔔中加入適量的食用鹽對蘿蔔進行醃製一直醃製到蘿蔔出水為止，等到蘿蔔出水之後，倒掉蘿蔔水；把蘿蔔放在水龍頭下面進行沖洗去除其表面的鹽分。
4、最後一步，在蘿蔔中依次加入食用鹽、味精、白糖、香醋、香油和泡椒水，用筷子攪拌均勻，在碗中倒入適量的飲用水之後再放入之前準備好的香菜，蓋上保鮮膜，醃製1個小時就可以裝盤啦。如果想要蘿蔔更加入味的話可以多醃製一會，因為蘿蔔的入味程度和醃製時間是成正比的。這樣，一道酸甜可口又帶有些許辣味的醃蘿蔔就製作成功啦。
3樓：原海秋
今天咱們再來分享一道醬蘿蔔的做法，口感脆爽，做法簡單，泡上一夜就能吃，跟外面飯店裡的餐前小菜有得一比。
早晨起來，煮個粥，平常配個麵條、米飯，都十分的香。
家常醬蘿蔔。
【準備食材】：
白蘿蔔1個、大蒜2瓣、小米椒2-3個。
【操作方法】：
1、白蘿蔔去皮，切成薄片，放入大碗中，加入1大勺鹽拌均勻。
我買的這個蘿蔔表面有黑點，所以都去皮了；如果您買的蘿蔔比較漂亮，則不需要去皮。
2、靜置2-3個小時以上，醃製出水。
3、把水倒掉，然後向蘿蔔中加入涼開水，將蘿蔔洗淨一遍。
這樣可洗去蘿蔔表面的浮鹽，以免醃出來的蘿蔔太鹹了。
4、取一個大碗，裡面加入8勺生抽，2勺香醋，2勺白糖，2個小米辣，2瓣蒜片，8勺涼白開一起攪拌均勻，成醬汁。
醬汁比例可根據個人喜好調整，喜歡偏甜一些的可加多一勺白糖，喜歡辣點兒的加多2個辣椒。
5、將漂過涼水的蘿蔔片撈出來，捏幹水分放入醬汁中。
一起攪拌均勻。
蓋上蓋子，放入冰箱冷藏過夜。
第二天，咱們的醬蘿蔔就能吃啦！
看看這色澤，透亮誘人！每一片都是脆爽又入味~
【小貼士】：
1、這樣做的醬蘿蔔沒有新增任何的防腐劑，所以不能存放太久，一般在5天內吃完；因此大家一次也別做太多，方法簡單，吃完了再做。
2、蘿蔔片要切得薄一些，更容易入味哦。
早上起來，一碟醬蘿蔔，一碗白粥，粗茶淡飯，反覺得簡單又踏實！
4樓：府昊然
青蘿蔔最好把它切成嗯，大一點的條，然後放點鹽，十小時後把蘿蔔的汁擠出去，然後曬乾，曬乾的青蘿蔔嗯，拌上醬油和調料，吃起來特別好。
5樓：匿名使用者
你好，這個青蘿蔔你可以把它切成片放在罐子裡面，放點鹽，還有辣椒放醋，放冰糖醃製就可以了。
6樓：網友
青蘿蔔怎麼醃好吃把青蘿蔔切成條，用鹽把水分殺出去以後辦一些佐料，辣椒油，香油，香菜，蒜等等就很好吃。
7樓：索渺
青蘿蔔醃製的方法青蘿蔔洗淨後，用茶會兒茶城條或使用都切成條**，用人錄一下晾曬反感，然後放入醃製的崗位啥手續元，但如果火鍋，然後露出放入盤中天家族了。
8樓：勵君豪
青蘿蔔，我們首先可以放點鹽，先把它醃出水，之後再放入其他的調料來醃製，是非常好吃的。
9樓：敏鴻遠
你好，醃製蘿蔔的話你放白醋，白糖，然後放一點辣椒段姜，這樣醃的比較好吃。
10樓：毛毛愛廚房
教你在家醃白蘿蔔。
鮮青蘿蔔怎麼醃製才好吃
11樓：你好
青蘿蔔醃製成鹹菜後非常下飯，春夏秋冬任何一個季節都可以醃製青蘿蔔，在夏天人們都因為酷暑而食慾下降，吃上一小碟酸甜爽脆的青蘿蔔，不僅好吃還很下飯。或者在東北，一到了冬季能吃到的青菜種類就很少，鹹菜成為東北人冬天常吃的食物之一，醃製青蘿蔔鹹菜成為大家的首選，青蘿蔔醃製方法其實有很多種，這裡只介紹兩種醃製方法。
一、醃青蘿蔔方法一。
1、把綠蘿蔔去皮洗淨，切成條。
2、再把切好的蘿蔔條放入一個大的盆裡，撒上一些鹽，用筷子攪勻，醃製1個小時，殺殺水份。
3、把殺過水份的蘿蔔條，放在蓋簾上控幹水份，直至曬蔫。
.4、把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切成片放盤子裡備用。
5、把炒鍋洗淨，再給炒鍋裡倒入香醋，白糖、紅糖和蔥薑片，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發一下，再移**源，把熬煮好的香醋晾涼。
6、取一個醃菜的大口瓶子，清洗乾淨，把控幹水份的蘿蔔條放入瓶子裡，再把晾涼的香醋倒入瓶子裡，用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒過蘿蔔條把蘿蔔條醃住為好。
7、再給瓶子蓋上蓋子，放在一個陰涼乾燥的地方醃製。
8、一個星期後，蘿蔔條就醃製好了，用筷子夾出來放在鹹菜碗裡，就可以享用了。
二、醃青蘿蔔方法二。
1、將青蘿蔔去除泥沙，沖洗乾淨。
2、切掉蘿蔔頭尾，切成長條塊，或者任意什麼樣子，大小都可以。不過小了進鹽快也更容易入味。
3、將切好的蘿蔔條放到盤子裡，撒上鹽，拌勻，醃製一天。
4、調好味極鮮米醋汁，放入花椒和辣椒。將醃蘿蔔出的水倒掉，將蘿蔔條攥幹，放入調好的汁中。
5、待蘿蔔入味後，就可以取出來，倒點老抽、香油，拌一下。
6、餐前吃多少取多少。青蘿蔔鹹菜上桌也是很受歡迎地。
三、小貼士。
雖然醃青蘿蔔鹹菜很好吃，但是畢竟是醃製品，要控制攝入量。
12樓：候山
把買回來的青蘿蔔放到清水裡面清洗乾淨，把蘿蔔表面處理乾淨之後，千萬不要把蘿蔔皮去掉，然後將清洗乾淨之後的青蘿蔔切成條狀，但是不要太細，更不要太粗，儘量的將蘿蔔條切得均勻一些。蘿蔔條切好之後放到太陽下面晾曬一段時間，但是千萬不要放到太陽底下暴曬。一般情況下，在晾曬到七八分乾的時候就可以了，如果蘿蔔條曬得太乾，那麼蘿蔔條當中所含的水分也就沒有了，所以製作出來之後蘿蔔條會非常的難嚼，然後把晾曬好的蘿蔔條放到清水裡面清洗乾淨，因為在晾曬的過程當中，蘿蔔條上面會落上許多的灰塵，一定要拿清水多清洗幾遍。
蘿蔔條清洗乾淨之後撈出來，將水分瀝乾之後放進一個比較大的盆中，在這個盆子裡面放入適量的食用鹽，辣椒麵，花椒麵，白糖以及生抽薑末和胡椒粉。然後將所有的調味品放進去之後，用手均勻的抓開。保證在每一條蘿蔔條上面都均勻的沾上這些調味品，這樣才能夠更好的讓蘿蔔調入味。
將蘿蔔條抓均勻之後，放到一個乾淨的罈子裡面。把罈子封閉好了之後，放到一個陰涼通風的地方，這樣醃製出來的蘿蔔條，有兩天的時間就可以吃了。而且吃起來的口感非常的清脆，非常的好吃。
青蘿蔔怎麼醃製好吃呢？
13樓：clara說故事
操作如下：
1、選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿蔔品種，削去葉、根和老皮，洗淨後鹽醃。
2.將洗淨的蘿蔔，縱切成長4～5釐米、寬3釐米的粗條，裝入缸內，缸底先鋪一層鹽，然後一層蘿蔔條一層鹽，每層蘿蔔條厚約6釐米。
3.鹽醃期間，白天換缸兩次，共醃3天。換缸前先用手把蘿蔔條揉搓發軟，目的是擠出蘿蔔汁，促使食鹽迅速溶化，滲入蘿蔔條內，排出蘿蔔本身所含的辣氣。
4.將鹽醃的蘿蔔條放到日光下爆曬，曬時要經常翻動。
5.曬好後裝入缸內，加進白糖、辣椒粉、醋、涼開水拌和，然後將蘿蔔條搗緊，越緊越好。最後用細紗布或白細布蓋在蘿蔔條上，上面蓋上木蓋，壓上重石，經10天即成。
14樓：柒柒
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦注意吃的時候要用無菌筷子哦！
15樓：雀歆藤絲
泡蘿蔔的醃製方法：
一、在市場上買到紅皮子的帶蔭的紅蘿蔔，拿回家後去蔭把蘿蔔對剖成四塊：
二、把對剖的紅蘿蔔裝到篩子裡放到風能吹到的地方，大概兩天以後紅蘿蔔就會被風和太陽吸去水份：
三、這時候的蘿蔔已經很乾了就可以把它洗了以後，瀝乾水放到泡菜壇裡了，大半天以後把泡好的蘿蔔撈出來切成小塊（四川人愛把泡的時間很短的泡菜叫「起早泡菜」），拌上點味精、花椒麵、白糖、辣椒油，一盤清脆爽口的小菜便可以上桌了：
白蘿蔔塊醃製方法。
主料：白蘿蔔（素有小人參之稱，常吃對身體有益處）切塊。
1、鹽（家裡的湯勺，約兩勺），用開水衝開。
2、把衝開的水倒在白蘿蔔上，泡半小時到一小時。（可以嘗一下，泡到蘿蔔本身的辣味沒有了）
3、把買回來的料和元蔥絲、蔥段攪拌均勻。（按自己口味，可以放些白糖）
4、拌好後，先把泡好的白蘿蔔用涼水衝一下，再把料放入，開拌。
5、最後一步，最好把它盛在密封盒裡，或是用保鮮模蓋好，緊緊壓住，室溫放一天，再放冰箱裡保鮮層，兩天後可吃。
白蘿蔔的醃製方法。
製作材料：削皮洗淨的白蘿蔔，鹽適量，具體重量比例大概100：2。麵粉2匙，醃蝦米2匙，大約6瓣大蒜蒜泥，適量韭菜和小蔥切段，拇指大的姜切末，辣椒粉4大匙，糖2匙。
製作方法：1.蘿蔔切成小塊，撒上鹽後攪和勻，壓一個重物放置2小時以上，中間要攪拌一次，醃的才能均勻。
2.兩小時後蘿蔔變軟出水的時候，就說明醃好了，使用清水衝一下蘿蔔，再放半小時並瀝乾水分。
3.瀝水時找一個小鍋，放入大半杯水和麵粉，醃的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開成糊狀即可關火，之後晾涼。燒的時候，一定要經常攪拌，要不會糊鍋。
4.涼了以後的糊裡，放入蒜泥，薑末，辣椒粉，小蔥，韭菜，糖拌勻，和蘿蔔塊兒攪和在一起裝瓶。蓋嚴蓋子，放在黑暗地方3天就可以吃了。
ps：鹽最好是粗鹽，沒有就用普通鹽替代。醃蝦米韓國店可以買到，不用也可以。
青蘿蔔怎樣醃鹹菜，青蘿蔔怎麼醃鹹菜好吃
白蘿蔔可以醃鹹菜，同樣綠蘿蔔也可以做成鹹菜，那麼綠蘿蔔醃鹹菜的做法是什麼呢？綠蘿蔔洗淨去皮切成條狀，吹乾，待用。自制一個醬料 生抽2大匙，黃酒半匙，白糖3 4大匙，老抽1 2茶匙，攪拌均勻。注意使用的容器都不可以有水。吹乾的蘿蔔放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日後即可食用。或者挑選品相比較好的...
醃蘿蔔怎麼做法好吃，醃蘿蔔怎麼醃好吃
1 首先挑選兩個白胖蘿蔔，去掉頭部和尾部。這種白蘿蔔最適合醃製了，水分又足個頭又大。2 把蘿蔔條盛到一個大碗裡，撒一些食鹽，醃製半個小時左右，直到出水分就可以。醃製好之後用流水沖洗乾淨，如果不喜歡這個辛辣味的朋友就多清洗幾遍。3 洗淨之後都放在一個乾淨乾燥的容器內，用手壓一壓。根據自己可以吃酸的程度...
怎樣醃白蘿蔔好吃，白蘿蔔怎麼醃好吃
怎樣製作 醃 泡 醬蘿蔔 一 醃製蘿蔔 將蘿蔔清洗2 3次，除去毛根及頂部，然後裝入容器，醃菜的容器不能用金屬及塑料製品，一定要用陶瓷類防腐蝕製品，每裝20釐米厚的一層蘿蔔，撒一層料鹽 料鹽以青鹽為主，每10公斤青鹽中兌花椒0 2公斤，茴香0 4 公斤，鮮姜0 5公斤 每100公斤蘿蔔用料鹽約8公斤...