1樓：匿名使用者
我現在能記起來的差不多這麼多種了。實在沒辦法逐個的回答你，你想做什麼餡的我再教你好了。。 三鮮餡：
（韭菜、白菜、木耳、肉丁、海米）、韭菜豬肉陷、韭菜雞蛋餡芹菜豬肉餡、 芹菜牛肉餡嫩豇豆豬肉餡、 芸豆豬肉餡、 洋蔥豬肉餡、 茴香豬肉餡黃瓜蟶子（海米、扇貝丁、蝦仁都可以）豬肉餡、黃瓜玉米胡蘿蔔豬肉餡（黃瓜、胡蘿蔔、甜玉米粒、豬肉）茼蒿豬肉餡、 茼蒿蝦仁（扇貝丁）豬肉餡天鵝蛋韭菜豬肉鮮香菇豬肉餡西葫蘆豬肉餡、瓠子豬肉餡、海腸韭菜豬肉餡、爬蝦韭菜餡、扇貝丁韭菜豬肉、蝦仁韭菜豬肉、紫菜豬肉餡、海菜豬肉餡、海螺餡、胡蘿蔔豬肉餡西紅柿雞蛋餡茄子豬肉餡小白菜豬肉餡、薺菜豬肉餡槐花豬肉餡羊肉黃花魚餡鮁魚餡驢肉餡、雞肉餡白菜豬肉餡蘿蔔絲豬肉餡圓白菜豬肉餡 注：原創、借用也請說一聲，請不要招呼不打就給我滿哪亂貼！！
2樓：匿名使用者
無數種 隨你弄 大致分為肉 、菜、肉和菜 三種餡 餡料切末拌在一起 加點鹽和調味料
求餃子餡都有哪些？
3樓：左氏春秋專
給您介紹幾種我們常吃餃子餡1、雞蛋韭菜餃子餡用料：雞蛋,香菇,韭菜,豆腐乾,蔥,鹽,十三香,香油,花椒油,老抽,胡麻油,麻椒
2、芹菜餃子餡用料：芹菜,雞蛋,油,鹽,胡椒粉,雞精
3、牛肉餃子餡用料：牛肉,花生油,醬油,鹽,雞精,黑胡椒粉,蔥,姜,幹辣椒,八角4、冬瓜餃子餡用料：冬瓜,牛肉餡,蔥,薑末,生抽醬油,鹽,調味料水,香油5、三鮮餃子餡用料：
韭菜,青蝦仁,雞蛋,薑末,香油,鹽,五香粉,白胡椒粉,料酒,黑木耳,花生油
6、蓮藕肉餃子餡用料：豬肉餡,蓮藕,李錦記天成一味特級鮮醬油,李錦記錦珍老抽,香蔥,姜,鹽,五香粉,雞精粉,花生油
7、胡蘿蔔素餃子餡用料：胡蘿蔔,雞蛋,木耳,蔥花,薑末,植物油,鹽,味精,十三香,香油8、餃子餡之韭菜肉餡用料：前腿肉,韭菜,蔥,姜,油,鹽,雞精,醬油,胡椒粉,水
4樓：半親芳澤
餃子是一種美味食物，更是我們中華民族的傳
統食物，很多地區春節過年時年夜飯就是餃子。餃子餡有哪些?餃子餡是多種多樣的，每個人的口味都是不同的，有人喜歡吃素的，有人喜歡吃肉的。
素的大眾普遍愛吃的就是韭菜雞蛋餡的，肉的最出名的就是豬肉大蔥的。
製作餃子餡是很有講究的，餃子餡有哪些?
餃子餡的種類很多，素餡和肉餡，素餡裡面包括很多，肉餡裡面也有很多種，能夠滿足不同口味的人的不同喜好。
豬肉大蔥、韭菜雞蛋、羊肉餡的餃子等等都是很受歡迎的。
餃如按原料的性質來分，大體可分為葷餡、素餡和肉菜餡三大類。
一、葷餡
凡畜肉、禽、蛋、水產品等都可調製，以鮮豬肉為多見，少數民族地區則以牛羊肉為主。這些原料除單獨成餡外，常與蝦仁、海蔘、雞丁、蟹粉等相配。口味要求質嫩多滷、鮮醇清香。
葷餡通常可分為水打餡、攢凍餡、三鮮餡和合餡四種。
1、水打餡
幼教水餡，因在餡中加入液體調味品的多少又可分為硬餡和軟餡。
2、摻凍餡
摻凍餡一般不加水或加少量的水，直接摻入皮凍以替代鮮湯，並加入少量白糖。
3、三鮮餡
三鮮餡可分為淨三鮮、肉三鮮和半三鮮三種，淨三鮮以雞肉為主，配以海蔘、蝦仁兩種海鮮，肉三鮮以豬肉為主，配以其他兩種肉類或海鮮;半三鮮以豬肉、雞蛋、海米三種原料。
4、合餡
以豬羊肉為主，配以多種海味和山珍調配而成。
二、素餡
又稱菜餡，以新鮮蔬菜為主，再配以其他素料調製而成，素餡口味鮮嫩清口，脆爽不膩，色澤美觀又經濟實惠，特別適合老年人食用。素餡根據配料的不同可分為清素餡、葷素餡、全餡三種。
1、清素餡
不加任何葷腥，用植物油調味，如白菜香乾餡。
2、葷素餡
葷素餡用動物油調製餡心，並可加海米或雞蛋配料。
3、全餡
全餡用多種原料價植物油調製而成，根據季節原料有很多不同的選擇，蔬菜瓜果、木耳、香乾等。
三、肉菜餡
5樓：芭樂樂
素餃子餡有哪些比肉餃子還香，大廚教你調素餡，原來有祕訣
6樓：周老牛
說說我知道的吧，
純豬肉餡、白菜豬肉、芹菜豬肉、韭菜豬肉、豬肉大蔥、菌菇豬肉、三鮮餡（蘑菇、開洋、豬肉）、茴香豬肉、香菜豬肉、玉米豬肉、鮮蝦豬肉、豬肉酸菜、薺菜豬肉、
純牛肉餡、牛肉蘿蔔、
純羊肉、羊肉大蔥、
純素餡（蔬菜＋香乾＋菌菇＋木耳。。。）
哈哈，想了好久就想起這些。。。不知道夠全不？希望幫到你
7樓：匿名使用者
韭菜 白菜 包菜 地菜（好像是這樣寫的）生菜 香菜 香菇 配上豬肉 牛肉
還有玉米 蝦仁 薺菜 胡蘿蔔 不是還有灌湯水餃嘛 很多吃法 我媽還包花餃子 裡面放豆沙 紅棗 搞得像吃粽子似地
8樓：匿名使用者
有很多種，要看你吃的是哪一種。下面大致的介紹幾種常用的。
豬肉豇豆餡餃子的做法
原料：豬肉餡500g、豇豆350g左右、大蔥2根、生薑15g。調料a組：
花生醬2大匙、料酒1大匙、色拉油4大匙、香油1茶匙、蠔油1/2茶匙、清水6大匙。調料b組：鹽1大匙、生抽1茶匙、雞精1/2茶匙。
餃子皮組：蛋清1個、麵粉適量、水適量。
香菇醬肉蒸餃
原料：肉末（自己用刀剁的口感會更好）、鹽、薑末、雞精、雞蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡髮香菇、食用油（我用的葵花籽油）
做法：（調餡詳細步驟圖）
1、肥瘦比例約為3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入適量鹽、薑末、雞精、1個雞蛋；
2、用筷子朝一個方向將肉與調料攪拌均勻；
3、香菇洗淨泡發，擠幹多餘水分，切成細末；（泡香菇的水留用）
4、泡香菇的水加1大勺耗油、適量生抽、老抽、糖，拌勻成耗油汁；
5、將耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一個方向攪拌；
6、拌好的肉末粘稠且有彈性，說明肉已將耗油汁均勻吸收（這樣餃子餡吃起來才比較勁道，還能出湯汁~）；
7、將香菇末用適量食用油拌勻，然後倒入肉末中；
8、將香菇末與肉末攪拌均勻，餃子餡即成。
9樓：匿名使用者
豬肉香菇
豬肉韭菜
豬肉芹菜
豬肉白菜豬肉
可以用牛肉代替
10樓：匿名使用者
韭菜白菜
牛肉羊肉魚肉
餃子餡怎麼做？
11樓：妖魅少爺
餃子餡兒的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1:1或1:0.5為宜。
2.先把菜洗淨，切絲，剁碎，放入盤中備用。
3.將肉洗淨，切片，剁成肉糜後放入碗中備用。
4.把菜和肉糜倒在一起,用筷子攪拌,混合均勻。
5.放入3勺鹽，一勺醬油，一勺味精，攪拌均勻，餃子餡就做好了。
12樓：我家有菜
餃子肉餡怎麼做？先製作蔥姜水，蔥姜八角花椒用開水泡一下，絞肉機裡邊把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋生蔥蠔油鹽胡椒粉香油，姜水少量多入，攪拌均勻即可。
餃子餡的種類有哪些，求餃子餡都有哪些？
中華文化博大精深，源遠流長，我們生活之中的很多小東西都有它獨特的來歷，可能到了現在我們不大一定明白當年的故事，但是它產生的時候的確很有意思。比如說我們今天要說的這個餃子就很有意思，餃子的形狀大家可以看起來它非常的像我們的耳朵，這就是因為首先的話，我們之前吃餃子就是在冬天的時候去吃，就是防止凍掉耳朵嘛...
餃子餡怎麼做好吃，羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃
三鮮餡 原料 鮮蝦仁200克 水發海蔘100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 薑片10克 蔥節20克 薑末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克 製法 1.蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽 雞蛋清攪勻 水發海蔘入鍋，加...
蒜薹大肉餃子餡怎麼做,蘿蔔大肉餃子餡怎麼做
主料蒜薹bai 500克 牛肉800克 輔料du 老油適量 zhi鹽dao 適量香油 適量醬油適量姜 適量水餃皮回適量 步驟1.準備好答適量的蒜薹摘乾淨然後用水清洗乾淨2.用刀挨刀把蒜薹切碎 3.炒勺中加入適量的水燒開，待水開之後將切好的蒜薹倒入炒勺中4.蒜薹戳熟後用笊籬瀝出 5.準備好一塊姜洗淨去...