西蘭花有什麼營養成分常吃好不好

1樓：卑思禕

西藍花中的營養成分十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克—4.

5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花有什麼營養價值，哪些人不能吃西蘭花

2樓：匿名使用者

西蘭花含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等營養成分，具有防癌抗癌的功效，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，對高血壓、心臟病有調節和預防的功用，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。

3樓：匿名使用者

西蘭花是一種營養價值非常豐富，含有較多的植物化合物，能夠防癌抗癌抗腫瘤，基本上各類人群都是非常適合食用的。

西蘭花含有胡蘿蔔素、維生素c、鈣元素、鉀元素，鉀元素相對會比較少，葉黃素、玉米黃素、類黃酮、硫氰酸脂類等等，這些元素能夠對人體內的自由基起到清除作用。還具有糖氧化、抗衰老、降低血脂、抗癌、保護眼睛等等多種功能，營養價值超級豐富。

但是西蘭花是屬於一種涼性蔬菜，所以如果脾胃比較虛弱的人，建議還是要少吃一點，而且在食用當中一定要咀嚼充分，因為在西蘭花中含有大量粗纖維，對胃不好的人來說消化壓力是比較大的，建議要少吃莖部分，只吃蓉的部分。

當然，還有一點就是，西蘭花有抗凝血的作用，所以當大家在吃止血之類的藥的時候，千萬不要吃西蘭花，以免影響藥效。

在去菜市場選擇西蘭花的時候，一定要挑選那些重一點的，因為這樣的西蘭花會相對比較新鮮一點，當然味道也是會更加美味的。西蘭花在炒菜或者涼拌的時候口感都是非常不錯的，但是就是有一點不好，西蘭花不好去水也不容易熟，所以在煮西蘭花的時候一定要先去水。

4樓：匿名使用者

不管在任何場合，我都會毫不吝嗇的表達對西蘭花的喜愛。之所以如此推崇西蘭花，並不是因為傳說中的它能抗癌等等，而是西蘭花是常見蔬菜中營養最全面均衡的蔬菜之一了，論營養全面性，甚至都可以排到第一。

首先，西蘭花中維生素的種類非常齊全，這也是西蘭花營養價值高最重要的體現。比如，維生素c的含量幾乎是所有蔬菜最高的。每100克西蘭花中含有維生素c約51毫克，**一天需要100毫克的維生素c，所以一天吃不到200克的西蘭花，維生素c就滿足需要了。

不但能提高肝臟的解毒能力，還能提高免疫力。

綠色蔬菜中通常葉酸含量都比較高，西蘭花尤其表現突出。而且其纖維多的特性也能改善孕期便祕的困擾，是孕期的最佳食材。

關於抗癌硫代葡萄糖苷，是近幾年研究比較多的成分之一，焦點都在抗前列腺癌方面有一些研究成果報道。原花青素是國際上公認的能非常有效的清除人體內自由基的天然強效抗氧化劑，能夠幫助**對抗外界氧化作用。要說西蘭花有抗癌的作用，那麼所含的強效抗氧化劑也功不可沒。

雖說涼拌更能儲存營養，可是誰又能一直生吃西蘭花呢？特別是上了年紀，牙口不好的老人，恐怕還是是焯水後或者炒熟了的比較好。給幼兒做輔食新增，也是非常不錯的選擇，只是需要燙熟了，軟了，和其他材料一起做成輔食，寶寶也喜歡吃。

適用人群

西蘭花基本沒有不適用的人群，反而特別適合在運動過後食用，既不會長胖，又能補充各種維生素是和礦物質。

【不藥博士】簡介此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容一定很帥！

經常吃西蘭花有什麼好處、壞處？

5樓：cec食安體驗中心

1、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.

5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

2、很多人以為番茄、辣椒等是含維生素c最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素c含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

6樓：鴟夷子皮

。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

西蘭花有什麼營養成分 常吃好不好