1樓：
蒸盤放布，可使包子不粘。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 520g、豬肉 適量、白菜 適量、食鹽 適量、醬油 適量、料酒 適量、調和油 適量、蘇打粉 適量、十三香 適量。
1、盆中放入適量的麵粉和水，揉成一塊麵團，靜置半小時。
2、另取一個盆，放入豬肉末和配料，拌勻，靜置半小時。
3、白菜焯水，取出用刀切碎，放一旁備用。
4、放入肉末裡，拌勻。
5、半小時後把麵糰分成小份，擀平。
6、放入餡料，包成包子。
7、蒸盤放布，放上包子，開始蒸。
8、蒸好後放入盤中，完成。
2樓：匿名使用者
在屜上抹油 再放上包子蒸
不要把包子放在屜上醒，這樣會沾
屜布弄溼後再擰乾 然後撒少許麵粉 再放上包子蒸把包子放在玉米葉上蒸，用玉米皮，夏天收集些晒乾了，用時用水泡下就好。 最好是芭蕉葉，大。
.放在那種草葉蒸籠裡蒸
蒸包子時，在蒸籠上放上一塊溼沙布（溼度為沾水後不擰乾），放上包子後，正常蒸法，待蒸好後，開蓋繼續蒸一分鐘才拿起，包子都不會沾底。
3樓：曉曉生活記
蒸包子時，最好不要直接下鍋蒸，多做這一步，包子不塌陷不粘籠布
有什麼方法讓蒸好的包子與蒸籠不粘
4樓：特立獨行
蒸包子要想不粘，首先是和麵，面和的軟硬適中，太軟放在蒸籠上漏底，太硬口感不好。
其次擀皮的時候中間可以稍微厚一點點，最重要的是上鍋之前在篦子或者紗布上還有鍋的周圍均勻的刷上植物油，大火開鍋後，用小火蒸25或30分鐘就熟了，記住停火後5分鐘， 開始拾包子，包子保準不粘破，停火後包子拾得太早蒸汽太多會很黏手，拾得太晚包子會粘破，5分鐘剛剛好，試一下吧。
5樓：
在蒸籠的底部墊上紗布
6樓：米兔看影視
蒸包子時，萬萬不可直接下鍋蒸，多做這一步，包子不塌陷不粘籠布
蒸包子時不粘到蒸籠布的技巧是什麼？
7樓：心氣平和
這個我知道，我經常蒸包子從不粘籠布！我用那種塑料的，不用棉砂布的，塑料蒸布要求乾的不要刷油，把包子饅頭底部最好粘點乾的麵粉放在乾的蒸布上，蒸好了蒙一會再大火燒！一邊燒一邊開蓋拿出來一點也不會粘底了，一個也不會破皮的！
8樓：匿名使用者
使用矽膠墊子，一般不會粘
9樓：米兔看影視
蒸包子時，萬萬不可直接下鍋蒸，多做這一步，包子不塌陷不粘籠布
10樓：寶48291詘杏
把蒸好的包子能拿的拿下來，和籠布粘在一起的把它倒扣過來，往籠布的背面撒上少許的水，這樣包子就會很好拿下來了，也不沾皮。
11樓：王倩
包子蒸好出鍋前，需要淋冷水在包子中間。這個步驟很關鍵，包子蒸好後，準備半碗冷水，用手撩著淋入包子中間，一般情況下很容易就會取出完整的包子。少數情況下，如蒸鍋火候太大，包子和蒸籠布粘結比較緊密，可從一側將蒸籠布拉起，將包子倒扣在蒸籠上，手撩冷水拍包子底部，很快包子和蒸籠布就能分開了。
12樓：薄宛竹
提前泡溼蒸籠布，對著水龍頭衝不容易泡透，特別是偏厚的蒸籠布。可以在大面團發好快包制的時候泡著，包好擰起來再鋪上。不用像擰衣服那樣大力攥，讓它保持一定溼度，蒸熟更容易取下來。
13樓：裝
屜布沾水之後，不要擰乾，就用手撈出來，輕輕的擠去多餘的水分，讓他不要滴滴答答的流水就好了。這樣蒸出來的包子就不容易粘在上面了。蒸包子的時候雖然有很多水蒸氣，但是籠屜和屜布直接是單純的“烤”的關係，這樣的烤會蒸發掉屜布上很多水分，讓包子幹在上面，所以布上多一點水分，就能讓布不那麼快被烤乾。
14樓：小周高等教育**答疑
蒸籠布在放入鍋中時一定要用水潤溼。這樣做的目的是給足蒸籠布充足的水分，在包子和蒸籠布中間形成一層隔膜，防止在蒸制過程中，因缺少水隔膜，包子皮與蒸籠布發生黏連。
15樓：猴61173脖頁
影響沾籠布的因素就是在蒸包子之前籠布一定要沾溼，注意不要擰乾，然後籠布放進籠裡蒸上包子，還有一步很關鍵，蒸上包子先不要記著蓋蓋子，先把包子上邊撒上一層水，可以多灑一些，這樣包子就和籠布靠蒸氣開始入鍋蒸時候就已經分開了，自然也是不會沾籠布的。
16樓：小月有愛
在蒸屜上刷點油直接放上去就行，不用籠布就可以。如果用籠布的話，在包子蒸熟出鍋時，趁熱將整個籠屜扣過來，扣到放包子的餐具裡，籠布朝上，在籠布上拍灑些冷水，就能很輕鬆的拿掉籠布，一點也不粘。
17樓：谷粱美婷
發麵的時候一定要把面活的硬一點，另外和麵時候可以適當的加些鹽進去，這樣活出來的面是不容易沾手，蒸包子時候也不容易沾籠步的，而且口感也會增加的。
蒸包子怎麼才能不粘鍋
18樓：何緒堯
蒸包子技巧，又大又軟還不粘鍋
材 料 中筋麵粉500g、酵母8g、白糖35g、溫水250g
1、溫水化開酵母。酵母的比例要用溫水浸泡再化開，但溫度一定不要過高，否則酵母會被燙的死翹翹。
2、酵母水混合麵粉和白糖。用酵母水攪勻，開始進一步揉麵， 一定要有耐心，溫水一點一點的加入，開始用筷子攪成雪花狀的面絮，再慢慢揉成偏硬的麵糰。
3、 麵糰發酵。將和好的面放入容器內，蓋上蓋子，放置在溫暖的地方等待它的發酵。發好的面會有原來麵糰的兩倍大並且很粘手。
這時候繼續把發酵的麵糰拿出來，在案板上繼續撒點麵粉揉至麵糰變得光滑。
4、擀麵皮。案板撒麵粉，把麵糰分成同等大小的幾份；擀成中間稍厚周圍較薄的麵皮即可。
因為麵皮擀得中間稍厚是可以防止破皮露餡，擀麵皮的時候轉動著把邊緣擀薄中間留厚一點。
6、重要的醒面。包子包好後，一定要醒面，蓋上一塊乾爽的純棉籠屜佈防止乾燥，一定要等不能著急上鍋，醒好的包子會漲成一個個的白胖子。
7、蒸的時間技巧。包子冷水上屜，等水上汽後開始計算時間，肉的一般根據大小在20-25分鐘左右，素包子15分鐘左右。
8、最後的重要訣竅。蒸熟後不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋後包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大又鬆軟還不粘鍋。
19樓：身邊有愛
教你一個小絕招:包子蒸熟後揭開鍋蓋再蒸一分鐘,出鍋後絕對不粘.不信試試看,百試百靈.
20樓：找愛的狐狸
可以用生菜葉，放在包子下面一起蒸，非常清香。很多人也用蘇子葉，如果你蒸的包子比較小，可以把胡蘿蔔切片點在下面，蒸出來的包子白白的，胡蘿蔔嫩黃嫩黃的，很養眼！
21樓：成天看凡人
簡單的說：要保證把包子發透，手拿要蒸的包子，感覺包子有點輕，這時候再放進去蒸就沒問題了
22樓：吃飽喝足就挺屍
我有一妙招兒,在包好的包子進籠蒸前,在貼蒸籠的包子底面抹些濃鹽水,記住,要濃,最好是飽和的,別抹太多(除非你不怕鹹),這樣子蒸出的包子就不粘
23樓：沙兒飛
把鍋上刷少量一層油最好用啦，把食用油少量的對點水也可以。
24樓：匿名使用者
其實很簡單,你只要在蒸包子之前,在蒸盤上放一塊保鮮膜就可以了.
25樓：匿名使用者
在底面放張保鮮紙或袋
26樓：伊璐兒
用屜布沾水(一定要是潮的)
放在蒸屜上
就ok了
27樓：匿名使用者
嗯，把包子放在溼沙布（透氣性好的）上面，並且將包子底部抹少許食用油即可。不防這樣試試，應該no problem!!!
28樓：匿名使用者
蒸之前在蒸屜上抹一層食用油,一點即克.
怎樣才能使包子蒸好後不粘蒸籠?
用布蒸包子怎樣才不粘，你們想知道蒸包子怎樣才能不粘蒸籠布？
蒸包子的時候會出現包子粘在布上，其原因一般是有兩個，一個是因為蒸籠布太乾，就導致了包子沾在了布上 另外一個原因就是包子下面的乾粉太少，在放入到蒸籠布的時候，就已經沾上了，所以蒸出來就粘布了。解決蒸包子的時候，包子已經沾在了蒸籠布上的話，讓其完整的剝離開來是有辦法的，可以利用刷油的方式來進行剝離，增加...
蒸包子為什麼總是發粘，蒸熟的包子 發粘 請問是什麼原因。 一一舉例
1.要控制好發酵時的溫度 把老麵肥掰成若干小塊加水與麵粉摻和，夏季用冷水，春 秋季用40c左右溫水，冬季用60 70cc熱水調麵糰，蓋上溼布，放置暖和處待其發酵。如果老麵肥較少，可先用溫水加麵肥調成厚糊狀，待糊起泡後再和多量麵粉調成麵糰待發酵。面起發的最佳溫度是27 30c，只要能保持這個條件，麵糰...
怎樣蒸包子不塌皮，怎樣蒸包子不塌
蒸包子不塌陷，只要冷水上鍋即可，因為現在不鏽鋼的籠屜很容易把過多的蒸餾水淋到在鍋裡的包子上，就會形成塌陷。如果籠屜是竹子的或者葦草的，就可以熱水上鍋，因為這種植物做出的蒸籠，蒸餾水會揮發，不會淋到包子上。以下是蘋果醬包子的製作方法 主料 普通麵粉600g 蘋果醬500g 輔料 溫水200g 酵母4g...