1樓：這廝
活牛是靠氧氣維持生命的。當牛被屠宰時，氧活動中斷，細胞活動中止，細胞能量驟減，導致肌肉僵硬，同時牛在被屠宰時體溫會上升，從而形成體內有害微生物增加繁殖，這時的牛肉吃起來就象硬橡膠，嚼不爛，所以要排酸解僵。
因此，宰後即銷的「熱鮮牛肉」不利於人體健康。發達國家經過多年探索發現，經過特定的溫度和特定的時間排酸後，可以將牛胴體內的有害化學物質和病菌抑制、去除。同時使牛肉保持原有的營養成分，口感更加細膩。
具備柔軟多汁、滋味鮮美、氣味芬芳、容易咀嚼、便於消化，吸收利用率高的特點。
肉為什麼要排酸
2樓：匿名使用者
我又學多一件事了! 多謝一樓!
排酸肉是怎麼回事？什麼叫排酸肉啊
色澤，非排酸肉肉質成血紅色，表面缺乏光澤 排酸肉肉質呈稍暗的鮮紅色。味道，非排酸肉有腥味和草酸味，排酸肉無腥味和草酸味。口感，非排酸肉肉質柴 不易爛，排酸肉肉質滑嫩可口。排酸肉準確地說應叫 冷卻排酸肉 是現代肉品衛生學及營養學所提倡的一種肉品後成熟工藝。動物宰殺後，動物精神緊張導致體溫平均升高，30...
怎樣在家給身體排酸，身體要排酸吃什麼好呢？
多喝水，水能淨化身體，排除毒素，如果可以飲用鹼性飲料或是蔬果汁。心態健康，好的心情也是影響身體酸鹼平衡的關鍵因素。接近大自然，通過呼吸新鮮空氣也是有助於排除肺部汙濁，所以建議大家多出去活動，出汗也是一種排毒的方法。多吃水果少吃藥，有些女性為了美麗都紛紛吃 藥或是蛋白粉，這些食物都不如水果蔬菜來的健康...
人體為什麼要清腸排毒
我不給你引經據典，我是營養師，我的看法是孚眾的。人有兩條最重要的生命通道，一是血管，二是腸道，血管的作用不必多說，血管裡有了脂肪和垃圾就會造成血脂高 血栓 血稠 動脈硬化，又是致病率 死亡率極高的病症，已經超過艾滋病 流感成為第一大殺手。腸道的作用也是一樣的，當年均瑤牛奶的老總王均瑤身價十幾億，可是...