1樓：戈碩
你十層的蒸籠，蒸籠從上往下熟的在最上面的先熟，一般蒸包子需，20分鐘，20分鐘按理來說是全部都熟了的，你關了火，以後你還要悶，五分鐘，所以你不管是有十層還是八層，然後你掙的包子都會同一個時間熟的我們這我們這邊蒸包子就是這樣子的，是大蒸籠，小蒸籠的話就是15分鐘十分鐘都有，只要蒸籠不漏氣，100%沒問題
酒店用的多層竹子蒸籠可以蒸包子嗎？
2樓：人渣
多層竹孑蒸籠可以蒸包子。不過現在飯店都用蒸櫃了。
3樓：阿紫荔枝
完全可以用來蒸包子的。
4樓：璩幼禕
當然可以種包子了，中包子也是沒問題的呀
5樓：齊力
是可以用來蒸饅頭包子的
請問一下在蒸包子時有蒸籠往往有好幾層哪一層的包子最先熟
6樓：匿名使用者
最上面一層
因為蒸籠底部相當於水在沸騰，水沸騰時溫度是100℃。而水蒸氣遇冷液化為小水珠（白氣），沸騰時為熱氣，所以白氣向上跑。液化放熱升溫，說明最上面一層的溫度大於100℃，所以最上面一層先熟。
7樓：bi桐
今天實驗成功了，蒸了四層，到十五分鐘的時候端出最底下那層，然後每隔一分鐘就端出最底下那層，包子剛剛好！
8樓：匿名使用者
當然是最上一層了，蒸包子時水蒸氣都聚集在最上方
9樓：滄沐雲
我覺的這個問題沒有確切答案。
因為很多因素影響了答案。比如環境溫度，火力的大小，籠屜材質的導熱性、籠屜間的透風性，以及包子放置的疏密等等原因會有不同的結果。
如果籠屜密閉性好，隔層透氣通暢，層數又不是太多，火力足夠的情況下，蒸汽會由上至下充盈所有籠屜，俗稱圓氣，頂層蒸汽冷凝放出較多熱量，則頂層先熟。
如果火力不足，或籠屜間透氣不佳或層數過多，或籠屜密閉性不好等等原因導致圓氣過晚，過路蒸汽起的作用較大則下層先熟。因為蒸汽的熱量在向上層籠屜上升的的時候，不斷降低，而底層得到的熱量最多。
我覺得最主要的幾個因素是：籠屜材質、層數及密閉性、隔層的透氣性、火力的大小。
10樓：匿名使用者
當燃是啊..最上一層的蒸氣聚集,所以溫度很高..所以最上一層先熟
蒸饅頭包子的學問。蒸鍋下面幾層的饅頭總是又小又癟～
11樓：
因為水蒸氣到了上層便遇冷液化放熱使上層熟的更好，建議都放在上層
12樓：匿名使用者
說明你放的時間太長了，導致發泡效果消失
竹蒸籠蒸包子掉黃水怎麼辦
13樓：蒸籠姑娘
竹蒸籠第一次使用時，先用鐵絲布洗刷一邊，清洗後放到爐子上空蒸半小時，把竹子裡的黃水蒸出來，再用清水洗乾淨就可以用。另外，新蒸籠使用時前幾天多多少少也還有一點黃水，使用久了就沒有了，是正常現象，不影響健康的。
14樓：匿名使用者
新的竹蒸籠用熱水浸泡，晒乾，準備沙布墊著蒸包子，約2，3個月之後就無須沙布。若是舊的竹蒸籠掉黃水，清洗乾淨之後，先不要用連續晒3天。
15樓：匿名使用者
那是不是包子裡面的油啊？包子下面鋪些布，沾點油，蒸包子就不會破了
16樓：匿名使用者
先把蒸籠用水泡一一天、加點醋和鹽、泡完了用水衝一下、最後用的時候墊點紗布、其實不墊也可以、
17樓：獅子毛子
我都用了一個半月了，還是掉黃水，哎，真是沒辦法，大家誰有好的辦法，求分享
不鏽鋼蒸籠蒸包子為什麼包子會是溼的像水煮一樣
18樓：種花家的小米兔
因為不鏽鋼蒸籠本身不會吸收水蒸氣，竹蒸籠以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽全球。作為一種古老的手工藝品。竹蒸籠的種類主要分為青皮慈竹蒸籠和去青皮楠竹蒸籠，目前青皮慈竹蒸籠比較罕見，主要因為**低廉，質量不好，80年代初期比較普遍。
去青皮的蒸籠材質多為楠竹製作，採用竹片綁接，因為材料堅硬且結實，比較厚所以都必須把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作為主要材料。
蒸的時間、火侯依材料而異 大部分的材料多用大火來蒸，例如：肉或魚。但是若要蒸蛋時，則最好用小火蒸，其表面才不會有凹處。
長時間蒸時，應該儘量避免中途開啟蓋子，因為這樣會讓蒸籠內的溫度下降。最後，請依照材料的多少、大小來蒸，蒸出來的食物才好吃。
19樓：匿名使用者
因為不鏽鋼蒸籠本身不會吸收水蒸氣。如果布墊不能完全吸附烹飪過程中產生的水汽，那麼包子就會很溼
20樓：寧德中泰**
因為不鏽鋼是金屬 金屬導熱快 熱氣遇到不鏽鋼就會變成水珠 水珠流到包子那邊 所以看起來像煮的，最好的解決辦法就是改用竹製蒸籠
21樓：匿名使用者
主要是你不會用，是你水放多了，水離蒸籠底部太近，當水沸的時候，包子實際就是在水裡煮。所以說你不是在蒸包子而是在煮包子。
蒸包子的蒸籠,如何去除新蒸籠的異味,
22樓：虛幻之壁
準備材料：白酒，小蘇打，食鹽，噴壺，清水
1、首先在噴壺裡倒入適量的白酒。
2、然後再倒入道適量的食鹽回。
3、接著再倒入小蘇打粉。
4、然後倒入清水，搖晃均勻。
5、最後把液體噴在蒸籠布上，這樣異味就沒有了。
23樓：特立獨行
處理方法一般為，在鍋中燒一鍋開水，將蒸籠放入其中，小火煮5-10分鐘後即可。青皮蒸籠製作工藝
竹蒸籠的的特殊製作工藝是巴蜀勞動人民智慧的結晶，它是一種古老的即將消失的民間手藝，包含數道工序：
（1）砍竹，
（2）破竹，
（3）去竹節，
（4）竹子內部刻紋路（目的是烤火的時候竹子不破裂），
（5）烤火軟化竹子，
（6）將軟化的竹子彎曲成蒸籠圈（注意是整根竹子，這樣製作的蒸籠十分厚實），
（7）反覆揉竹子，使其的弧度越來越接近正圓，
（8）上橫樑，
（9）穿檔格竹塊，
（10）上口子，
（11）編制蓋子頂部的竹蓆，
（12）製作蒸籠蓋，
（13）修正，完成一套蒸籠的製作大概需要幾天的時間，目前會這門手藝的藝人已經很少了。四川的慈竹蒸籠多采用的是這一工藝。
24樓：校白翠
擦洗乾淨之後在蒸籠內撒一些幹茶葉，再上灶蒸一蒸，可消除味道
25樓：
經常清洗，清洗後記得放在陽光下晒一晒，裡面的內襯布記得經常更換，不要爛了還不要換。
26樓：
天氣好，出太陽的時候晒兩天 沒比較快捷的方法
蒸籠裡的包子最上面先熟還是最下面先熟？
27樓：匿名使用者
頂層先熟額！知道為什麼嗎？學過初中物理你就知道，蒸籠內的溫度是相同的，但當籠內的水蒸氣緩慢上升時，遇到蒸籠蓋會液化的，也就是氣體變為液體咯！
這個過程會放出大量的熱！導致頂層先熟額！望採納！謝謝！
28樓：匿名使用者
上面的、因為水蒸汽有下到上、達到最頂端的時候被蓋子在返回去、很容易先熟的
29樓：媯淑琴嚴鵑
這是很簡單的事，你觀察一下賣包子的就會知道，你要有知識也會知道，當然是最底下的最先熟。你仔細看，他會不斷地往最底下加剛包好的，把蒸過的往上落。用科學指導生活
30樓：全程雷達測速
下面的先熟嚕啦啦嚕啦啦嚕啦嚕啦
31樓：匿名使用者
下邊的先熟，事實勝於雄辯，**臺做的實驗！不信可以問買饅頭的
32樓：匿名使用者
上面，因為熱蒸汽上浮
33樓：匿名使用者
蒸包子的底部都有一鍋水，當水1加熱至沸騰時，就會有水蒸氣汽化出來，吸收了水的熱量。底部的水蒸氣會受熱而膨脹，體積變大，密度變小，所以會向上運動。到達籠屜上部時，由於離熱源較遠，所以熱的水蒸氣遇冷而液化形成小液滴，這一過程放出熱量，放出的熱量包括水和周圍空氣的熱量，大於底層包子所吸收的水的熱量，所以上面的包子先熟。
蒸包子不粘的竅門，蒸包子時不粘到蒸籠布的技巧是什麼？
蒸盤放布，可使包子不粘。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 麵粉 520g 豬肉 適量 白菜 適量 食鹽 適量 醬油 適量 料酒 適量 調和油 適量 蘇打粉 適量 十三香 適量。1 盆中放入適量的麵粉和水，揉成一塊麵團，靜置半小時。2 另取一個盆，放入豬肉末和配料，拌勻，靜置半小時。3 白菜焯水...
在用蒸籠蒸包子的時候，一般哪一層的包子會先熟
最上面一層 上方的先熟，因為蒸包子是靠蒸氣來加熱的，由熱脹冷縮的可知，溫度高的氣體密謀小，所蒸籠上方的蒸氣溫度最高，包子先熟。請問一下在蒸包子時有蒸籠往往有好幾層哪一層的包子最先熟 最上面一層 因為蒸籠底部相當於水在沸騰，水沸騰時溫度是100 而水蒸氣遇冷液化為小水珠 白氣 沸騰時為熱氣，所以白氣向...
蒸包子的蒸爐開機滴滴響不打火是什麼問題
燃氣爐打不著火主要是由幾個原因 1 打火器壞了無法正常打火。2 爐灶燃氣口阻塞無法正常排出燃氣，這個主要是油汙造成。3 煤氣瓶沒氣了！4 爐頭阻塞。5 燃氣管沒接好。6 打火按鈕失靈無法正常操作。應該就是以上情況，可以進行詳細檢視！希望能幫到你！1水不夠 2煤氣沒了 3感應針髒了，感應不到水位，擦一...