1樓：熱愛生活的大壯
用溫度40度左右的清水泡5-8個小時即可。
為保持水溫適度，需要在泡發過程中時不時更換清水，以保持水溫在40度左右。食用前應先用70℃的溫水浸泡30分鐘,使魚皮肥厚彈牙。
2樓：匿名使用者
最有效果的辦法是用鹼水泡發，鹼水千分之五，1000克清水5克鹼兌成水，魚皮和鹼水比例是20：1，就是說100克的乾魚皮泡2000克的鹼水，泡發10小時然後反覆清洗，一定要反覆清洗，ph值大概在4.5左右就可以了，清洗到最後的時候可以加3克白醋綜合一下鹼味。
發漲後就燒一鍋開水，把魚皮燙一下，燙的時間不能超過5秒，然後馬上放入冰水中，記住一定是冰水，（你可以在水中加入冰塊就成了冰水），不要一次性倒入鍋中燙，要少量的倒入，每次60克就可以了，動作要迅速。泡30分鐘後就可以撈起拌調料了，魚皮脆的非常好吃。
成都通威水產食品 不謝
3樓：芳膤蓮兒
魚皮成品以肉淨、質厚、不帶鹹味者為佳。食用前應先用70℃的溫水浸泡30分鐘，使魚皮肥厚，取出用刷子刷去皮層上的沙質，然後再放在40℃溫水鍋中泡2小時，取出清水浸發。脹發時應根據其厚薄度的不同而掌握受熱時間，以免薄皮溶化。
水發魚皮：
1、先將魚皮放入鍋中，加清水，置旺火上，煮沸約45分鐘，撈出去沙2、再放入60度熱水中，蓋上鍋蓋，燜8～10小時(如水溫降低，應重換熱水)取出，用清水洗淨
3、按老、嫩分裝竹籃中，浸入沸水鍋中煮沸後，移及微火上，蓋上鍋蓋，燜半小時(硬的可再燜一下)
4、然後取出放清水中漂洗幾次即可使用。
4樓：匿名使用者
加些鹽 調料 用水泡 或者熱水 泡
幹竹蓀怎麼泡發，幹竹蓀的泡發方法
直接熱水泡發即可。竹蓀屬於煮久不爛的菌類，泡發過程並不影響食用風味。竹蓀的具體做法如下 竹蓀排骨湯 用料 排骨 竹蓀 姜 料酒 鹽 蔥 做法及步驟 1 先將竹蓀用熱水泡發，以冷水沖洗乾淨 2 薑切片，蔥切斷 3 排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗乾淨置一邊備用4 將砂鍋中放清水，放排骨 少許料酒，蔥...
幹米線怎麼泡發，乾的過橋米線怎麼泡的，具體泡發的方法是？急急急
主料 米線150g 青蝦3個 雞蛋2個 輔料 食用油適量 鹽適量 孜然粉適量 五香粉適量 生抽適量 蠔油適量 青蒜苗適量 小青菜適量 香菜適量 1 準備所有食材。2 鮮米線提前用清水浸泡。蝦，去掉蝦頭和蝦殼備用，蝦肉去蝦線備用。青蒜苗和香菜切大粒。3 雞蛋打散，加少許鹽，炒熟備用。4 炒鍋放油，放入...
從超市買來的切好的羊肉片怎麼清洗
放在鍋裡煮一下，倒掉血水後即可。羊肉，性溫。羊肉有山羊肉 綿羊肉 野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉 羝肉 羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽 慢性氣管炎 虛寒哮喘 腎虧陽痿 腹部冷痛 體虛怕冷 腰膝痠軟 面黃肌瘦 氣血兩虧 病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有 和補益效果，最適宜於冬季食用，故被...