1樓：可靠的倩倩
我是學醫的,以前好像講過泡菜吃多了會致癌的,有這一說法,因為泡菜的過程主要是讓菜發
莓,肯定會有一些莓菌產生的,這就是致癌的根本原因,最好是少吃或者不吃這樣的菜為妙,為
了生體的健康,忍一忍吧,其實吃新鮮的菜燒好了也挺美味的.........哈哈....我已經習慣
了,多吃新鮮菜,以前也是很喜歡吃泡菜的.
自己做的泡菜可以經常吃嗎
2樓：匿名使用者
老壇泡菜
今天給筒子們介紹老壇泡菜的詳細做法，非常簡單哦。
材料有蓋的罈子一個，各種應季的蔬菜，涼開水，鹽，薑片，花椒，酒，冰糖做法1.清水燒開後放涼，切記一定要放涼。
2.將水和食鹽混合，待鹽完全溶解，比例為1000克水加100克鹽。
3.加入薑片、酒、冰糖、花椒攪拌均勻。
4.將鹽水倒人泡菜壇中，淹到罈子的五分之三為宜。
5.將洗淨晾乾的蔬菜放進壇中。
6.蓋上蓋子後，在壇口周圍水槽中倒上適量清水。水槽要保持清潔，並經常換水注滿。
7.放通風、陰涼處（我是將泡菜壇放在陽臺角落的）。
小訣竅1、罈子內不能進油和冷水，一丁點兒也不行。 2、泡菜不脆加酒、太酸加鹽，每次往裡加蔬菜時要放鹽、料酒。至於鹽的分量嘛，用嘴巴嘗一下，非常鹹就行。
3、如果壇內生花了（表面有白色薄膜），多加點鹽、料酒攪拌均勻，並將壇口清洗乾淨、換上清水。 4、壇口周圍水槽的水要經常更換，保持清亮。 5、每年應季蔬菜，筒子們都可以往裡塞。
老壇中必有紅辣椒、大蒜、姜、蘿蔔壓底，這樣才能保持風味純正。 泡菜可以做成很多菜餚，提味解膩，顏色鮮亮，給筒子們介紹三款不同型別的做法——泡、煮、炒。
3樓：手機使用者
有人說泡菜吃多了容易致癌
泡菜吃多了對身體有害嗎，經常吃泡菜對身體有影響嗎
泡菜可能很多人都吃過，可你知道泡菜當中含有一種叫做亞硝酸鹽的東西嗎？他對人體健康可是具有負面影響哦。北京第十五中學高一的兩位男同學做了一系列的實驗來研究泡菜，他們怎麼會對泡菜感興趣呢？原來，他們在家裡就經常吃泡菜，後來看到電視裡說泡菜裡邊有亞硝酸鹽，對人體健康有害，他們非常想知道這是怎麼回事，就想研...
特產蘑菇泡菜怎麼獲得,鮮香菇可做泡菜嗎
蘑菇泡菜bai 1.配料 鮮菇du20kg，捲心菜 zhi芹菜 萵苣 胡蘿dao卜 青椒各4kg，生薑回 白酒 花椒各0.5kg，白糖答 適量。2.原料預處理 將蘑菇 蔬菜用清水洗淨瀝乾，芹菜去葉後切成2 3cm長的小段，其它菜切成5 6cm長的條。3.泡菜水 泡菜水以鹽水為好 可保脆 每10k 加...
醃菜吃多了會拉肚子嗎？吃泡菜拉肚子嗎
你好。醃菜吃多了，當然會拉肚子了。醃菜上面有很多鹽。而且有些醃的時候沒做好會變質。如果買的醃菜就更要小心啦。自己家的還可以。還有你買的醃菜有些加工是不怎麼講衛生的。吃多了，當然不好啦！有可能。因為醃菜裡面含有大量的鹽分，會導致體內細胞液分泌異常，並且醃菜裡面還有很多發酵的有害物質，所以也會導致拉肚子...