1樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
2樓：匿名使用者
材料：番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵、番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
做法：1、小排骨洗淨，氽燙過去除血水後衝淨，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。
2、圓白菜洗淨，切小塊，放入排骨中同煮，最後放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。
3、煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關火盛出，撒入香菜末即成。
3樓：花田裡的小石頭
你上面做法錯誤有兩處：1、過水的時候那個水不能倒掉，應該跟排骨一起燉湯。2、不應該過油，因為你是燉湯不是紅燒。這兩步就已經把排骨的鮮味破壞了。
一般來說清湯是用燉盅燉的（有人覺得燉盅的分量小，我試過，一個普通燉盅可以放一大海碗水）。
具體做法：排骨剁小塊，下開水，撇去浮沫，連湯帶肉一起進燉盅。然後把燉盅放湯鍋裡，隔水燉三個小時以上。
不能加調味，之放兩片姜就可以了。根據需要可以加紅棗枸杞之類。一定要燉好再放鹽，不然肉會繃的很緊，鮮味也出不來。
最後，如果你追求鮮味，可以燉的時候加一兩粒瑤柱，大超市都有賣。
要是還有問題，請繼續追問。
4樓：冬雨含雪
排骨煲湯個人認為不要加蔥姜加油煸，破壞了鮮味。
我平常是這樣做的：排骨飛水焯一下，再把沾在排骨的血末洗淨，湯鍋裝水一次要加夠，以後不要中途再加了，放入排骨，滴幾滴醋和料酒，待水開後在小火煲3-4小時，一般煲好的湯是乳白色，有乾貝可以中途放幾顆。
5樓：樂在其中
1：排骨燒開過後放冷水洗乾淨
2：放冷水和玉米還有一點生薑。多放水燒。多放水，大火燒開5分種後小火慢燉，這個過程時間大約2個小時.
3：快燒好之前的半小時放鹽.
4：湯燒出來的是金**黃的，好喝.
你的錯誤是不應煽，這樣的肉會老，燒出來的湯也不清.
排骨湯應該怎麼做？都放什麼材料？
6樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
7樓：匿名使用者
排骨湯所需的材料以及製作方法如下：
主料：排骨300g
輔料：胡蘿蔔適量，玉米適量，香菇適量，黑木耳適量，紅棗適量，枸杞適量，老薑適量，小蔥適量，食用鹽適量，花椒粒適量，料酒適量，老抽醬油適量
步驟一、排骨洗淨後用料酒、姜米和老抽醬油抓勻醃製20分鐘。
步驟二、切好的胡蘿蔔、玉米、香菇用開水燙10秒鐘後撈出備用。
步驟三、排骨入沸水焯至定型後撈出。
步驟四、砂鍋內加入適量的清水，加入花椒粒、枸杞和紅棗。
步驟五、煮沸後放入排骨、香菇、胡蘿蔔丁、木耳，小火慢燉120分鐘。
步驟六、加入適量的食用鹽和蔥花後製作完成。
8樓：哈哈欠為你違逆
排骨湯裡放山藥，山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
做法：1、將豬肋骨剁成塊，放熱水裡面焯一下，去掉死血2、山藥切成段，用熱水焯一下，薑切片、蔥切成蔥花。
3、砂鍋裡面倒入水，放入排骨和姜，煮30分鐘左後，倒入山藥、枸杞和鹽巴，轉大火在煮5分鐘左右就起鍋了。
9樓：躺在床上**
一、原料：小排骨300克 、玉米一根 、胡蘿蔔一根。
二、調料：蔥、 姜 、料酒 、鹽。
三、做法：
1、將排骨剁成塊狀，長短均勻。
2、玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片。
3、肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血汙浮沫，倒掉水。
4、砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜塊一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10-15分鐘。
5、煲好後去掉薑片，加入適量的鹽和蔥花調味即可。
玉米排骨湯的營養價值
1、補鈣降脂。首先排骨富含豐富的鈣質和磷脂，在玉米富含的維生素d的幫助下，我們可以對排骨中的鈣質進行較好的吸收。玉米還富含降壓成分，排骨也是精瘦肉，脂肪含得較少，所以食用玉米排骨湯不僅能滋補身體，還能達到一定的降壓降血脂的功效哦。
研究表明，常吃玉米可以有效的預防高血壓和高血脂，對心腦血管有比較好的保健作用。
2、**健腦，玉米還富含膳食纖維，食用玉米排骨湯能使我們的腸道蠕動加快，改善我們的胃腸功能，對便祕消化不良等病症有比較好的**效果。而且食用纖維素以後，我們的飽腹感明顯增強，就是吃得少了，還不容易餓，排骨又屬於低脂肪食物，所以食用玉米排骨湯有很好的**作用。排骨還富含氨基酸，和玉米所含的維生素配合可以達到很好的健腦的目的。
3、明目美容。玉米還富含維生素a和玉米黃質，葉黃素等，這些營養成分都具有很強的抗氧化能力，跟排骨的蛋白質相結合後，更容易被我們人體所吸收。抗氧化劑會延緩我們身體和**的衰老，對老年斑，皺紋等**衰老疾病有很好的預防作用。
而且維生素a還對維持眼睛正常工作起著重要的作用，所以常喝玉米排骨湯可以預防近視，夜盲症等眼部疾病的發生，所以經常面對電腦的上班族可以多喝哦。
10樓：官興應雪
樓主，你好！首先將排骨砍成3到5公分的長度，然後在沸水中放點料酒去腥，焯下血水｛5分鐘｝撈出來，過下涼水｛這樣經過了熱脹冷縮能使肉更勁道｝，跟著用乾淨的燉鍋把水燒開，放幾片老薑下去，也可以放幾根大蔥，接著把排骨放進燉鍋中在次燒開後，滴兩滴醋就行了，將排骨燉到你滿意的時候就行了，在最後就放調味品即可
11樓：ss輕聲
主料：涼瓜 500 克, 小排骨 600克, 蠔豉 3 只( 約 100 克 ) , 新鮮黃豆 200 克。調料：蜜棗 2 粒, 蒜頭 2 粒
1. 排骨飛水再清洗, 洗淨所有材料, 蒜頭拍扁, 苦瓜開邊去瓤切大塊。
2. 瓦煲放半煲水, 水滾後放入所有材料, 再滾後, 慢火煲 1.5~2 小時, 放鹽再煲15分鐘即可。
排骨湯應該怎麼做？都放什麼材料。
12樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
13樓：躺在床上**
一、原料：小排骨300克 、玉米一根 、胡蘿蔔一根。
二、調料：蔥、 姜 、料酒 、鹽。
三、做法：
1、將排骨剁成塊狀，長短均勻。
2、玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片。
3、肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血汙浮沫，倒掉水。
4、砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜塊一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10-15分鐘。
5、煲好後去掉薑片，加入適量的鹽和蔥花調味即可。
玉米排骨湯的營養價值
1、補鈣降脂。首先排骨富含豐富的鈣質和磷脂，在玉米富含的維生素d的幫助下，我們可以對排骨中的鈣質進行較好的吸收。玉米還富含降壓成分，排骨也是精瘦肉，脂肪含得較少，所以食用玉米排骨湯不僅能滋補身體，還能達到一定的降壓降血脂的功效哦。
研究表明，常吃玉米可以有效的預防高血壓和高血脂，對心腦血管有比較好的保健作用。
2、**健腦，玉米還富含膳食纖維，食用玉米排骨湯能使我們的腸道蠕動加快，改善我們的胃腸功能，對便祕消化不良等病症有比較好的**效果。而且食用纖維素以後，我們的飽腹感明顯增強，就是吃得少了，還不容易餓，排骨又屬於低脂肪食物，所以食用玉米排骨湯有很好的**作用。排骨還富含氨基酸，和玉米所含的維生素配合可以達到很好的健腦的目的。
3、明目美容。玉米還富含維生素a和玉米黃質，葉黃素等，這些營養成分都具有很強的抗氧化能力，跟排骨的蛋白質相結合後，更容易被我們人體所吸收。抗氧化劑會延緩我們身體和**的衰老，對老年斑，皺紋等**衰老疾病有很好的預防作用。
而且維生素a還對維持眼睛正常工作起著重要的作用，所以常喝玉米排骨湯可以預防近視，夜盲症等眼部疾病的發生，所以經常面對電腦的上班族可以多喝哦。
14樓：匿名使用者
樓主，你好！首先將排骨砍成3到5公分的長度，然後在沸水中放點料酒去腥，焯下血水｛5分鐘｝撈出來，過下涼水｛這樣經過了熱脹冷縮能使肉更勁道｝，跟著用乾淨的燉鍋把水燒開，放幾片老薑下去，也可以放幾根大蔥，接著把排骨放進燉鍋中在次燒開後，滴兩滴醋就行了，將排骨燉到你滿意的時候就行了，在最後就放調味品即可
15樓：匿名使用者
放材料 其實就是看你個人的口味而定吧，很難說得準。煲湯的話，肉類的最好用開水燙過一下洗乾淨，那樣更好，姜和酒最好放點。至於配料嘛很多選擇：
淮山、葛、蘿蔔、玉米等等等。喜歡什麼就放什麼吧
16樓：湘湘
可以放些玉米，馬蹄胡蘿蔔
我想煲排骨湯，怎麼做呢？
17樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
18樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
19樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
20樓：拾萬里之外
一、材料
山藥300g、排骨300g、料酒5g、鹽5g、雞精3g、醋3g、生薑1塊、蔥1段
二、做法
1.排骨洗淨。
2.鍋內放入水，放入排骨煮沸。
3.將排骨撈出洗淨浮沫。
4.山藥去皮切滾刀塊。
5.將焯過水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內膽。
6.加入薑片和蔥結。
7.放入適量料酒。
8.滴入少許白醋。
9.蓋蓋選擇靚湯鍵。
10.時間到後，電壓力鍋自動洩壓，開蓋，加入鹽。
11.調入雞精即可盛出食用。
21樓：
排骨蘑菇湯
原 料大排骨500克， 鮮蘑100克， 番茄100克。 紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。
製作方法
①將每塊大排骨用刀背拍鬆，再敲斷骨髓後加紹酒、鹽醃漬15分鐘。
②鍋中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火10分鐘高壓後，加入蘑菇，再高火煮8分鐘，放味精調味並投入番茄片，煮沸即可。
胡蘿蔔排骨湯
胡蘿蔔100克，葫蘆瓜1個，排骨100克，陳皮少許。
二、製作
1、將胡蘿蔔、排骨、陳皮分別洗淨，排骨斬件，備用。
2、取葫蘆瓜洗淨，削去硬皮，切成塊狀，備用。
3、在鍋內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入上述全部材料，改用小火繼續煲20分鐘，加入少許味精
蓮藕排骨湯
1. 將排骨洗淨；
2. 蓮藕刮衣切片；
3. 薏米洗淨備用；
4. 用半鍋水，放下蓮藕，以中火煮滾；
5. 加入排骨和薏米；
6. 燒滾後灑一些酒，高壓約燉20分；
7. 視蓮藕已軟加入鹽，味精調味即可飲用。
花生蓮藕排骨湯蓮藕排骨湯怎麼做蓮藕排骨湯的功效
原料排骨500克 花生適量 蓮藕一根。調味料 料酒一勺 蔥花 薑片 鹽 雞精。做法1 花生洗淨泡兩到三個小時，蓮藕切丁。2 鍋入適量水，倒入一勺料酒，水燒開後放入排骨過一下水去除血水和腥味。3 過水後的排骨放到 1 砂鍋裡。4 換新水後放入蔥花和薑片大火燒開後轉中火煮40分鐘。5 然後加入蓮藕丁和泡...
山藥排骨湯的做法，山藥排骨湯怎麼做
排骨山藥湯原料 鐵棍山藥，排骨2 3塊，香菇 最好是幹香菇泡發 2 3枚，大棗4顆，枸杞10克 十幾粒吧 鹽 香菇精等調料，工序 1.先用小鍋將排骨入冷水煮開後，用冷水快速沖洗 既將肉中血沫沖洗乾淨，又可以使肉表面迅速冷卻後保持鮮嫩 2.將洗好的排骨放入湯煲中，加適量水 以個人需要定量 放入香菇 棗...
山藥排骨湯怎麼做，山藥排骨湯家常的做法
材料排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。做法1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。2.山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用 胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨...