1樓：
食用生石灰和食用鹼區別為：工藝不同、功能不同、主要成分不同。
一、工藝不同
1、食用生石灰：食用生石灰是將石灰石與燃料（木材）分層鋪放，引火煅燒一週製成。
2、食用鹼：食用鹼是用帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時，放入一定量的純鹼水攪勻冷卻製成。
二、功能不同
1、食用生石灰：食用生石灰可放出熱量，會因熟化產生的膨脹。
2、食用鹼：食用鹼可使食品原料中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度。
三、主要成分不同
1、食用生石灰：食用生石灰的主要成分是氧化鈣，不易溶於水。
2、食用鹼：食用鹼的主要成分是碳酸鈉，易溶於水。
2樓：匿名使用者
鹼石灰又稱鈉石灰，白色或米黃色粉末，疏鬆多孔，是氧化鈣(cao，大約75%），水（h₂o，大約20%），氫氧化鈉（naoh，大約3%），和氫氧化鉀（koh，大約1%）的混合物。
氫氧化鈣是一種白色粉末狀固體。化學式ca(oh)2，俗稱熟石灰食用鹼: 是指有別於工業用鹼的純鹼(碳酸鈉)(化學式na2co3)和小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式nahco3)，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，二者本質上沒有區別。
所以，食用鹼在有些地方也被稱作小蘇打(粉末狀)。
小蘇打和食用鹼有什麼區別，蘇打，小蘇打，食用鹼有什麼區別？
一 食用鹼 食用鹼的外觀顏色食用鹼其外觀成固體狀，外表色澤呈現純白色，且易溶於水中，我們在生活中常見的食用鹼多為袋裝白色細粉狀。食用鹼在食品範疇中，並不屬於調味品的一種，而是作為疏鬆劑使用的。食用鹼的使用方法 食用鹼的使用方法極其簡單，其主要可以使乾貨膨脹或者是軟化纖維成分，能夠有效地去除酸味。因此...
石灰石，石灰水，生石灰，熟石灰，石灰乳有什麼區別嗎
生石灰 主要成分為氧化鈣，化學式 cao，又稱雲石。消石灰 熟石灰 氫氧化鈣，回無機化合物答，化學式 ca oh 2。石灰石 混合物，主要成分是碳酸鈣，化學式 caco3。拓展資料 1 生石灰 是採用化學吸收法除去水蒸氣的常用乾燥劑，也用於鋼鐵 農藥 醫藥 乾燥劑 製革及醇的脫水等。特別適用於膨化食...
毒蘑菇和食用蘑菇有什麼區別
1 顏色不同 從顏色上看，有毒的蘑菇的顏色鮮豔，常呈紅 綠 黃色，專菇 呈突起伏，菌傘屬 常帶有雜色斑點，表面有絲狀物或小塊的殘渣或鱗片 而無毒蘑菇一般顏色不鮮豔，菇蓋較平，傘面光滑。2 分泌物不同 從分泌物上看，有毒蘑菇的菇的蓋或受傷部位，常分泌出粘稠濃厚液體，有赤褐色法，有辛辣等異味，菇蓋撕裂後...