1樓：匿名使用者
白馬澗，太湖和上方山，這三個地方都有燒烤基地的
2樓：
食物、調料、爐具；
醃製好的肉類、魚類、蝦串、鮮貝串等半成品、蔬菜瓜果類、還有饅頭片、麵包片、小燒餅、
包子、豆腐塊、腐竹等，食品準備的種類要豐富，葷素搭配。
基本的調料：孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、油、糖水，自制的燒烤醬燒烤工具根據方法；
明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的範疇。
建議野外燒烤用炭火。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙籤。
市面上常見的碳有：燒烤碳、木炭、機制碳三種。燒烤碳在戶外用品店有售，還有取食品的工具、碟子、筷子、牙籤。
3樓：goodman蕾
燒烤前的準備
1.材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2.醃製
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮醃製時間不宜超過30分鐘。
燒烤訣竅
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：儘量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。 ***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。
3.清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
4.適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5.補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物溼潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。
6.鹽的使用
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生菸灰汙染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
烤肉健康吃法diy
烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時吃完後還會吃壞肚子。營養學家告訴我們：
其實，在烤和吃的過程中多加註意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯誤的：
錯誤一：烤得太焦 燒焦的物質很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。
解決辦法：烤肉時最好用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。
錯誤二：烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等醃製，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。
解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油醃製，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。
錯誤三：生熟食器具不分 烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致互動感染而吃壞肚子。
解決辦法：準備兩**具，以避免熟食受到汙染。
除了燒烤方法，我們對烤肉太油膩的擔憂也是可以想辦法解決的。
擔憂一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過高，容易造成身體脂肪堆積。
解決辦法：選用燒烤材料時儘量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細嚼慢嚥，餐後多運動，都是消耗脂肪的好辦法。
擔憂二：膽固醇太高，纖維太少 烤肉中經常以肉類和海鮮為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不足。
解決辦法：應多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命c含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質，可以促進排便，降低膽固醇。另外維他命c也有很好的防癌效果。
希望有幫助
去戶外燒烤需要準備什麼東西？
4樓：匿名使用者
燒烤的工具準備：燒烤爐、無煙木炭、釺子、刀、魚夾、牙籤等。如今超市中有專門的室外燒烤木炭及燒烤爐**，方便實用且**也很適中。
特別是無煙木炭，沒有明火，無煙，不會給環境造成汙染，是一種理想的野外燒烤木炭。 食物準備： 食物準備：
食品的選擇應根據自己喜好的口味來準備，適合燒烤的食品有肉、魚、海鮮類、蔬菜瓜果類和麵食、豆製品等。最好先在家全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，因是直接入口的食物，每樣食物用保鮮膜包好保鮮，與空氣隔離可防止食物的氧化變色，吃前直接放在爐火上燒烤即可，食品的量也應根據人數而定，但不宜太少，否則會影響燒烤的樂趣。 美味燒烤：
別忘了美食的配角：肉吃多了不宜消化，在準備肉類食品時，最好帶點果蔬，葷素搭配才能吃的更好。調料中可準備些椒鹽、辣椒粉、調和油、糖水等，或不同口味的燒烤醬。
特別提示 並非所有地方都適合燒烤：不要去林區或水庫區，這些地方是禁止燒烤的，選擇場地時要特別注意安全，注意防火，燒烤場地周圍不要有灌木或過多的樹木。不要選擇山洞、室內等封閉的場所燒烤，防止一氧化碳中毒。
燒烤時人不要站在下風口，一來煙大，二來飛出的火星容易燙傷人
5樓：匿名使用者
燒烤用的炭 烤架 食物 以及佐料 最重要的不要忘了要有水 用後的炭火一定要看著滅掉
帶什麼去燒烤，帶什麼去燒烤
帶燒烤爐子，無煙煤，如果你去的地方給提供的話就不用了，帶油，最好帶個刷子，可以刷油，也可以刷醬汁，在網上搜搜醬汁的製作，簡單的話帶鹽 孜然粉 辣椒麵，油就差不多了，當然還有蔬菜和肉，雞翅很不錯，雞腿就算了，太大了，不容易烤熟，也不容易入味 那個地方有提供燒烤的道具麼？沒有的話自帶啦。用具 燒烤爐 炭...
野外燒烤時雞翅怎麼烤，戶外燒烤怎麼烤雞翅
雞翅提前在家放入鍋中加水 八角 小香 桂皮 花椒 幹椒 老抽。鹽 糖 味精小火煮熟後撈出放涼待用，燒烤時雞翅上刷上油邊烤時可根據自己口味撒上辣椒粉 孜然粉或花椒粉並加少許鹹鹽即可食用啦，這種方法使用於野外燒烤，即快又美味。我現在野外燒烤都是用的cook100的烤肉料現在家裡醃製下雞翅 然後直接帶到外...
戶外燒烤最佳菜品清單，野外燒烤必備的食物清單？
超市速凍專櫃一般都有燒烤專用的半成品配菜。肉串，蔬菜等都已經入味了。自己選購的話 肉食可以買培根，或者牛肉切片，雞翅，魚肉片，香腸，可以先入味醃好。不要買太厚的肉，烤制時間太長 蔬菜可以選地瓜 土豆，茄子，豆角等等，水分太大的蔬菜不要，撲碳 調料準備蜂蜜，羊油牛油 花生油 鹽，孜然，辣椒粉 主食可選...