生牛奶和鮮牛奶有什麼區別

1樓：哈哈欠為你違逆

鮮牛奶和純牛奶的區別是：殺菌溫度不同、保質期不同，營養損失不同。

1、殺菌溫度不同。鮮牛奶也叫巴氏殺菌奶，採用連續式溫和加熱的巴氏殺菌法，殺菌溫度較低，一般為63到85攝氏度，能殺滅所有的致病菌，保證牛奶的安全。純牛奶是採用瞬時高溫滅菌處理，溫度達到135到150攝氏度，可以殺滅牛奶中的所有微生物。

2、保質期不同。鮮牛奶始終離不開0到10攝氏度的冷藏儲存環境，也就是要在冰箱中儲存，儲存期較短，僅為2至7天；純牛奶儲存期較長，在常溫下可達2至12 個月。

3、營養損失不同。鮮牛奶由於殺菌溫度低，能相對完整地保留住牛奶的營養成分；而純牛奶中的營養成分損失比較多。

2樓：天空

目前，市場上銷售的牛奶品種形形色色，其實以牛奶的型別來分只有兩種：一種是鮮牛奶，一種是長效奶。從加工工藝來看，鮮牛奶採用巴氏殺菌，長效奶採用超高溫殺菌。

兩者的主要區別在於巴氏殺菌是目前鮮牛奶加工較為先進的方法，它既能保鮮奶中的營養成分，有能殺死牛奶中的有害菌，使加工過的牛奶鮮美純正；而超高溫殺菌雖然也能殺死牛奶中的有害菌，但與此同時也破壞了牛奶中的營養成分，其營養成分也就不及鮮牛奶。

從消費角度看，美國、日本等歐亞發達國家市場上銷售的幾乎全為鮮牛奶。因此，鮮奶也是今後牛奶消費的必然趨勢。

3樓：庾雨旋

生牛奶一般指從奶牛身體裡擠出來，沒做過任何加工的原始牛奶，牛奶本身含有細菌生長所需的各種成分，哪怕是容器上的一點殘留細菌也會在牛奶的「滋養下」大量繁殖。所以，生牛奶不能直接喝，而要經過殺菌處理。鮮牛奶一般指只經過殺菌處理這一道工序的牛奶，國際上通用的標準處理有三種：

1.傳統的巴氏消毒，在63℃保持30分鐘；2.高溫快速（htst）的巴氏消毒，在72℃保持15秒；3.

超高溫（uht）滅菌，在135℃保持一兩秒。

4樓：

這是概念錯誤。生牛奶是指沒經過煮沸的，經過煮沸的是熟牛奶。只要是從奶牛身上擠出來的，而不是用奶粉衝的復原奶都是鮮牛奶，無論是生的還是熟的。

現在賣的包裝好的牛奶，也沒有煮沸，而是通過巴氏滅菌，所以也是生牛奶（你可以看看包裝上寫的成分是生牛奶），但可以直接喝，據說比煮沸的還好。

5樓：手機使用者

生牛奶，沒有人可以飲用，飲用後可能會導致人拉肚身體不適等；鮮牛奶，是經過消毒高溫煮沸而成的，所以可以直接飲用，而且營養也高。只是建議；

6樓：地球軍團

鮮牛奶就是新鮮的牛奶,採用瞬間消毒後,需低溫儲存,保鮮時間短,一般48小時. 純牛奶是不加任何新增劑的牛奶,採用技術處理後能長時間儲存,一般為三個月，鮮牛奶比較好,它的營養儲存的比較好.

7樓：才

牛奶是新增了防腐劑和化學原料的，是經過加工的，鮮牛奶是沒有經過任何加工，純天然的

8樓：

不是，保質期長的一般都是純牛奶。以上介紹過了，大家平時喝牛奶最好喝鮮牛奶，鮮牛奶的保質期一般都比較短，大家可以一次少買點

9樓：花玫瑰

生牛奶是直接從奶牛身上記下來的奶，沒有經過處理，而鮮牛奶是經過處理的，可直接飲用。

10樓：草哥哥

生牛奶不一定是當日產的，鮮牛奶一定是當日的。

11樓：咪犘厷

生牛奶是沒有進過加工的而鮮奶是經過高溫處理

12樓：溫柔

生牛奶是沒有經過殺菌的