1樓：乾萊資訊諮詢
排骨蓮藕湯是做什麼的？
主要材料：350克排骨。
輔助材料：蓮藕1根，姜1根，鹽少許，蔥1根。
排骨藕湯的做法：
1.將排骨洗淨，切成片。
2.蓮藕洗淨切成滾刀小塊，姜切成薑片，蔥切絲。
3.鍋中加水，放入薑片、蔥段，再放入排骨，焯水去血。
4.焯水的排骨洗淨，控幹水分。
5.準備一個砂鍋，加足水，放入薑片，倒入排骨，蓋上蓋子開始燉。
6.燉至水開後，轉小火燉半小時左右。
7.將蓮藕加入排骨湯中，蓋上蓋子，再燉一個小時。
8.出鍋前，加少許鹽拌勻。
2樓：麵包啊呀
1、豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊；
2、蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊；
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[2] ，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉[3] ，蓋上鍋蓋；
4、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
3樓：無雅詩
蓮藕排骨湯做法
食材準備：排骨，蓮藕。
輔助食材：花椒，黃酒，老薑。
做法步驟：（1）準備排骨750g，斬成段在沸水中焯一下後撈起，藕1000g，切成小塊或切段後用刀拍破，老薑用刀拍破，花椒20粒，黃酒2大匙，適量鹽。
（2）首先把藕放燉鍋中小火燉40分鐘，或在高壓鍋中壓20分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放花椒、料酒、老薑，沸後改小火燉1小時後，放鹽再繼續燉1小時即可食用。
蓮藕營養價值：
1、養顏美容。
蓮花一身都是寶，其中蓮藕滋補的功效最強。女性經常服用蓮藕，能夠起到很好的養顏美容的作用，這主要是由於這種食物本身就具有很好的清熱解毒的作用。
2、緩解大腦衰退。
蓮藕之中含有豐富的人體所需要的多種營養物質，經常服用蓮藕能夠起到延緩大腦功能衰退的作用，對於上了年紀的人來說，還具有預防更年期提前的功效。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
正宗蓮藕排骨湯的做法
4樓：陽光燦爛
排骨蓮藕湯的做法，準備食材：
蓮藕、排骨、蓮子、花生、蔥花、料酒、生薑、白糖、食用油。
製作步驟：1、首先第一部是要挑選適合燉湯的蓮藕，蓮藕分為兩種，一種口感較脆適合炒菜，一種口感較為軟糯，適合用來燉湯，買蓮藕燉湯選擇外表發黃的蓮藕，這種蓮藕澱粉含量高，是最正宗的粉藕。
2、挑選好粉藕之後洗淨去皮，橫切成小圓塊，厚度大概在1-2釐米左右即可，然後拿出事先買好的排骨，冷水下鍋，鍋中放入一把小蔥、薑片、少許料酒，小勺食鹽，大火煮沸去腥去血沫，然後用涼白開在重新一遍備用。
3、將切好的蓮藕放入鍋中，加水**煮沸焯一遍，即可撈出，這樣做出來的蓮藕燉湯才不會發黑發紫。
4、鍋中燒油，倒入煮過的排骨，上上兩篇生薑翻炒片刻。
5、另外拿一個煲湯的鍋，加入一鍋清水，將事先泡發的蓮子倒入鍋中，然後依次倒入排骨、蓮藕、花生粒，大火燒開後小火慢燉，直到蓮藕完全熟透，湯汁成奶白色即可加入適量食鹽、少許白糖、撒上蔥花即可出鍋。
蓮藕排骨湯的做法
排骨蓮藕湯應該怎麼做
5樓：巴黎迷霧
前言。1.蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來**熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
材料。主料：排骨500g、蓮藕400g、魷魚乾400g；
輔料：油適量、鹽適量、小芹菜適量。
排骨蓮藕湯。
先把魷魚乾剪成段，用溫水泡5分鐘。
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鍋裡放油，把魷魚乾爆熟。
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蓮藕去皮，切成塊，排骨洗淨一起放在高壓鍋裡。
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把魷魚乾放進去，加入適量的水，蓋上鍋蓋用中火煮20分鐘。
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煮好後的湯放入鹽，少許小芹菜。
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小貼士。用中火煮20分鐘就好。
6樓：落雨看卿
蓮藕具有清熱解燥，益氣補血的作用，蓮藕可以生吃，也可以熟吃，生吃蓮藕如涼拌蓮藕味道清爽，口感清脆，而熟吃蓮藕的做法就更多了。但今天要和大家分享蓮藕排骨湯的做法，教大家如何煮出「翻層味」的蓮藕排骨湯。
蓮藕的營養價值非常豐富，富含鐵、鈣等微量元素，同時植物蛋白質、維生素以及澱粉的含量也很豐富，有著明顯的補益氣血，提高機體免疫能力的作用。
蓮藕排骨湯的做法：
材料：蓮藕250克，排骨500克，紅棗適量，生薑適量，食鹽少許。
做法：1、首先將排骨砍件洗乾淨後，用煮鍋加水放入排骨焯水一次，去掉血水撈出。蓮藕切成片或者塊備用。
2、準備砂鍋，放入適量水，生薑切成薄片放入煮開。
3、此時放入排骨煮到六成熟。
4、放入切好的蓮藕和洗乾淨撕開的紅棗，用大火燒開之後調成小火慢燉。
5、小火慢燉40分鐘後，加入食鹽調味，調大火煮10分鐘即可關火。等到稍涼即可食用。
排骨蓮藕湯的家常做法
7樓：劍經業
「其實有時候幸福真的。是那樣簡單的事情 ，在寒冷的冬天，喝上一碗神培冒著熱氣肉湯，總能讓人心生溫暖。和我看看排骨蓮藕湯的做法吧！
食材主料豬直排2500g
蓮藕1500g
輔料
食油2勺、鹽適量、生薑適量、黑胡椒粉適量。
步驟遊返唯1.準備好排骨，漂洗淨血水，瀝乾水分備用。
2.準備好蓮藕。世兆。
3.蓮藕去皮、洗淨、切滾刀塊；生薑切片備用，。
4.蓮藕加入適量鹽，簸勻，醃製半小時。
5.鍋中油熱，爆香薑片。
6.下入排骨翻炒。
7.炒至無血水。
8.加入適量冷水，煮開。
9.移入高壓鍋中(偷個懶，不想生爐子慢慢燉，高壓鍋方便、快捷)。
10.煮開後，下入蓮藕；加蓋、扣閥，壓制30分鐘。
11.頓好的蓮藕排骨湯，加入鹽、胡椒粉，調好味即可食用。
小貼士
1、排骨可以買時候叫人斬斷，用水浸泡一會，漂洗淨血水。
2、蓮藕切好後，用鹽醃製半小時再下入湯中燉煮，很容易就熟透入味、粉爛好吃。
蓮藕排骨湯的做法是什麼
8樓：落雨看卿
1.準備食材。
蓮藕、排骨、八角、大茴、香葉、蔥姜、食鹽、料酒、雞精，各項食材都準備齊全以後，就開始做這道蓮藕排骨湯了。想要做出美味的美食，必不可少的就是各種大料，沒有大料是做不出美味的飯菜的，巧婦難為無米之炊嘛。
2.水煮排骨。
將排骨洗淨後切塊狀，然後再清洗乾淨，以防還有殘留的血水，然後切蔥段和薑片備用。排骨冷水下鍋，放上蔥姜，燒開。等著水沸騰後，撇去肉沫，再煮半個小時，差不多就撈出備用。
3.香煎排骨。
鍋裡放油，等著油沸騰後，下排骨，煎炸雙面金黃色，加入各種大料和開水，確保開水莫過排骨，小火慢燉就可以，燉個半個小時改用砂鍋燉骨，這樣出來的味道更佳鮮美好喝，這是最關鍵的燉排骨湯的秘訣之一。這個燉煮的過程不要著急，就是要小火慢燉才能出來排天然的味道，好飯不怕晚嘛，大家不要著急，但是得隨時關注著點，不時把表面的肉沫往外撇去一些。
4.加入蓮藕。
在加入蓮藕之前，要將蓮藕在開水中簡單撩一撩，讓它的生味去掉一些，別帶入排骨後影響整體的口感。排骨燉的差不多的時候加入蓮藕，也是小火慢燉。等著排骨湯慢慢變成白色後，加入少量的枸杞，增添排骨的營養成分，等著個半個小時撒入少量的鹽巴。
這道蓮藕排骨湯就做成功了。
9樓：小言微笑
武漢小吃：蓮藕排骨湯。
原 料： 1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。
2、藕兩斤，切小塊或切段後用刀拍破。
3、老薑一塊，用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
制 作： 1.最好是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。
2.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。
3.沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
營養價值：排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的。
花生蓮藕排骨湯蓮藕排骨湯怎麼做蓮藕排骨湯的功效
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1 排骨放沸水裡煮1 2分鐘，撈出來用冷水再洗幾遍，去血腥和雜質。2 蓮藕和洗乾淨的排骨一起放冷水裡，加3到4顆蜜棗一起煲味道會更好。3 大火燒開，小火慢燉2 3小時，調味即可。這個老廣東的煲湯方法噢，我們世代都是這樣做的。要注意所有材料都要和冷水一起煲，排骨，雞這些的生肉類都要用沸水去血腥。材料 ...