1樓：百歲易枯榮
桂花糯米藕也被人們稱為蜜汁糯米藕，是江南地區的傳統美食之一，相信很多小夥伴都在飯店吃過桂花糯米藕吧？
由於桂花糯米藕具有軟糯香甜，甜而不膩的特點，所以無論是大人還是孩子都很喜歡。
今天，就教您桂花糯米藕的做法，這麼做桂花糯米藕不僅比炒著好吃，做法也很簡單，學會以後在家就能做。
一、桂花糯米藕的做法
做桂花糯米藕需要準備的食材
蓮藕（360g，1節）
糯米（80g）
糖桂花（適量）
紅棗（4顆）
紅糖（50g）
冰糖（60g）
1、先用流動水清洗糯米，然後再把洗淨的糯米浸泡3小時以上，直到糯米可以用手輕易掐碎為止。
2、把蓮藕洗淨，然後去皮備用。
3、蓮藕洗淨後，從最細的一端切下一小塊兒，不要丟，稍後還會用到。
4、先把浸泡好的糯米瀝乾水分，然後再用筷子把糯米塞入蓮藕中，確保蓮藕被糯米填滿即可。
5、糯米塞滿後，把之前切下來的小塊兒蓮藕重新與蓮藕對齊並用牙籤固定。
6、把固定好的蓮藕放入電飯煲中，同時按圖中比例依次加入紅糖、冰糖、紅棗以及適量清水，清水以剛好沒過蓮藕為準。
7、食材放入電飯煲後選煲湯模式，煮2小時左右。
8、蓮藕煮好後連湯一併倒入鍋內，調中火繼續煮蓮藕，煮的同時反覆把湯汁淋到蓮藕上用來給蓮藕上色。
9、蓮藕煮至顏色逐漸變深後調大火收汁，收汁後晾涼。
10，蓮藕晾涼後從鍋中取出，放冰箱內冷藏一晚，這樣口感更好。
11、先在菜板上鋪一層油紙，然後把冷藏一晚的蓮藕拔掉牙籤並切片。
12、蓮藕切片後淋上糖桂花即可食用，至此，這份香甜軟糯的桂花糯米藕就做好啦。
二、做桂花糯米藕的注意事項
1、糯米至少要泡3個小時，以手指可以掐碎為準，否則糯米不容易煮熟。
2、用牙籤固定蓮藕的時候可以一次多插幾支，這一步必須要把蓮藕固定牢固，否則煮的時候糯米會流出來。
總的來說，桂花糯米藕是一道既好做又好吃的美食，只要您能注意上述提到的這兩個問題，就可以把這道桂花糯米藕做的很好。
2樓：尋味羊仔
分享桂花糯米藕的做法。
3樓：一人廚
教你桂花糯米藕的家常做法
4樓：魯姐美食
桂花糯米藕怎麼做？蓮藕一端切開裝好糯米，裝好糯米後用牙籤固定，加入紅棗，冰糖糖桂花，800毫升水，煮好即可。
5樓：丫丫
將藕洗淨，切去一端藕節，冰糖砸碎待用，再準備糯米洗淨晾乾水分，將糯米灌入藕中，準備砂鍋放入清水放入藕煮至五成熱時放入少許的鹼，等到藕變色時撈出晾涼，將藕切成圓餅狀放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出，去掉網油渣和桂花渣即可
6樓：閆小六說娛樂
首先把兩種材料放在一起浸泡在水中24個小時，然後放在鍋里加入調料煮一下就可以了。
7樓：我是感情中的省略號
1、準備桂花、糯米、藕，紅糖、冰糖；2、糯米提前泡一晚或者3-4個小時；3、把藕洗乾淨，一端切下2-3釐米放在一邊；4、把泡好的糯米塞到藕孔中，塞到8分滿左右，用牙籤把切下來的藕固定封好；5、鍋中加沒過藕的水、紅糖和冰糖，小火熬煮至藕和糯米熟透；6、快出鍋時加入一點桂花，出鍋後切薄片，再淋上湯汁，這樣就做好了。
8樓：風逸安
把桂花和糯米洗乾淨，放到藕眼中，把藕放到鍋中蒸，蒸熟後切成片就可以了。
桂花糯米藕一般都是怎樣做呢？
9樓：魯姐美食
桂花糯米藕怎麼做？蓮藕一端切開裝好糯米，裝好糯米後用牙籤固定，加入紅棗，冰糖糖桂花，800毫升水，煮好即可。
10樓：一人廚
教你桂花糯米藕的家常做法
桂花糯米藕怎麼做
11樓：勾音
材料糯米(200克)，冰糖(適量)，藕(一段），大棗，蜂蜜(適量)，桂花醬
做法1、糯米洗淨，加水浸泡兩個小時以上，如果時間充足可浸泡一晚，泡好的糯米瀝乾備用；蓮藕刷淨泥，去皮洗淨；
2、蓮藕從粗的一端約5cm處切開，把糯米用筷子填入各個藕孔，邊塞邊磕打一下藕；
3、裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤固定住；
4、將藕放入高壓鍋，加入沒過藕體的水，加入冰糖和幾顆紅棗；高壓鍋上氣後，25分鐘，出鍋放涼後切片；食用時淋入桂花醬或蜂蜜即可。
小訣竅1、選擇蓮藕，宜選藕節肥大粗短，表面鮮嫩，完整，不爛不傷的．藕體太長進不了鍋的。
2、在煮制過程中可加入紅糖使成品色澤更飽滿，口感更好。因為家中缺貨，所以我這款只加了冰糖。糖量請根據口味適當調節。
3、煮藕的湯可以加入米煮粥。
12樓：一人廚
教你桂花糯米藕的家常做法
13樓：魯姐美食
桂花糯米藕怎麼做？蓮藕一端切開裝好糯米，裝好糯米後用牙籤固定，加入紅棗，冰糖糖桂花，800毫升水，煮好即可。
14樓：尋味羊仔
分享桂花糯米藕的做法。
桂花糯米藕的做法？
15樓：魯姐美食
桂花糯米藕怎麼做？蓮藕一端切開裝好糯米，裝好糯米後用牙籤固定，加入紅棗，冰糖糖桂花，800毫升水，煮好即可。
桂花糯米藕怎樣做才好吃？
16樓：一人廚
教你桂花糯米藕的家常做法
17樓：尋味羊仔
分享桂花糯米藕的做法。
18樓：魯姐美食
桂花糯米藕怎麼做？蓮藕一端切開裝好糯米，裝好糯米後用牙籤固定，加入紅棗，冰糖糖桂花，800毫升水，煮好即可。
桂花糯米藕的小竅門
19樓：一人廚
教你桂花糯米藕的家常做法
20樓：魯姐美食
桂花糯米藕怎麼做？蓮藕一端切開裝好糯米，裝好糯米後用牙籤固定，加入紅棗，冰糖糖桂花，800毫升水，煮好即可。
21樓：哆姐
一. 製作糯米藕要使用秋冬季節的老藕，這樣煮出的口感才夠綿軟
二. 要選外形勻稱中間較粗大的藕，這樣藕孔才夠大，容易裝入糯米
三. 煮糯米藕時不要先放糖，因為糖會使糯米不容易煮熟
藕怎麼做好吃，桂花藕的家常做法
主料 蓮藕 1斤 冰糖 2 3杯 桂花醬 2大匙 製作 1 將蓮藕洗淨，切除節與節中段部份，用刀背邊緣刮除表皮，洗淨後瀝乾，切成0.5公分薄片備用。2 將所有蓮藕片放入滾水中，熬煮約30 40分鐘後，再將調味料全部放入煮溶，再用小火熬煮15分鐘，留下恰可蓋過蓮藕的湯汁即可盛入碗中食用。如果要吃更濃稠...
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