1樓：候山
青椒炒魷魚。
食材和調料：魷魚、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、鹽、豆豉。
1、將整條新鮮魷魚從側面用刀剖開，在案板上展平；魷魚須和魷魚肉分開放在配有白醋、料酒及少量鹽的水中浸泡20分鐘；
2、去掉骨、內臟和雜物，用刀將內膜刮一遍，去掉附著物和粘液；
3、翻過來將深色的外膜小心撕去；
4、把魷魚洗淨，斜切十字花刀；魷魚須去爪殼，切段；青椒切小塊；少許豆豉剁碎；
5、將魷魚入80度水溫中，焯燙至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，立即撈出控水；
6、起油鍋，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至斷生；
7、大火入魷魚拌均，入料酒、生抽、鹽調味即可。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助**作用。青椒含有的維生素比較高，可以有美容養顏的作用，同時和由於一起搭配可以促進骨骼的生長，而且還可以有緩解貧血的作用，是不錯的促進食慾 ，預防疾病的食譜。
冰凍魷魚怎麼炒好吃又嫩
2樓：睢喆
1.首先，我們把魷魚撕開，去除內臟和軟骨，把魷魚表面的黑膜撕掉，黑膜上面吸附了很多雜質、不能食用，去除眼睛和牙齒。
2.魷魚須上有很多吸盤，這裡需要藉助鋼絲球把上面的黏膜擦乾淨。
3.全部處理好以後把魷魚洗一下、準備改刀，先平刀把魷魚從中間片開，颳去上面的粘液，粘液有很重的腥味，一定要去除乾淨，然後把魷魚內部朝上 斜著打上一字連刀、不要切透，再換另一個方向切成十字刀。
4.最後劃開、切成菱形片，魷魚須切成3釐米左右的段，再次清洗一遍準備醃製。
5.生薑切成絲，大蔥切成馬蹄片，和魷魚放在一起，倒入適量的料酒抓拌均勻醃製10分鐘，生薑和料酒都能減少魷魚的腥味。
6.洋蔥切成細絲，用手抓散；蒜薹切成2釐米左右的段；青椒紅椒去除蒂和籽、分別切成寬條，為菜品增色 ；再準備幾粒大蒜、切成薄片備用。
7.下面，我們把魷魚焯一下水：鍋內燒水，水燒開後倒入魷魚焯水30秒鐘，魷魚打卷以後立即倒出，這一步主要是為了去除腥味，為油炸做好前期準備。
8.鍋內燒油，等待油熱的時間，把魷魚裡面的蔥、姜撿出來，油溫四成熱時把魷魚倒入鍋中，快速滑油10秒鐘，再倒入青紅椒和洋蔥繼續炸10秒鐘倒出來控油，滑油能使食材快速成熟，保持鮮亮的色澤和口感。
9.鍋內加少許底油，油燒熱以後倒入蒜片爆香，加入豆瓣醬5克，把豆瓣醬炒香、炒出紅油。
10.然後沿鍋邊淋入一點料酒，翻勻後起鍋倒入魷魚、青紅椒和洋蔥，加入蠔油3克、生抽5克、胡椒粉2克、味精少許，轉大火快速翻炒給食材入味，起鍋前撒上孜然粉、美味即成。
3樓：卿雲露
冰凍魷魚怎麼炒好吃又嫩。把魷魚解凍，洗洗淨。切成段兒。
放入蔥姜。十三香醃製一下。再放點澱粉。
用筷子攪拌均勻。鍋裡燒油。油熱，放入魷魚爆炒。
這樣炒的魷魚又嫩又好吃。
4樓：111111的會
魷魚絲炒韭菜。
原料：幹魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。
調料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。
做法：1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去鹼味；2、泡好後將魷魚上的黏液等髒東東處理乾淨；3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
茄汁魷魚。
配料：魷魚、柿子椒、番茄。
做法：1、新鮮魷魚切花刀；2、西紅柿，青椒切塊；3、魷魚在開水中過水，放入冰塊水中片刻；4、鍋中坐油見熱，將青椒炒香，倒入西紅柿，加少許鹽，糖翻炒見汁；5、倒入魷魚卷，翻炒，加少許番茄汁，稍劃炒均勻即可。
5樓：月華永珍
你可以搜尋一下做法就知道怎麼做了，怎麼炒啊？
冷凍魷魚怎麼吃呢？
6樓：姬覓晴
冷凍魷魚可以做成香酥麥片魷魚圈，做法如下：
準備材料：魷魚圈150克、雞蛋1個、玉米澱粉40克、素食麥片80克、甜芥末醬35克、鹽1克、白胡椒粉1克、姜粉1克。
一、準備好材料和份量。
二、魷魚圈解凍後撕掉紫色的外皮。
三、魷魚圈加鹽，胡椒粉，姜粉醃製15分鐘。
四、魷魚圈先裹上一層玉米澱粉。
五、再裹上一層雞蛋液。
六、最後裹上一層速食麥片。
七、所有的魷魚圈裹上麥片後準備油炸。
八、大火燒熱油鍋，筷子上有小氣泡的時候就可以開始炸魷魚圈了。
九、魷魚圈放入油鍋後轉中火。
十、魷魚圈炸到浮到油麵的時候轉大火再炸一分鐘。
十。一、魷魚圈炸到金黃色撈出瀝乾油份。
十。二、最後取出即可食用。
7樓：匿名使用者
把它用水泡上，水裡稍加點醋，稍稍解凍後去內臟，剝去外皮。裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀既好看又入味。
鍋裡燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片捲曲立即撈起，浸泡在冰水裡；西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊，姜、蒜頭、蔥切成合適的小段；鍋燒熱後加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、幹辣椒段，然後放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒後加入適量的蠔油，炒勻；出鍋！！
冰凍魷魚怎麼弄好吃
8樓：萌萌萌妹子啊
魷魚魚紅燒肉步驟如下：
1。 幹魷魚放鹽水裡泡一個小時（據說這樣魷魚的鮮味不會被泡掉），撕掉上面所有看不順眼的東西，切成小塊；豬肉切塊放水裡浸10分鐘，然後瀝乾。
2。 炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生薑一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一點點就可以啦），倒入可樂淹沒大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。 3。
偶這回沒用高壓鍋，所以燜了一個半小時（其實偶認為如果光是豬肉的話一個小時就差不多啦，但是因為魷魚沒有完全發透，所以得多少一會兒），中途可以放一些鹽調好味道，最後大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。 燒好的魷魚還是有點韌性的，挺好吃的，豬肉已經達到入口即化的地步啦。
9樓：瑪麗
芫爆魷魚卷 原料： 冰凍魷魚，香菜段。[青紅椒。
顏色炒起來比較好看] 蔥絲，鹽，料酒，味精，胡椒粉，醋，姜，蒜，植物油，香油，高湯 風味特點：白紅綠相間，口味鮮鹹，脆爽清淡，香菜味濃 製作過程： 1.
將魷魚自然解凍以後魷魚裡側先剞"一字刀",再剞直刀成麥穗形花刀，然後改成6釐米長，釐米寬的塊，在沸水中燙成卷，撈如清水中過涼，除淨鹼味。 2.
蔥絲，蒜片同放入碗中，加料酒，味精，鹽，醋，胡椒粉，高湯對成汁味。 3.炒勺上火，注入花生油燒至9成熱，將魷魚卷先在熱水中氽一下，撈出控去水，立即放入熱油中爆一下，迅速倒入漏勺內控去油。
4.炒勺留底油旺火燒熱，倒入青紅椒。翻炒後再倒入魷魚卷，烹入碗中味汁，速顛翻幾下，最後收汁撒入香菜段起鍋，很好吃的又好看。
可以說色。香。味。聚全。
冰凍魷魚怎麼做好吃，冰凍魷魚的吃法
10樓：塞拉的救贖
魷魚的做法。
先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。
把魷魚用開水焯一下。
元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末。
在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。
冰凍魷魚怎麼做好吃又簡單
11樓：二叔二叔二叔
冰凍魷魚要進行長治的話 首先要化凍以後站進行切割 然後就過一下熱水 再進行簡單的炒制 就能導致出她很嫩的口感。
12樓：匿名使用者
冷凍的大魷魚片好吃又簡單的烹飪方法。
1、材料準備：魷魚片300克、鍋巴（小米）200克、幹香菇50克、大蔥15克、豬油100克、料酒25克、醬油25克、鹽5克、胡椒粉1克、味精2克、豌豆澱粉20克、香油15克。
2、將魷魚片提前用泡發後清洗乾淨，用開水沖洗2至3次，使其鹼味去掉，脹發。
3、將鍋巴掰成3釐米大的塊，水髮香菇去蒂洗淨，蔥切成段。
4、鍋內放入清湯250毫升、料酒、醬油、鹽，將魷魚片燒開氽過，再倒入漏勺內瀝乾水分。
5、鍋內放入豬油燒到六成熱，下入香菇炒一下，加入濃雞湯500毫升和味精，調好味，用溼澱粉調稀勾芡。
6、下入魷魚片燒入味，撒胡椒粉和蔥段，放香油，裝入湯碗內。
7、起鍋內放入豬油燒到七成熱，下入鍋巴炸焦酥成金黃色，倒入漏勺內瀝油。
8、將鍋巴放在桌上，立即將魷魚片倒入鍋巴上，即可聽見劈啪聲，即成。
請問魷魚卷怎麼做好吃，魷魚卷怎麼炒好吃
做法 1.原料需要水發魷魚,青筍,姜,蒜,蔥,泡椒 芡粉,鹽,胡椒粉,雞精,食用油 2.將魷魚切成長方形狀,至於魷魚上的花怎麼切相信大家都清楚吧,這裡就不在多說了.青筍切成薄片,姜蒜切片,蔥切4釐米長的段,泡椒切成菱形的段.3.鍋裡燒水,待水開後下魷魚抄一下,魷魚變卷以後撈起待用.鍋內放食用油,待燒...
麻辣魷魚頭怎麼做好吃，麻辣魷魚須，怎麼做好吃？
材料新鮮蟶子少許，韭菜，春筍，紅椒半隻，鹽，雞精，糖，美極鮮醬油做法1.所有材料清洗乾淨，蟶子入沸水中氽湯幾秒，殼稍一開啟，即取出，去除泥線取蟶肉備用 春筍切片，韭菜切段，紅椒切絲 2.鍋中放油燒熱，依次放入春筍絲翻炒一下，接著加入韭菜，紅椒，繼續翻炒至9成熟，加入蟶肉，調入鹽，雞精，少許糖，美極鮮...
魷魚怎麼做好吃
火爆魷魚，魷魚富含蛋白質，但是膽固醇過高，和洋蔥搭配很合適，尤其是大街上火爆的鐵板魷魚看上相當可口，其實在家也可以做出相似的火爆魷魚。主料魷魚 適量 調料青椒 適量 朝天椒 適量 洋蔥 適量 姜蒜 適量 郫縣豆瓣 適量 鹽 適量 料酒 適量 糖 適量 雞精 適量 廚具炒鍋 1 準備材料 2 魷魚處理...