1樓：巧米樂
1.經營小型餐飲服務業，一般都業務單純，餐飲店的客人來店就餐、旅店的客人來店住宿……就是主要和全部的業務收入。客人來餐館就餐，點菜、吃飯、喝酒、喝飲料，這些不分具體消費的內容，全部都是營業收入。
旅店的客人來住宿，不管是住大房還是小房，是普通房還是豪華房，是過路住宿還是長期包房居住，都是旅店的營業收入。同樣，網咖來的客人，上網按時計價收費及在網咖裡飲料的消費，都是網咖的營業收入。來茶館的，除了喝茶消費外，可能還會有消費零食、小吃及點心，這些同樣屬於茶館的營業收入。
這些例子說明：取得收入在形式上可能會有所不同，但都構成企業的一種資源——經營收入。在記賬時，不用區分收入的形式，而只需把這些收入記錄下來即可。
按照《企業會計準則》的規定，企業發生的收入，按照收入的**和形式，分為了「主營業務收入」和「其他業務收入」，但對現實中的小型餐飲服務企業而言，所有發生的收入，都是以盈利為目的的，沒有再細分的必要。因此可以只設定「主營業務收入」一個賬戶，來核算企業發生的所有收入，這樣設定，既不影響企業納稅的正確性，又可以降低企業核算的難度。
2.大中型酒店餐飲企業經營方式多樣，服務專案繁多，包括住宿、飲食、購物、美容、沐浴桑拿、照相、洗滌、娛樂、修理、**等服務專案。不同的經營業務營業稅的稅率不同，如果能分別核算應儘可能分開確認處理。
將酒店經營業務內容歸納起來有以下幾點：
（1）服務性經營業務
服務性經營業務，是指利用一定的場所、裝置和工具，提供服務、勞務的行業，比如旅館的住宿、美容美髮、洗滌、照相等，此類業務營業稅的稅率一般為5%；此外還有歌廳、舞廳等，此類業務的營業稅稅率一般為5%~20%。
（2）飲食經營業務
飲食經營業務是指從事加工烹製食品，當即**給顧客食用的經營業務，比如酒店的餐廳、酒家的經營業務。有一定規模的酒店企業都有附屬的餐飲部門進行酒店住宿的配套服務。
（3）商品經營業務
商品經營業務是指酒店企業開設的商場所進行的商品購銷活動業務。酒店企業為了方便住客購物，開設一些消費者需要購買物品的商場，以拓寬服務領域、廣開財路，發揮現代酒店企業多功能的積極作用。
2樓：區樂仕
飲食服務企業營業費用是指企業各營業部門在經營中發生的各項費用。費用發生時，
借記「營業費用」科目，
貸記「現金」、「銀行存款」、「累計折舊」、「應付工資」等科目。
期末，應將「營業費用」科目餘額轉入「本年利潤」科目。
結轉後該科目應無餘額。「
營業費用」科目應按費用專案設定明細賬。
飲食服務企業的營業收入是指企業在銷售商品或提供勞務等經營業務中實現的收入，包括基本業務收入和其他業務收入。旅遊、飲食服務企業的營業收入主要是提供勞務取得的收入。它是企業經營取得的總成果，亦稱勞動總成果。
該類企業大多是多功能的，經營專案繁雜，收入結算方法較多，必須合理確認營業收入的實現，並將已實現的勞務收入按時入賬。 營業收入的確信，一般應以提供了勞務，收到了貨款或取得了收取貨款憑據時確認營業收入的實現。
3樓：小馬過河知識店
應該按實際收款數確認收入。辦卡時收取的款項作為預收款，在卡有效期內分期確認收入。贈送的卡值屬於商業折扣，不予計入收入。
4樓：村站與路基
送出是的時候是怎麼做的?
餐飲業的崗位有那些，餐飲業崗位名稱都有哪些？是怎樣來劃分的？
一 餐飲中bai心管理員du崗位職 責 二 採購zhi員崗位職責 三 記帳dao員崗位職責 四內 出納員容崗位職責 五 微機員崗位職責 六 庫房保管員崗位職責 七 粗加工人員崗位職責 八 烹飪崗位職責 九 面案工崗位職責 十 售飯視窗崗位職責 十一 餐飲具洗消人員崗位職責 十二 餐廳清潔工崗位職責 ...
餐飲業行業油煙的排放標準，餐飲業油煙汙染物排放有標準麼
排放要求要看你飲食業的規模，是大型中型還是小型規模 小型 中型 大型 基準灶頭數 1，3 3，6 6對應灶頭總功率 1.67,5.00 5.00,10 10對應排氣罩灶面 總投影面積 平方米 1.1,3.3 3.3,6.6 6.6 規模 小型 中型 大型 最高允許排放濃度 mg m3 2.0 一般9...
餐飲業的會計科目有哪些餐飲業涉及的會計科目主要有哪些？
餐飲業所涉及的會計科目主要有哪些?具體核算，大致流程和分錄 1 購進蔬菜等原材料 借 原材料 蔬菜 原材料 肉類 貸 現金 應付賬款 2 支付人工工資，計提和發放 借 主營業務成本 貸 應付職工薪酬 工資 借 應付職工薪酬 工資 貸 現金 3 購買輔料 借 主營業務成本 貸 現金 4 購買符合固定資...