1樓：匿名使用者
溼料：醬油 蠔油 麻醬 蔥末 糖 醋 乾料：孜然末 辣椒末 芝麻末 五香粉 鹽。
燒烤需要哪些配料
2樓：閒雲洋洋
燒烤時所需要的燒烤包括：黑椒粉、辣椒粉、辣椒醬、燒烤汁、蜂蜜、白芝麻、孜然粉、番茄汁、蒜香雞粉、調和油（防燒烤網燒焦）、蒜蓉辣椒醬、雞蛋清等等。
國內很多城市都有自己特有的燒烤方式，烤盤、鐵板、鐵網、長條形爐架，多數都是炭火，地域不同用的碳也是不一樣的。而且燒烤的配料、醃製、攪拌、都是很有說道的。例如專門為燒烤調配的蘸料，和拌肉類放的孜然，都是非常特殊的。
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火闇火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。
烤燒烤要哪些配料
3樓：冠亞技術天高
1、燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖哩粉、花椒粉、茴香粒、燒烤汁。
2、燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品，是決定燒烤味道的關鍵，燒烤要好吃，全靠這些調料來的。燒烤調料不但使燒烤的口味更加多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。
3、孜然粉：孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨製成的，長用於烹飪牛羊肉能夠去腥味。
4、燒烤粉：加入燒烤粉烤製出來的食物，保持了燒烤色澤，長用於烹飪烤羊、雞、蔬菜及豆製品。
5、胡椒粉：胡椒粉分兩種。白胡椒粉為成熟的果實製成，氣味較濃；黑胡椒粉是未成熟而曬乾的果實製成，氣味較淡。
6、辣椒粉：辣椒粉是紅色或黃色的粉末，由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物，有香辣味。
7、肉桂粉：肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的幹皮、枝皮製成的粉末，多用於麵包等的製作。
9、花椒粉：花椒粉是用花椒製成的香料。在燒烤肉類食物時是用，會使肉類更加香味四溢。
10、茴香粒：茴香粒是燒烤肉類和製作滷汁食品的必用之品，能除肉中的腥氣。
11、燒烤汁：燒烤汁是以多種天然香辛料的提液為基料，加多種輔料調配而成。呈黑褐色味鮮香濃。
燒烤放什麼配料？
4樓：乾萊資訊諮詢
燒烤用辣椒麵、精鹽、孜然、植物油。
這四種調料一般來說都是分開來放的，在燒烤時，這四種調料都是根據自己個人的口味進行酌情新增，自己喜歡什麼口味便哪種調料多加一點，並沒有一個標準，純屬個人口味問題。
5樓：菜籃子
燒烤不可缺少的調料有鹽，十三香，孜然粉，辣椒麵、糖、醋，以及配製的燒烤醬，像番茄醬，甜麵醬，辣椒醬等。
燒烤用到的油類：色拉油、菜油、蠔油。
燒烤要用什麼調料_燒烤需要的調料清單。
烤制方法：1、生火：先將烤爐清理乾淨放好，加入木炭(粟炭)點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為釐米高的火層。
2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油(兩面都刷)烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢位表示成熟。
烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐**，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷溼刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐**。
6樓：佼繡文
一般燒烤用到的配料是這些：椒鹽粉、燒烤油、五香粉、孜然粉、辣椒油、芝麻等，除了這些必備的配料之外，還有一些其他的特殊配料，比如說，要做什錦燒烤肉串，那麼在烤制的過程中就需要一直肉的表面塗抹紅酒和白蘭地，這樣烤出來的肉才好吃。如果自己醃製肉的話，先把肉切好，然後再加上各種香料，根據自己的喜好決定，再串成串就可以烤了。
7樓：百勝實體
燒烤的最佳配料是什麼？在烤肉上刷些芝麻油，醬油…一點紅辣椒。如果你喜歡辛辣的食物，堅持吃，不要用油。如果你把東西放在烤肉上，它會掩蓋原來的味道。
8樓：功待寵
燒烤的話一般買一些燒烤醬就可以了。
要烤燒烤要哪些配料
9樓：蘇娃妮娜
你好，要燒烤得準備如下配料：孜然、五香粉、辣椒粉、椒鹽粉、辣椒油、燒烤油、芝麻等等。
什錦燒烤肉串：除了一般必備的塗料外，還要在燻烤過程中不斷塗抹希臘白蘭地和紅酒才夠味，燒烤肉串的主要材料有牛，豬，雞，羊四種肉類和洋蔥 香菇，紅蘿蔔等配料，大的肉塊只烤8分鐘，不僅鮮嫩，且富有彈性，海鮮串上有大蝦，魷魚，蟹，青椒等，色澤豔麗，香味撲鼻。
香料配方：香料配方以一斤肉加入的香料分量計算。
香料：麻辣餡料8克，羊肉精7克，味精8克，精鹽4克，香精7克，松肉粉2克，雞蛋一個，薑汁7克，蔥9克，料酒5克，白糖克，澱粉8克，花椒粉5克，辣椒3克。
配方適應：豬，羊，牛等肉類。先把肉切好。將雞蛋和切好的肉。
拌均勻，然後加入配料拌合均勻。醃製1-2小時，串成串待烤。
簡單介紹一下烤羊肉串的過程：
1.肉最好選用當年的羊羔肉，並且是當天屠宰的新鮮肉，切成公分左右的條，也可以切小一點，視釺子的大小和爐子的寬度。
2.串每串 串4個瘦肉1個肥肉。注意要將每串 串的距離相同。開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度。
3.配料。只要鹽，孜然，辣椒麵。
4.用具。專用烤爐，扁的釺子，無煙煤。
5.烤將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右，取出10來串，放在已經將無煙煤燒到通紅以後的烤爐上，擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火後在放上去，你可以用一個扇子扇，以達到不**的目的)烤幾分鐘後看到肉變色後，將全部烤肉拿起來翻烤另一面。幾分種後再翻過來，然後在上面灑上孜然和辣椒麵，然後拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味，再翻轉另一面再做一次，然後灑鹽再做一次，掌握好火候就基本可以開吃了。
燒烤需要準備什麼配料吖?
10樓：匿名使用者
孜然粉，燒烤粉，辣椒粉，油，水，醬油，籤，一次性碗筷，
做燒烤生意要什麼配料,怎麼烤，做燒烤需要什麼調料，怎麼烤出來才好吃？
暈你一點基礎也沒有嗎？要是沒有的話 先去定製一個烤串的爐子 前提是你那裡允許用木炭嗎？要是不允許你就先去買個電烤箱 哎 我家裡有一個可惜太遠了 要不一定賣給你 配料很好弄 你去賣小調料的地方一問就可以了 他們都知道 最主要的還是肉的味道 這個你要弄好要不你在多的調料也是白費 把肉一定要味好 蔥姜等調...
燒烤要買什麼配料，燒烤需要哪些配料
你好，要燒烤得準備如下配料 孜然 五香粉 辣椒粉 椒鹽粉 辣椒油 燒烤油 芝麻等等。什錦燒烤肉串 除了一般必備的塗料外，還要在燻烤過程中不斷塗抹希臘白蘭地和紅酒才夠味，燒烤肉串的主要材料有牛，豬，雞，羊四種肉類和洋蔥 香菇，紅蘿蔔等配料，大的肉塊只烤8分鐘，不僅鮮嫩，且富有彈性，海鮮串上有大蝦，魷魚...
怎樣做燒烤的配料，烤燒烤要哪些配料？
燒烤配料主要是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，羊排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等產品。為了健康飲食，自制燒烤配料和醬汁也是很重要的。一 適合肉製品和蔬菜的調味配料 1 製作 黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，幹蔥頭粉30克，味...