1樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
2樓：爵爺的網路
食材：西蘭花，大蒜，蔥油，生粉，鹽。
做法，1：買回的西蘭花，先掰成小塊，用淡鹽水浸泡15分鐘，去除農藥殘留。
2：鍋內加入適量清水，加入鹽，食用油燒沸，下入西蘭花汆燙，大約30-40秒，撈出過涼。
3：另起鍋燒熱，加入少許底油，放入蒜末，蔥末爆香，加入少許的清水，加鹽，白糖調味。
4：倒入西蘭花，翻炒至入味，最後用生粉勾芡，淋入蔥油，翻勻即可出鍋。
技術要領總結：
1：買回的西蘭花，一定要用淡鹽水浸泡，這樣不但能去除農藥殘留，還能去除小蟲子。
2：汆燙時，在水裡加點鹽和食用油，一來給西蘭花入底味，二來西蘭花更翠綠。
3：炒的時候，一定要把蒜蓉和蔥末爆香，這樣吃起來才更入味，更好吃。
4：這道菜最好是勾芡，要不然吃起來沒味道，薄薄一層芡汁就可以。
像西蘭花，芹菜，菠菜之類的蔬菜，菜餚本身沒什麼味，如果爆鍋的時候，沒有炒香小料，那麼這道菜餚就是失敗的，所以說爆鍋尤為重要，要注意哦！西蘭花焯水時，萬萬不要直接下鍋，先在水裡加點鹽和食用油，這樣不但入了底味，而且炒好的西蘭花顏色更翠綠，一定要多加這1步，很關鍵哦！
蒜蓉西蘭花炒蝦仁怎麼做，西蘭花蝦仁怎麼炒
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西蘭花怎麼時候追肥，請問老西蘭花如何施肥
底肥 可採用農家肥，用量一定要足，每畝用量在2000公斤，農家肥配合新高脂膜，提高肥效。同時，再加50公斤複合肥，在土壤翻耕前施入。西蘭花生長期間需進行多次追肥才能使植株生長健壯，獲得較高的花球產量，一般緩苗10 15天，追次肥，每畝用尿素10公斤，磷酸二銨15公斤，硫酸鉀7.5公斤 花球膨大期可葉...