1樓：匿名使用者
主要原料
蓮藕2節，綠豆少許，排骨1斤，蠔豉3只，無花果5粒，姜2片，陳皮0.25片，清水升，鹽適量
是否含防腐劑
否主要營養成分
維生素適宜人群
老少皆宜
***無
儲藏方法
常溫儲存
目錄1 材料
2 做法
材料編輯
蓮藕2節，綠豆少許，排骨1斤，蠔豉3只，無花果5粒，姜2片，陳皮0.25片，清水升，鹽適量
做法編輯
1.綠豆洗淨用清水浸2小時。
2.蓮藕颳去表皮後洗淨，用刀背拍爛蓮藕。
3.排骨洗淨斬件然後焯水。
4.蠔豉用清水浸軟後洗淨；無花果用清水洗淨。陳皮用清水洗淨後切絲。
5.將綠豆、蓮藕、排骨、蠔豉、無花果、薑片、陳皮放入電砂煲中，加入1升清水。
6.煲2小時後加入適量鹽調味即可。
詞條標籤：生活
2樓：水滸很好看
排骨 1斤
蓮藕 若干
蓮藕 2節
乾花菇 若干
枸杞蔥段
陳皮薑片
鹽蓮藕綠豆排骨湯的做法
1準備：排骨洗淨切塊；蓮藕洗淨去皮去結節，無需切開；綠豆、花菇、枸杞、陳皮洗淨；姜洗淨切片，蔥洗淨切段。
2很重要的一步：將綠豆塞進蓮藕氣孔中，塞滿滿的。
3鍋中加水，放入薑片和蔥白，燒開後放入排骨綽去血水，綽好水的排骨用清水洗淨，控水。
4砂鍋中加入足量清水，放入薑片，倒入排骨、陳皮、花菇和塞滿綠豆的蓮藕。蓮藕必須平放，否則綠豆灑出。
5蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉90分鐘。出鍋前加入枸杞和鹽調味即可。蓮藕撈出切片食用。
小貼士選偏紅色的藕。蓮藕有兩種，一種顏色偏紅則粉，一種偏白則脆。
3樓：半夏半暖
1.準備好所有的材料。
2.綠豆提前用清水浸泡五小時。
3.鍋中倒入適量清水燒開後放入排骨焯掉血水。
4.排骨撈出洗淨瀝乾水分備用，蓮藕去皮洗淨滾刀切，綠豆洗淨備用。
5.把蓮藕、排骨、綠豆放入高壓鍋內膽裡。
6.加入適量的清水，沒過食材即可。
7.放入高壓鍋中，按「煲/煮」鍵，30分鐘，煮好後等高壓鍋自動洩壓後再開啟鍋蓋。
8.加入適量的鹽和雞精調味拌勻即可食用。
蓮藕綠豆排骨湯怎麼做？
4樓：
1、綠豆洗淨用清水浸2小時
2、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。
3、藕兩斤，切小塊或切段後用刀拍破。
4、老薑一塊，用刀拍破。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
制 作:
1.最好是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。
2.先把藕和綠豆放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。
3.沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
營養價值:
排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的菜餚。
5樓：蝶舞夭夭
1、綠豆洗淨用清水浸2小時
2、蓮藕颳去表皮後洗淨，用刀背拍爛蓮藕
3、排骨洗淨斬件然後焯水
4、蠔豉用清水浸軟後洗淨；無花果用清水洗淨。陳皮用清水洗淨後切絲5、將綠豆、蓮藕、排骨、蠔豉、無花果、薑片、陳皮放入電砂煲中，加入1升清水
6、煲2小時後加入適量鹽調味即可。
綠豆、藕和排骨可以一起燉嗎？
6樓：拾萬里之外
綠豆、藕和排骨可以一起燉，做法如下：
1、綠豆用溫水泡半小時。
2、蓮藕切塊。
3、排骨用淘米水洗淨入砂鍋。
4、加入涼水沒過差不多80ml，水開之後撇去浮沫。
5、加入綠豆和蓮藕，大火煮開後關小火煲兩小時即可。
7樓：緱鬆陸德宇
我們家經常綠豆燉排骨，也做藕燉排骨，我也看見過酒店做過綠豆南瓜排骨湯，但是沒有看見過你說的這三樣一起燉的
8樓：匿名使用者
初夏之際，糖糖之薦 綠豆蓮藕排骨湯 排毒養顏哦！_
蓮藕、綠豆、排骨特點:養顏抗老、活血潤膚
蓮藕排骨湯的做法、怎麼做
9樓：教育評論員說
食材：豬骨300克、蓮藕1節、板栗100克、生薑1塊、油少許。
具體做法：
1、蓮藕去皮，用刀拍碎，然後拿鹽水泡一下，泡過的蓮藕很容易煮粉，用刀拍碎的藕也比較入味，跟刀切的不一樣。
2、蓮藕、板栗、生薑一起丟進砂鍋，加適量熱水煮開，再小火煮一個小時，蓮藕和板栗要先煮，筒子骨是可以一起煮一個多小時，但是用脊骨、排骨邊這些就不用煮很久，肉爛了就可以，燉太久會成渣的。
3、豬骨冷水下鍋，煮到沒有血水的時候撈出來，鍋放少許油燒熱，豬骨丟進去煸炒兩分鐘再放入砂鍋裡一起煮。
4、加了豬骨後，繼續小火慢慢煮四十分鐘，蓮藕粉糯，湯鮮甜又濃郁，這才是一鍋好湯。
5、煮好的湯上桌前再加少許鹽調味，湯喝起來是清甜的味道，不要有鹹味。
6、成品。
注意事項
1、 傳統的排骨藕湯是用筒子骨，但你也知道，筒子骨真的有點油膩，所以，換成其他的湯骨，喝起來會比較舒服一些，蓮藕和板栗就需要提前煮一個小時，不然，湯骨都燉爛了，蓮藕還是硬的。
2、 新鮮的骨頭可以不用焯水，直接炒一炒就好，豬骨炒一下再煮湯也是為了更好地激發出骨頭的鮮香味，還可以去腥，炒過的湯骨煮出來的湯也會濃一些。
10樓：粟高
準備材料：蓮藕、排骨、薑片、料酒、蔥、蒜、姜、鹽、玉米1、首先把排骨冷水下鍋倒入薑片料酒焯水。
2、然後鍋內倒入排骨加溫水倒入蔥薑蒜。
3、這時在小火燉15分鐘。
4、這時在倒入藕塊。
5、這時在倒入玉米。
6、這時小火燉1小時。
7、這時加鹽出鍋就可以食用了。方法很簡單。
11樓：aoi聖誕二
蓮藕排骨湯功效起了可清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。
蓮藕排骨湯的製作方法： 1、排骨清水洗淨後放入冷水鍋內，大水燒開，主要是為了去除血水
2、撈出排骨，用開水衝一下
3、在準備焯排骨的過程中，砂鍋內燒熱水
4、將準備好的排骨放入砂鍋，放入兩片姜，然後大火燒開轉為小火
5、在小火慢燉過程中，將蓮藕去皮洗淨，切滾刀塊，用清水泡上防止變黑
6、小火慢燉半個小時到四十分鐘後放入蓮藕，再小火燉四十分鐘到一個小時，蓮藕粉糯，調入鹽和雞精即可
蓮藕排骨湯的烹飪小技巧： 1、燉湯要選短節粗壯，外皮褐黃色的蓮藕，這樣的蓮藕燉湯粉糯好吃；如果是細長外皮光滑的蓮藕，一般適合炒、涼拌等，口感脆爽。
2、防止蓮藕及蓮藕湯變黑的小竅門：
a、燉湯最好用砂鍋，因為用鐵鍋蓮藕會黑。
b、蓮藕切好後可以用兩個辦法防止氧化變黑，放水浸泡或者用保鮮膜保護好。
1、蓮藕是自古以來就為人們所鍾愛的食品，據中醫記載藕又稱為「靈根」，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精。
2、老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。
3、藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。
蓮藕排骨湯的飲食禁忌： 婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀。
蓮藕排骨湯的營養價值： 這道湯可以清熱消痰、補血養顏，也是女人應該常喝的好湯。
12樓：明明生活很美好
湖北蓮藕排骨湯的正宗做法
13樓：不浩歌吳然
原料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。
在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘後，再開啟鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘後，廚房裡已經瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：）。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右
答案補充
武漢小吃：蓮藕排骨湯原料:
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。
2、藕兩斤，切小塊或切段後用刀拍破。
3、老薑一塊，用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。製作:
1.最好是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。
2.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。
3.沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
營養價值:排骨-
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。藕-
蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的...
廣東這邊煲蓮藕骨頭湯喜歡加綠豆，為什麼要加綠豆呢？有什麼作用?喝了有什麼功效？
14樓：銀行
消暑。這邊天氣多溼熱嘛，所以多吃清熱祛溼的東西。相反其他地方很多水土比較寒涼，需要多吃辣椒之類的。
15樓：櫻桃汪星人
生藕性涼，熟藕性熱，煲湯時加些許綠豆不僅味道好，還能中和其熱性，兩者搭配，相得益彰。
16樓：匿名使用者
第一步:將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫
花生蓮藕排骨湯蓮藕排骨湯怎麼做蓮藕排骨湯的功效
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