1樓：
1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；
2、蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；
3、所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用；
4、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜**洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5、蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力；
6、近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。
百科知識：
蕨菜別名龍頭菜、如意菜、烏糯、拳菜，是野菜的一種。蕨菜鮮嫩細軟、餘味悠長，且營養價值高，又有多種藥用功能，享有「山珍之王」的美稱。也是一種最具保健美容功效的綠色健康蔬菜。
所烹製的菜餚色澤紅潤，質地軟嫩，清香味濃。
蕨菜根中含有一種高階澱粉，除了一般藥用或炒食外，經磨過濾，可以製成蕨粉，代替豆粉或藕粉製作麥芽糖、餅乾、粉條、涼粉等食品，又可用來釀酒，提取酒精。
蕨菜含有維生素c、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅。
蕨菜對細菌有一定的抑制作用，能清熱解毒。
可以擴張血管，降低血壓。還可以止瀉利尿。民間常用蕨菜**腹瀉、痢疾及小便不通。
可**風溼性關節炎、痢疾、咳血等症，外敷還可**蛇蟲咬傷等疾患。
能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。蕨菜具有**去脂、健身美容、延緩衰老、消暑、去熱、增加食慾等功效。
蕨菜的地下根莖即菌根，亦可供藥用，適於黃疸、溼疹等病患者食用。
食用宜與忌：
蕨菜的食用方法大致有3種：新鮮食、乾製品或先行泡發，然後再行烹製。
蕨菜性味寒涼，脾虛寒者不宜多食，常人亦不宜多食。
鮮品或幹品食用前應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味。
炒食適合配以雞蛋、肉類
2樓：龍青峰_411醫院
蕨菜 營養豐富，每100克蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素1.04毫克；維生素b20.13毫克，維生素c27毫克；每100克幹品含蛋白質6.
6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纖維25.
5克，維生素c3毫克，維生素e0.53毫克，維生素pp2.7毫克，鉀31.
8毫克，鈣1.9毫克，鎂3.39毫克，磷5.
16毫克，鐵171微克，錳35微克，鋅61微克，銅25微克。 1． 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。 2． 下氣降壓。
蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。 3． 蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜**洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果 4． 蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力 5． 近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的致癌風險。（二十世紀七十年代，在日本中部山區調查過吃蕨菜和食道癌的關係，發現在那裡的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌發生率增加了2.
1倍，而女性則增加了3.7倍。在英國的北威爾士地區，胃癌發生率一直很高。
2023年進行過一項「病例-對照」研究也顯示幼年時代吃蕨菜會增加後來胃癌發生的風險。）
3樓：中國農業出版社
蕨菜每100克鮮品含蛋白質0.43克、脂肪0.39克、糖類3.
6克、有機酸0.45克，並含有多種維生素。既可當蔬菜又可制飴糖、餅乾、代藕粉和藥品新增劑。
經常食用可**高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎等症，並對麻疹、流感有預防作用。
4樓：匿名使用者
有科學家人說蕨菜 1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效； 2. 蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓； 3.
所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用； 4. 蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜**洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果； 5. 蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強
蕨菜有怎樣的營養價值？
5樓：漫閱科技
蕨菜又名龍頭菜、拳頭菜、吉祥菜等，吃起來不僅鮮嫩滑爽，而且營養價值很高，素有「山菜之王」的美譽。
古人讚美它「日日思歸泡蕨菜，春來薺美忽忘歸」，可見鍾愛之深了。
蕨菜營養豐富，有去熱利尿、安神鎮靜、活血解毒、健脾強身的功效。
大米中有多少營養成份，大米中含有什麼營養成分？
大米的營養含量是很高的 因為我們可以假設來說，如果你吃別的東西在同等條件的情況下，那麼他的 營養含量是比別的主食類高。主要成份是澱粉,用來日常的能量消耗,僅可以吃飯肚子而已,沒什麼營養.大米的營養成分列表 每100克中含 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量可食部 100 水分 克 12....
白蘿蔔含有什麼營養成份
鮮蘿蔔中含有大量糖類 多種維生素 碳水化合物 鈣 磷 錳 鐵 粗纖維及蛋白質等。又名萊服 蘿蔔。白蘿蔔是蘿蔔的一種，為十字花科蘿蔔屬萊菔的新鮮根。蘿蔔的品種多，有白 紅 青，但以白蘿蔔最為普遍。蘿蔔一 二年生草本。根肉質，長圓形 球形或圓錐形，根皮綠色 白色 粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空...
橘子有什麼營養成分，橘子的營養成份有哪些
維生素c含量很高！給分吧！鮮花 鮮花 提問。嘻嘻 嘻嘻 快點哦！快點哦！您好，1 橘子的蛋白質是梨的9倍，鈣的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的倍，維生素b1的含量是梨的8倍，維生素b2的含量是梨的3倍，煙酸的含量是梨的1.5倍，維生素c的含量是梨的10倍，可謂營養豐富。2 橘子含有170餘種植物化合物...