1樓：學術的
材料。魷魚乾，鹽，醬油。
做法。1、魷魚乾清水泡2個小時。
2、把魷魚乾的骨拔下來。
3、切成小段（3毫米左右）
4、空鍋，中小火，不要放油。
5、把魷魚乾下鍋翻炒，把表面的水分炒幹。
6、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋。
7、把鍋洗乾淨。
8、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣。
9、下魷魚乾翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點。
10、炒到魷魚乾的表面有點幹，有香味就可以了。
11、最後放一點醬油上色，就可以起鍋了。
2樓：黑貓**
幹魷魚用溫水泡開，用家常做法，脆嫩鮮香沒腥味。
3樓：生活百科小蘇
您好，很高興為您解答問題。
魷魚(幹)適量輔料鹽適量 醬油適量 食用油適量步驟1爆炒魷魚乾的做法大全魷魚乾清水泡2個小時步驟2爆炒魷魚乾的做法**把魷魚乾的骨拔下來步驟3爆炒魷魚乾的家常做法切成小段（3毫米左右）步驟4爆炒魷魚乾的簡單做法空鍋，中小火，不要放油步驟5爆炒魷魚乾怎麼吃把魷魚乾下鍋翻炒，把表面的水分炒幹步驟6爆炒魷魚乾怎麼做炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋步驟7爆炒魷魚乾怎麼炒把鍋洗乾淨步驟8爆炒魷魚乾怎麼煮小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣步驟9爆炒魷魚乾怎麼燉下魷魚乾翻炒，放鹽（量可以比平時炒菜的稍微多一點）步驟10爆炒魷魚乾怎麼煸炒到魷魚乾的表面有點幹，有香味就可以了步驟11爆炒魷魚乾怎樣煸最後放一點醬油上色，就可以起鍋了成品圖。
幹魷魚怎麼做才好吃 幹魷魚做法
4樓：戴蒙崗居
1、準備上一些魷魚須，還有少量的青椒，再加上一些紅椒，還有一些就是洋蔥，這個是少量的量就可以了。再加上一些蓮藕，再有就是一些土豆，還有一些老乾媽豆豉。
2、把這些乾的魷魚在前一天的時候泡發上，也就是說早早的泡上一天的時間。再把這些瘦肉也切成一片一片的樣子。再使用少量的鹽醃製上差不多五分鐘的時間之後，再使用洋蔥，還有一些青椒，再加上一些姜，還有一些就是大蒜也準備好，放到一邊留著使用就行了。
3、姜的話一般是切成絲樣的，如果說是大蒜的話 ，一般是把它們切成末末的樣子，這樣在炒的時候，也能更加的入味一些了。
4、這個時候我們要把已經泡發好的魷魚切成花刀的樣子。再燒開水焯一下這個魷魚，再等上差不多五分鐘的時間之後再把它們都撈出來就好了。這個時候要把鍋裡放上少量的食用油，再把切好的洋蔥也倒進來，在鍋裡快速的爆炒一下，一直出來香味就可以。
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魷魚乾的做法大全 魷魚乾的做法介紹
5樓：劍經業
1、做法一。
用料：魷魚乾1只、生抽適量、芥末。
先把魷魚乾用水泡15分鐘，讓它變軟。再把中間的刺挑掉。把表面白色的粉搓洗乾淨，瀝乾水份(如果急需，可以用廚房抽紙吸乾水份)。
然後再把清洗乾淨，變軟的魷魚乾摺疊在烤架上。送入烤箱，不用預熱，直接175度8分鐘。烘烤結束後，拿出來直接用手撕成條狀。
碟子里加入生抽和芥末，就可以開始享用了。
2、做法二。
用料：蠔油、鹽、料酒、老抽、青辣椒、朝天椒、大蒜、蒜米、花椒。
魷魚乾先泡一晚，熱鍋燒油，放入花椒粒，燒熱後放入切好絲狀的魷魚。炒幹魷魚的水分後，放入青紅辣椒，繼續翻炒，辣椒斷生後放入適量鹽，老抽，繼續翻炒。快熟時放入生抽和蠔油，炒勻後起鍋即可。
3、做法三。
用料：幹魷魚、青椒、胡蘿蔔、味極鮮、姜。
魷魚乾清水泡發5個小時，中途換兩次水。將魷魚乾切成條，青椒胡蘿蔔切片兒。鍋中放油，爆香薑片後，倒入魷魚爆炒由於出汁後倒入青椒和胡蘿蔔，加入味極鮮。蔬菜斷生後即可起鍋。
魷魚乾怎麼泡發怎麼做好吃 魷魚乾泡發和製作方法
6樓：陽光生活
1、發泡方法：
先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將幹魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
將浸泡後的幹魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過幹魷魚為宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例為20：1。
3小時後，用手觸控魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。
將漲發後的魷魚撈出，用流動的清水反覆沖洗脫鹼，我一般會沖洗10分鐘左右。
最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來，便可加工烹製了。
2、做法：把芹菜切成段，青、紅杭椒切圈。生薑切成片，蒜籽切成片，洋蔥切成絲，鍋中加水。
下入魷魚，加適量的黃油去腥，撈出後清洗乾淨。起鍋燒油，下入魷魚炸三十秒，炸好倒出。
魷魚乾怎麼做好吃 烹飪步驟
7樓：生活寶典
1、魷魚乾做紅燒肉好吃。
2、幹魷魚放鹽水裡泡一個小時（這樣魷魚的鮮味不會被泡掉），撕掉上面所有看不順眼的東西，切成小塊；豬肉切塊放水裡浸10分鐘，然後瀝乾。
3、炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生薑一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽，倒入可樂淹沒大部分原料，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜一個小時就可以出鍋了。
幹鍋魷魚的做法步驟圖，幹鍋魷魚怎麼做好吃
製作方法 1 先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。撈出控油 2 鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥薑蒜花椒辣椒煸香 3 倒入魷魚圈加點糖翻炒，再加一大勺辣椒麵炸成的辣椒油繼續翻炒 4 倒入所有的配料 青辣椒塊除外 加點高湯，繼續翻炒，至湯汁快收幹，菜品九成熟時再加入...
如何快速發乾魷魚，怎麼把幹魷魚快速泡開
魷魚 分生髮 熟發兩種。河南多用熟發，就是先將魚須去掉，將魷魚放溫鹼水中泡透，使其完全回軟 用鹼量視魷魚質量而定，質老肉厚的用鹼量大於質嫩肉薄的，一般嫩而薄的魷魚250克用50克鹼，老而厚的魷魚可多放一點鹼 颳去黑皮，順長切成兩片，連鹼水帶魚一起倒入鍋內，在旺火上燒沸後，連續頓火兩次。發至透亮時，將...
魷魚的做法，魷魚怎麼做好吃，魷魚的家常做法
材料元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒 做法1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮 2.把魷魚用開水焯一下 3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末 4.在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起...