1樓：無雅詩
排骨湯的做法
排骨田七淮山。
材料：田七17克，淮山藥32克，枸杞子26克，桂圓肉25克，豬排骨300克，食鹽適量。
製法：田。七、山藥、枸杞子、桂圓肉均用布袋扎口後，和豬排骨放在一起，加4碗清水。
先大火後小火，燉煮2-3小時放入食鹽調味即可，可煎煮出3小碗。每次1小碗，吃肉喝湯，每1-2天吃1次。
淮山藥的功效是益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶。對於脾虛證、肺虛證、腎虛證、消渴氣陰兩虛證均有**作用。
淮山藥味甘，性平。歸脾、肺、腎經。
淮山藥益氣養陰、補益脾陰，對於脾氣虛或氣陰兩虛所致的消瘦乏力，食少便溏，或脾虛不運所致之溼濁下注的帶下證及久病、病後虛弱，具有補益健脾的作用；淮山藥補肺氣，滋肺陰，對於肺脾氣陰兩虛，可補土生金**肺虛咳喘；本品補腎氣，滋腎陰，常用於**腎氣虛所致之腰膝痠軟等。
田七的功效。
田七是五加科植物三七的乾燥根和根莖，其主要含有人參皂苷、三七皂苷、黃酮類等成分。據現代藥理研究顯示，田七有抗 血 栓形成、抗腦缺血、抗心律失常、抗心肌損傷、抗炎、抗疲勞、改善學習記憶等作用。
2樓：葉青萱
【蓮藕燉排骨】——營養美味、肉嫩湯濃。
【主料】：排骨2根。
【輔料】：蓮藕1個、草菇、當歸1小塊、枸杞10個。
——【製作步驟】——
步驟1：將排骨用刀剁成約5釐米大小塊狀，用冷水清洗乾淨，鍋中倒入適量水，將排骨冷水下鍋焯水，大火燒開後將浮沫撈出，再煮約2分鐘左右撈出，用溫水將排骨再次清洗乾淨，洗淨表面的雜質瀝乾水分。
步驟2：將草菇用開水泡軟，清洗乾淨備用。蓮藕削皮後清洗乾淨，切成大塊，用來燉湯的藕，可適當切大塊些。
步驟3：鍋中倒入適量清水，水開後分別倒入排骨、蓮藕、草菇，最後放入當歸，大火煮開後倒入燉盅，大約燉煮2個小時左右，臨出鍋前十分鐘，放入枸杞，加適量鹽調味即可。
排骨湯怎麼燉最好喝又下火
3樓：無雅詩
排骨湯好吃又下火的燉法：
1.苦瓜排骨降火湯。
排骨、苦瓜、玉米、蔥、料酒、生薑、胡椒粉、食鹽。
首先把排骨清洗乾淨，然後焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。把排骨放入鍋中加入水、生薑、蔥、料酒，用大火煮開。然後在湯中加入切好的玉米煮開。
把苦瓜瓤去除乾淨後放入煮開的湯中，用小火進行熬煮。最後在煮開的湯水中加入食鹽調味就可以食用了。
2.海帶排骨降火湯。
排骨、海帶、蔥、薑片、黃酒、精鹽、香油。
先將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊。然後排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。最後淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
3.冬瓜排骨降火湯。
排骨、冬瓜、薑片、鹽、清水。
先將排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。然後薑切片，或小塊姜拍松。
最後排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
4.番茄排骨湯。
排骨500克（排骨最好選用小排，不要用腔骨）、番茄250克、番茄醬40克、薑片少許、鹽適量、料酒1小匙。
首先將排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨。洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。然後取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.
5小時。最後待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。
5.山藥排骨湯。
淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
先將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。然後取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。最後將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
夏季降火優先選擇降火湯，以上5款降火排骨湯對於想要降火的人來說是有益無害，平時多吃還能強身健體。
4樓：小葉學姐噢
你好，稍等一會噢
用料排骨 500克甜玉米 1根胡蘿蔔 1根料酒 2勺姜 6片鹽 5克白胡椒粉 1克小蔥 半根玉米排骨湯的做法步驟步驟 1space排骨讓店家剁成寸段，在清水中浸泡半個小時，將血水泡出，期間換兩三次水步驟 2space將泡過水的排骨，沖洗乾淨步驟 3space將排骨放入涼水中，加入薑片、蔥段、料酒，**焯水步驟 4space水開後，上面一層浮末，將排骨撈出步驟 5space經過浸泡和焯水，排骨已經很乾淨了，這樣煲出來的湯汁，就不會有腥味和雜質啦步驟 6space鍋裡放入清水，將排骨和薑片放入，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉四十分鐘左右步驟 7space燉排骨的時候，將玉米切小段，紅蘿蔔切小塊備用步驟 8space四十分鐘後，湯汁已經變白，香味也飄散出來啦步驟 9space將玉米和紅蘿蔔放入，蓋上鍋蓋，繼續燉30分鐘左右步驟 10space半個小時後，玉米和紅蘿蔔都已經成熟，放入鹽、白胡椒粉調味步驟 11space撒點小蔥，就可以大碗喝湯、大口吃肉啦～步驟 12space鮮香味美、湯香肉爛，幸福感爆棚啦～步驟 13space排骨的肉香和玉米的清香，在唇齒間瀰漫開來～
提問謝謝啦。
排骨湯怎麼燉好喝？
5樓：度小史
排骨湯怎麼燉好喝？想要排骨湯燉出來好喝，首先要選擇新鮮的排骨，排骨前期處理很重要，燉煮的時候水要一次加夠，掌握好火候，鹽要最後放等，只要掌握了這些，燉出來的排骨味道鮮美，營養又好喝。
排骨也是我們生活中經常會吃的，排骨營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原等，排骨的做法也有很多，紅燒排骨，糖醋排骨，燉排骨湯等等，都非常的不錯，最經常做的就是燉排骨湯了，放入自己喜歡吃的食材一起燉，味道鮮美，下面就分享下我的做法。
一、挑選排骨。
燉排骨湯排骨的選擇很重要，要挑選新鮮的排骨，燉出來才會味道鮮美，在買排骨的時候首先要看排骨的顏色，新鮮的排骨顏色鮮紅，最好是粉紅色，聞排骨的氣味，新鮮的排骨味道是新鮮的豬肉味道，還有一點腥味，有異味的就不要買了，還可以用手指輕輕按壓排骨上的肉，排骨上的肉能快速恢復原狀，也可以摸下排骨的表面，新鮮的排骨表面略顯溼潤不粘手。
二、製作步驟。
1、排骨、玉米、胡蘿蔔、大棗、姜、蔥、鹽、料酒。
2、把排骨洗乾淨，用水浸泡半個小時，泡出血水，把姜蔥洗乾淨，薑切片，蔥切段，把玉米洗乾淨切段，胡蘿蔔去兩頭，洗乾淨切塊，大棗洗乾淨備用。
3、排骨泡出血水後洗乾淨，涼水下鍋焯水，放入薑片、料酒、蔥段，大火燒開，撇去浮沫，焯好水後撈出來沖洗乾淨。
4、準備一個砂鍋，把排骨放進去，把玉米、胡蘿蔔、大棗放進去，加入適量得水，大火燒開，轉小火慢燉一個小時左右。
5、時間到後，放入鹽調味，再燜10分鐘即可出鍋，營養美味的排骨玉米胡蘿蔔湯就燉好了。
小技巧1、做排骨湯要選擇新鮮的排骨，排骨洗乾淨用水浸泡，泡除血水，涼水下鍋焯水，焯好水後沖洗乾淨，排骨這樣處理後，燉出來的湯才會味道鮮美。
2、燉排骨湯水要一次加夠，中途加水會影響排骨湯的味道和營養，中途必須要加水的話，一定要加熱水，不要加涼水。
3、燉排骨湯的時候要掌握好火候，大火燒開轉小火慢燉，鹽要最後放，過早的放鹽會使排骨不容易燉爛，影響排骨湯的味道。
總結：通過以上的分析，我們知道了排骨湯怎麼燉好喝，首先要選擇新鮮的排骨，排骨要用水浸泡，泡出血水，排骨涼水下鍋焯水，焯好水後沖洗乾淨，燉排骨湯時水要一次加夠，掌握好火候，鹽要最後放，這樣燉出來的排骨湯營養又好喝，可以根據自己的喜好來放配菜。
6樓：夏平生曳
2、首先將排骨剁成塊兒，然後放到清水之中反覆的清洗幾次，排骨最好是可以選擇寸骨，因為這樣的排骨做出來是比較鮮嫩的，口感不會很柴的。
3、排骨冷水下鍋，然後放入一些料酒和生薑去腥，大概煮三到五分鐘的時候就可以將它上面漂有的血沫撇掉，焯好之後的排骨盛出來用冷水清洗一下。
4、鍋中放入菜油，放入生薑炒香之後倒入排骨，轉為中小火炒就可以了，排骨的表面微微變色的時候就可以放入純淨水進去，水的量可以根據自己的喜好來定。
5、然後再加入適量的鹽，用大火煮開之後蓋上蓋子轉為中小火。要注意的是在燉排骨的時候一定要記得蓋上蓋子不然湯汁沒那麼白。
6、最後就可以將排骨湯轉移到砂鍋中，在砂鍋中放入一些紅棗，蓋上蓋子用小火煨40分鐘左右就可以了。
7樓：365晨晨愛美食
排骨湯怎麼燉最好喝，而且山藥不易爛，正確的山藥排骨湯的做法。
8樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝。
9樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
10樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。
11樓：回頭狂
排骨洗淨放入陶瓷鍋裡面放水、放老薑，大火燒開，撈去浮在上面的血沫，改成中火繼續燉一段時間，等鍋裡面水減少一半以後就可以關火了，有點人燉排骨湯的時候喜歡放一點點醋。
12樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的排骨，起鍋燒水去掉浮沫備用，準備砂鍋，將排骨放入砂鍋中，加入草果，八角，薑片燜煮兩個小時之後加入玉米段，白蘿蔔燜煮十分鐘即可出鍋。
13樓：天才人物我無敵
首先我們將排骨處理乾淨，放入冷水當中，加入料酒，去腥焯水，10分鐘左右撈出，然後再起鍋燒水，將排骨放入其中，加入蔥，姜，大料，料酒，燉至半個小時左右即可。
14樓：匿名使用者
排骨洗淨，切塊，並用料酒醃製10分鐘；洗淨蓮藕表面和孔裡的淤泥，想要更鬆軟口感的可以刮掉表面的粗皮，切成塊；鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後下入排骨，待沸騰去盡浮沫後撈出；把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，出鍋前放入精鹽、胡椒、味精即可。
15樓：要煎餅不要果子
排骨放入高壓鍋，加入花椒八角和蔥姜，再加少許鹽和胡椒調味，生抽和料酒，然後放在高壓鍋內蒸至排骨酥軟。
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